J’avais publié précédemment une recette de pain à hamburger, dans laquelle je disais que je chercherais une amélioration pour qu’ils soient plus briochés, et bien, l’amélioration est venue tout bonnement de cette formidable recette de Rose, qui est juste parfaite!!!! Rose fait avec des petites brioches pour l’apéro, mais ça fonctionne on ne peut mieux en pain à hamburger!!! ils sont briochés à souhait, c’est vraiment une pure merveille!!!
Pains à hamburger v2.0 (vegan)
pour 3 pains
Ingrédients :
- 190 g de farine
- 4 g de sel
- 30 g de sucre
- 10 g de levure fraiche de boulangerie
- 130 ml de lait de soja (+ un peu pour la dorure)
- 35 ml d’huile d’olive
- des graines de sésame
Préparation :
Délayez la levure dans le lait tiède, et ajoutez le sucre. Ajoutez ce mélange à la farine, sel, et huile d’olive. Faites marcher votre robot pétrisseur ou votre huile de coude! (si vous les faites, à la main, utilisez une cuillère pour ce 1ère mélange, ça sera plus simple).
La pâte que vous allez obtenir va rester très collante et élastique (impossible d’en faire une boule par exemple). Servez vous alors de 2 cuillères pour former 3 tas aussi ronds que possibles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Essayez de les faire le plus régulier possible, mais ne vous en faites pas, vous pourrez les retravailler un tout petit peu après qu’ils aient levé.
Laissez lever 2h sous un torchon.
Au bout des 2h, vos petits pains seront nettement plus palpable! Badigeonnez les de lait de soja au pinceau pour qu’ils dorent, et parsemez généreusement de graines de sésame.
Enfournez pendant 15-20 minutes à 180°c.
Merci Rose pour cette super recette, et vous vous doutez que ma prochaine recette sera en toute logique un burger, inspiré cette fois ci d’Hélène!
Enjoy!!!
12 Comments
J’en baaaaaaaaaaaaaaaaave !!!!!
hihi! en plus, à l’époque de l’autre recette, tu avais dit que tu testerais avec de l’huile d’olive, ben tu vois, c’est top!
en effet ils sont super beaux!!
et comme je me fais des compils de recettes de burgers de légumes en ce moment… tu imagines la suite?
Trop bien !!
Moi aussi je les fais en burger maintenant, je ne suis vraiment pas déçue Ca me fait plaisir que tu aimes
Je n’acheterai plus jamais du pain à burger.
Oh ils ont l’air super, je note la recette je voulais faire des veggie burgers bientôt Bonne soirée
Bien joué ! Il faudrait que je me lance, je suis en pleine phase hamburger, en ce moment… c’est la fin de l’hiver, besoin de réconfort, toussa toussa… Bisous !
je suis trop triste, j’ai du mal faire quelque chose mais mes pains n’ont pas levé malgré les 2h de repos.. c’est sûrement parce que je les ai pas retravaillés après ! le plus frustrant c’est que le goût est hypermégagigatropbon♥ next tentative, soon..
Une merveille!!! Hier soir j’ai suivi cette recette avec trois fois plus quantité et j’en ai fais des minis pains hamburger pour une 20énes d’invités. Je les ai fais avec des minis steak de haricots rouges, caviar d’aubergine, tomates et salade ainsi que des jeunes pousses de poireaux………. Ils ont tous A-DO-RÉ! Super recette toute simple et les petits pains étaient supers moelleux . Impeccable. Merci beaucoup
bonjour,
est-ce que la levure fraiche de boulangerie est la meme chose que de la levure instanné ou la levure active ? je peut uitliser la levure instanné ?
merci
Hello Azilis !
Ahhh, quelle délicieuse recette ! J’ai eu un peu de mal avec mes deux premiers essais, car les pains étaient trop friables, mais en retravaillant la méthode et la cuisson, j’ai pu obtenir la consistance et l’aspect que je recherchais. Hors de question de se laisser décourager après avoir goûté le premier!
Un grand merci pour ce partage !
Li
Merci beaucoup Li pour ton commentaire !
Puis-je te demander quels ajustements tu as fait ? cela pourra peut-être servir à d’autres 🙂 Merci !