Okay, je vous arnaque un peu, y’a pas que des légumes d’hiver, le pois chiche est un légume de tout le temps, c’est vrai! De toutes les façon, le pois chiche c’est la vie d’abord!

Voilà une pizza qui n’a rien à envier aux pizzas dégoulinantes de fromage qui peuvent manquer aux nouveaux/anciens/apprentis/j’voudrais bien mais j’peux point vegans. Etant une éternelle insatisfaite des fromages végétaux, j’ai décidé de ne plus en mettre sur mes pizzas, et bien, c’est sans regret! Celle ci est tellement savoureuse que ça n’est pas la peine d’en rajouter! Des épinards tout doux, des champi et des oignons pour le côté “forestier”, et des pois chiches un peu épicés pour apporter du pep’s, je suis pas mécontente de ma trouvaille!

Pizza aux légumes d’hiver et pois chiches

pour une pizza d’environ 30 cm de diamètre

 

Ingrédients :

  • une pâte à pizza
  • une demi brique de crème de soja (voire plus, j’ai pas mesuré…)
  • une cuillère à café de moutarde
  • environ 500 g d’épinards frais ou surgelés
  • environ 300 g de champignons de Paris
  • un bel oignon
  • une petite boite de pois chiches (ou environ 70 g de pois chiches cru)
  • une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • un peu de paprika (fumé ici) et de piment d’espelette

 

Préparation :

Préparez la pâte selon ma recette inratable, ou achetez-en une toute faite (oui, vous avez le droit)

Pendant qu’elle lève, préparez les légumes : lavez et hachez grossièrement vos épinards et faites les réduire dans une cocotte jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Dans une autre poêle, faites dorer les champignons émincés ou coupés en quartier et l’oignon émincé jusqu’à ce que tout ça soit tendre.

Si vous utilisez des pois chiches secs, il faut vous y prendre la veille : les faire tremper 12h, et les faire cuire 1h30 environ (vous pouvez ajouter un morceau d’algues kombu à l’eau de cuisson pour les rendre plus digestes). Sinon, ouvrez la boite 🙂 Mélangez les pois chiches avec l’huile d’olive et les épices selon votre goût, et réservez.

Dans un bol, mélangez la crème de soja à la moutarde, salez, et poivrez.

Etalez la pâte à pizza, nappez de préparation à la crème de soja, et ajoutez les épinards, champignons,oignons et les pois chiches.

Enfournez 20-25 minutes à 180°c, et enjoy!!!!!