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Houmous à la courge butternut rôtie

Oui, je sais, c’est le printemps, les courges c’est complètement hasbeen. Mais que voulez-vous, je suis un petit écureuil qui épargne des courges (à défaut de vrais sous) tout l’hiver, et quand vient le printemps, j’ai toujours un petit stock à écouler…

Alors voilà, je vous propose ce petit houmous à la courge butternut rôtie, parce que, personnellement, je ne me lasse jamais ni de l’un, ni de l’autre! Le résultat est très doux, très rond. Les amateurs pourront lui ajouter du piment pour un peu plus de peps, moi je l’aime bien sans! Et je pense je suis encore loin d’avoir fait le tour des houmous « aromatisés », après la betterave, le kale, le poivron rôti, je suis sûre qu’il me reste encore plein de contrées à explorer!

Vous l’aimez comment vous votre houmous ?

houmousbutternut

Houmous à la courge butternut rôtie

pour 2 bols

 

Ingrédients :

  • 440 g de pois chiche déjà cuits
  • 300 g de courge butternut (poids cuit)
  • 5 ou 6 gousses d’ail rôties
  • le jus d’un citron
  • sel, poivre
  • huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de tahin
  • épices de votre choix (j’ai mis : 4 épices, herbes de Provence et cumin)

Préparation :

Lavez votre courge butternut. Si elle est bio, il n’est pas nécessaire de l’éplucher. Détaillez là en gros dés que vous mettrez dans un saladier. Ajouter les gousses d’ail non pelées. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez, et enfournez à 180°c jusqu’à ce que tout ce petit monde soit tendre (20-25 minutes).

Dans le bol de votre robot disposez les pois chiche, la butternut, l’ail (épluché cette fois), le citron, une belle rasade d’huile d’olive, le tahin, et les épices. Mixez, goutez, rectifiez. Mixez goutez, rectifiez…

Notes :

Si pour une raison ou pour une autre vous ne mettez pas d’ail rôti mais de l’ail cru, revoyez la dose à la baisse, vous risqueriez d’être surpris sinon!

Si votre houmous vous semble trop épais, et que vous ne souhaitez pas rajouter d’avantage d’huile, vous pouvez ajouter un peu d’eau.

Si vous utilisez des pois chiche en boite, gardez l’eau du bocal pour une mousse au chocolat!

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17 Commentaires

  • Reply Carole 14 avril 2016 at 7 h 13 min

    J’adore le houmous, il faut que j’essaie ta recette.
    Habituellement, je fais le classique ou celui à la betterave.
    Bonne journée, bises.

    • Rose_Citron
      Reply Rose_Citron 14 avril 2016 at 17 h 51 min

      C’est vrai que la betterave c’est bon aussi! Bises Carole!

  • Reply Aurélie 14 avril 2016 at 7 h 21 min

    Moi aussi je suis un petit écureuil en ce qui concerne les courges, c’est toujours un plaisir de pouvoir en déguster alors que la saison est passée!

    Je n’ai jamais goûté le hummus butternut mais si tu veux continuer sur ta lancée, je te conseille cet été d’en faire à la courgette! C’est ultra-frais, j’adore!

    • Rose_Citron
      Reply Rose_Citron 14 avril 2016 at 17 h 51 min

      Oh, super suggestion!!!! Crue ou cuite la courgette ?

      • Reply Aurélie 17 avril 2016 at 14 h 56 min

        Crue! 🙂

  • Reply Lisa 14 avril 2016 at 15 h 29 min

    On a au moins deux points communs alors, le houmous et les courges ! J’ai encore une courge spaghetti qui attend que je lui fasse un sort. Et tu connais mon addiction pour les houmous !
    Encore jamais testé avec la butternut rôtie, ça doit être yummy yummy !

    • Rose_Citron
      Reply Rose_Citron 14 avril 2016 at 17 h 51 min

      Oh, la courge spaghetti, j’aime tellement ça! <3

  • Reply Rosenoisettes 14 avril 2016 at 22 h 00 min

    Je vois que je ne suis pas la seule à adorer tellement les courges que j’en consomme aussi au printemps.
    Houmous à la courge, un pure délice !

    • Rose_Citron
      Reply Rose_Citron 17 avril 2016 at 20 h 57 min

      on est de vrais petits écureuils ^^
      bises Camille!

  • Reply Dominique 15 avril 2016 at 7 h 14 min

    La recette est très chouette mais personnellement, je pèle la butternut même bio, je trouve que la peau reste épaisse et ne fond pas même après cuisson à la différence du potimarron qu’il n’est pas besoin d’éplucher. Bonne journée

    • Rose_Citron
      Reply Rose_Citron 17 avril 2016 at 20 h 56 min

      ah oui ? ah, ça ne me dérange pas!

  • Reply Miss K 18 avril 2016 at 12 h 56 min

    ça a l’air très appétissant et avec de la courge butternut, ça doit apporter des notes douces et gourmandes

    • Rose_Citron
      Reply Rose_Citron 19 avril 2016 at 19 h 04 min

      oui, c’est joliment résumé 😉

  • Reply Menu vgetarien pour une semaine 1 décembre 2016 at 8 h 27 min

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  • Reply MENU VÉGÉTARIEN DU 20 MARS - Comment Devenir Végétarien 19 mars 2017 at 20 h 38 min

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