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Pancakes véganes super moelleux

On revient à la base avec cette recette de pancakes végane super moelleux. Il y a déjà une recette de pancakes véganes sur le blog, et je sais que vous êtes nombreux·ses à l’apprécier. Mais là, je trouve qu’on passe un cran au dessus avec cette recette. Ces pancakes sont aussi moelleux que des oreillers ! Sérieusement ! On pourrait faire la sieste dessus !

Quels sont les ingrédients qui changent tout alors ? Il s’agit des graines de lin moulues qui viennent donner du liant et de l’élasticité à la pâte. J’utilise également du lait de soja pour cette recette que je mélange à du vinaigre de cidre pour faire du buttermilk qui a la particularité d’apporter du moelleux aux préparations. Les deux conjugués nous transportent donc au royaume du pancakes végane super moelleux. Je vous conseille donc de ne pas substituer le lait de soja par un autre pour cette recette.

J’ai servi ces pancakes avec du praliné maison, mais je les adore aussi avec du sirop d’érable !

meilleure recette pancakes vegan moelleux

Pancakes végane super moelleux

pour 8 à 10 pancakes

Ingrédients :

  • 190g de farine
  • une pincée de sel
  • 3 cuillères à café de levure chimique (11g)
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
  • 25g de sucre en poudre
  • 350 ml de lait de soja
  • une cuillère à soupe de graines de lin moulues
  • 30 ml d’huile de colza ou de tournesol
  • ½ cuillère à café de vanille liquide ou en poudre

Préparation :

Dans un saladier, tamisez et mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.

Dans un bol, mélangez le lait, le vinaigre et les graines de lin moulues. Le mélange va s’épaissir et devenir mousseux.

Versez ce mélange dans le saladier, ajoutez la vanille et l’huile. Mélangez pour amalgamer tous les ingrédients sans trop battre la pâte, c’est le secret des pancakes réussis !

Faites chauffer une crêpière, et badigeonnez la d’huile. Faites cuire le pancake, et retournez le quand sa surface est recouverte de bulles. Faites cuire l’autre face quelque minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Si cette recette vous plait, vous pouvez l’épingler sur Pinterest pour la retrouver plus facilement.

Pensez à me taguer sur les réseaux sociaux si vous réalisez l’une de mes recettes, je me ferais un plaisir de partager vos publications!

meilleure recette pancakes vegan moelleux

meilleure recette pancakes vegan moelleux

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13 Comments

  • Avatar
    Reply Natasha Échos verts 22 janvier 2020 at 16 h 44 min

    Ta recette a l’air top Azilis ! Ce sont des ingrédients que j’ai toujours sous la main et maintenant que j’ai un moulin à graines de lin je suis davantage motivée pour tester les recettes qui en contiennent (car broyer quelques cuillères à la fois dans mon blender, j’avoue que ça me soûlait !). Je la testerai donc certainement très prochainement (en ce moment je fais des pancakes à peu près une fois par semaine, donc ça ne saurait tarder !).

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    Reply Béa 22 janvier 2020 at 20 h 24 min

    Je vais très vite tester
    Merci pour la recette

  • Avatar
    Reply Milounette 22 janvier 2020 at 21 h 45 min

    Je ne suis pas forcément une grande fan des pancakes, ma soeur en revanche… la prochaine fois qu’elle vient chez moi, je lui fait ta recette ! Chez nous on y ajoute souvent un peu d’eau de fleur d’oranger, mais je suis sûre que ça ne change rien. Bises et belle soirée.

    • Azilis
      Reply Azilis 23 janvier 2020 at 19 h 45 min

      oh oui c’est une super idée la fleur d’oranger 🙂

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    Reply Chloé 22 janvier 2020 at 22 h 15 min

    Bonjour !
    Étant intolérante au gluten, je me demandais s’il était possible de réaliser cette recette sans gluten ? Et notamment par quoi remplacer la levure. Merci

    • Azilis
      Reply Azilis 23 janvier 2020 at 19 h 45 min

      Bonjour, je les ai fait une fois avec un mélange de farine sans gluten (riz, sarrasin et maïs), et de la levure sans gluten, et ça march

    • Azilis
      Reply Azilis 23 janvier 2020 at 19 h 46 min

      Bonjour Chloé !
      Je les ai faits une fois sans gluten avec un mélange de farines (riz, sarrasin et maïs), et de la levure sans gluten. Ca marchait très bien, ils étaient juste un peu moins joufflus que ceux avec du gluten

      • Avatar
        Reply Chloé 8 février 2020 at 5 h 16 min

        Merci beaucoup ! Je vais tester de cette façon là

        • Azilis
          Reply Azilis 10 février 2020 at 12 h 44 min

          avec plaisir 🙂

  • Avatar
    Reply une-petite-faim 25 janvier 2020 at 1 h 29 min

    ils sont succulent ces pancakes, bisous

    • Azilis
      Reply Azilis 27 janvier 2020 at 18 h 50 min

      Ils sont vraiment super moelleux oui !

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    Reply Aurore - Animal Sensible 26 janvier 2020 at 22 h 43 min

    Oulala tu nous vends du rêve avec ce moelleux Sans parler du praliné… J’ai toujours un peu du mal à broyer correctement les graines de lin mais c’est une très bonne raison d’essayer de nouveau !

    • Azilis
      Reply Azilis 27 janvier 2020 at 18 h 51 min

      Hihi, j’espère que ton robot ne te resteras pas entre les mains ^^

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