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Les bases

Les bases, Salé

Pains à hamburger

Chose promise, chose due! Après ma dernière recette de Burger végé, j’avais dis que j’essayerais de faire moi même les petits pains à hamburger. Voici donc le résultat, dont je ne suis pas peu fière!!!!

 

N’est-il pas trop mignon ??!!!

 

Pains à Hamburger

Pour 3 petits pains

 

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • une demie-cuillère à café de levure de boulangerie sèche
  • 160 ml de lait végétal (soja ici)
  • 20 g de beurre
  • une grosse pincée de sel

Préparation :

(attention c’est technique)

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, mettre le crochet pétrisseur, et zou, c’est parti pour 10 minutes de pétrissage (ça marche aussi à la main, auquel cas, c’est vous le crochet pétrisseur!)

Couvrez, et laissez lever 1h.

Au bout d’une heure, formez 3 boules que vous applatirez un peu et laissez encore lever une heure. Ca ressemble à ça :

 

Préchauffez le four à 210°c et avant d’enfourner les petits pains, badigeonnez les de lait végétal et parsemez les de graines de sésame. Faites cuire 15 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Et ensuite, laissez les un peu refroidir avant de les ouvrir et de les garnir!

Je pense modifier un peu la recette la prochaine fois car j’ai trouvé qu’ils manquaient un peu de “brioché”, je mettrais sans doute plus de margarine. Ils sont tout de même très bons, et c’est certains que je n’en rachèterais plus des industriels! D’autant plus qu’ils supportent très bien la congélation!

Enjoy!

 

 

 

Les bases, Salé

Pâte à pizza

 

La grand-mère Noël m’ayant offert un robot patissier à Noël, je m’en donne à coeur joie au niveau des préparations maison! Et la pâte à pizza en fait partie! C’est tellement enfantin, il faut juste un peu de patience…

 

                    la pate à pizza avant…                                                la pâte à pizza après…..

 

                                                      Pâte à pizza

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • une cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de levure de boulanger sèche (méfiez vous de la levure briochin qui contient un émulsifiant à base de graisse animale) + 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau chaude pour la dissoudre
  • 120 ml d’eau

Préparation :

Diluez la levure dans l’eau chaude, veillez à ce que les grains soient bien dissous avant de l’utiliser (en laisant reposer 10 minutes, ça le fait)

Mettez tous les ingrédients dans la cuve du robot pétrin, et c’est parti pour 10 minutes de pétrissage (à la main, c’est possible aussi!). Ensuite, disposez la boule de pâte dans un saladier fariné, couvrez, et laissez lever 1h ou 2.

Après, faites appel à votre imagination pour composer votre pizza! Depuis que je fais moi même mes pâtes, je mange encore plus de pizza… et c’est devenu mon plat de “fin de frigo”, plutôt agréable comme plat de fin de frigo!

Pour étaler la pâte, j’utilisais au début un rouleau à pâtisserie, mais je me suis rendue compte que c’était aussi simple de l’étirer à la main. Avec cette quantité de pâte, j’obtient une pizza d’environ 30cm sur 25cm

Ensuite, pour la cuisson, il y a 2 écoles :

– l’école de la pâte briochée : avec cuisson sur une plaque (type plaque à pâtisserie)

– l’école de la pâte fine et croustillante : avec cuisson sur une feuille de papier sulfurisée, sur la grille du four

Pour ma part, je varie selon les envies…

A suivre, des idées de pizzas!