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Entrées, Salé

Salade de quinoa doublement multicolore

Une recette pour changer des sempiternelles salades de riz ou de pâtes! Pourquoi doublement multicolore ? A cause des légumes qui la composent, de toutes les couleurs, mais aussi à cause du quinoa : j’ai utilisé un mélange de quinoa blanc et rouge. Mais vous z’inquiétez pas, votre salade sera homologuée même si votre quinoa n’a qu’une seule couleur!

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Salade de quinoa doublement multicolore

pour 2 personnes

 

Ingrédients :

pour la salade :

  • 100g de quinoa (ici un mélange de blanc et de rouge)
  • 1 avocat
  • 1 grosse carotte (ou 2 petites)
  • 6 champignons de paris
  • une douzaine de radis
  • un demi concombre
  • 1 abricot
  • de la ciboulette
  • quelques noix de cajou

pour la sauce :

  • une cuillère à soupe de purée de noix de cajou
  • une cuillère à café d’huile d’olive
  • une cuillère à café de moutarde
  • sel, poivre
  • un peu d’eau

 

Préparation :

Commencez par faire cuire le quinoa pour qu’il ai le temps de refroidir. Rincez bien votre quinoa, et versez le dans une casserole. Ajoutez une fois et demi son volume d’eau froide. Amenez à ébullition, et laissez à feu moyen 15 minutes environ, sans couvrir. Au bout des 15 minutes, il ne devrait plus y avoir d’eau dans la casserole. Sortez la du feu, et laissez gonfler, toujours sans couvrir pour encore un petit quart d’heure. Et laissez complètement refroidir.

Occupez vous des légumes : lavez, coupez, épluchez, émincez… N’oubliez pas l’abricot!

Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients ensemble, en ajoutant l’eau petit à petit, jusqu’à une consistance qui vous satisfasse.

Mélangez joyeusement la sauce à la salade, et .. Enjoy!!!!

Ps : vous avez vu, j’ai un peu modifié l’apparence du blog : les polices de titres, de message, et j’ai trouvé un outil pour bidouiller un peu les photos, ça vous plait ??!

Entrées, Salé

Easy tartine (avocat,shoyu, tomates séchées, sésame & paprika fumé)(vegan)

Oui, bon, il serait présomptueux d’oser appeler ceci une recette, disons plutôt que c’est une idée d’association qui va bien, et qui marche en apéro, en brunch, en entrée, bref, quand vous voulez! C’est aussi l’occasion de réunir 3 de mes ingrédients préférés : l’avocat, les tomates séchées et le sésame.

Easy tartine

(avocat,shoyu, tomates séchées, sésame & paprika fumé)(vegan)

pour 4 à 6 tartines

 

Ingrédients :

  • du bon pain
  • un avocat
  • une tranche de tomate séchée par tartine
  • des graines de sésame
  • du shoyu (sauce soja)
  • du paprika fumé (marche avec toute autre épice que vous aimez) (j’ai essayé aussi avec du sel viking, c’est top!)

 

Préparation :

Je ne vais pas vous faire de grand discours ni de dessin, hein…

Juste un petit truc pour l’avocat : une fois coupé en deux, je le quadrille avec une cuillère, et je verse un peu de shoyu, comme ça il se réparti bien dans tout l’avocat (+ économie de vaisselle).

Ensuite, ben, tartinez!! Une bonne couche d’avocat, des petits dés de tomates séchées, parsemez généreusement de graines de sésame et saupoudrez de paprika fumé.

C’est ma tartine de brunch du dimanche! Un régal, vraiment! Des fois, rien de mieux que la simplicité…

Enjoy!

Desserts, Sucré

Mousse chocolat avocat, crue + superfood inside!

Je dois vous faire une confession … … … Je regarde Top Chef (et masterchef aussi quand c’est la saison…). Ils ont beau cuisiner plus de bidoche qu’autre chose, je persiste à regarder, c’est mon guilty pleasure… Et l’autre jour, ils avaient une épreuve où ils devaient cuisiner 2 ingrédients ne se mariant à priori pas du tout. Pour une équipe qui devait faire un dessert au chocolat, l’ingrédient “piège” était l’avocat. Autant vous dire que je me suis bien marrée devant le “piège”! Comme peut-on considérer un avocat comme un obstacle à quoi que ce soit d’abord, l’avocat, c’est la vie, je le rappelle! Bref, ces cuisiniers pourtant professionnels se sont retrouvées bien dépourvus quand la bise fut venue avec leur avocat, alors que pour moi la solution était toute trouvée : une mousse ultra simple et super yummy!!!!!

Ne prenez pas peur si vous n’avez jamais testé l’avocat en version sucrée, votre mousse au chocolat n’aura pas le goût de guacamole, elle sera juste super crémeuse!

Mousse chocolat / avocat

pour 2 personnes

 

Ingrédients :

  • 1 avocat
  • 1 petite banane
  • 4 cuillère à soupe de cacao en poudre (cru si vous avez)
  • un sucrant de votre choix : dattes, sirop d’agave, sirop d’érable…)
  • du facultatif : une cuillère à café de lucuma, et des mulberries pour décorer ici. Mais laissez parler votre imagination : cannelle, piment d’espelette, gingembre, noix de coco…
  • éventuellement un tout petit peu d’eau pour faire démarrer le blender

 

Préparation :

Si vous utilisez des dattes comme sucrant, vous aurez peut-être besoin de les faire tremper dans de l’eau chaude pour les réhydrater un peu.

Pour le reste, c’est très simple, mixez le tout, avec un peu d’eau si vous voyez qu’il y en a besoin.

Goutez au fur et à mesure pour ajuster le sucre. Pour ma part, je trouve que nature cette mousse est déjà chouette, mais une fois ajouté du sucre, elle exhale encore plus tous ses arômes!!!

Gardez au fridge jusqu’au moment de servir, ou sinon, faite de délicieuses tartelettes en suivant la recette d’Antigone.

Enjoy !