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Desserts, Pâtisserie, Sucré

Brownie vegan { Concours Lima }

Les amis, je ne vais pas vous le cacher, j’ai besoin de vous.

De vos votes pour être précise.

Je participe à un concours organisé par Lima, dont le prix est un gros bon d’achat sur un site d’équipement pour la cuisine. Grosso-modo, de quoi m’offrir un extracteur de jus, chose que je ne ferais jamais je pense par mes propres moyens.

Pour cela, il faut que ma recette soit celle qui recueille le plus de vote des internautes. Chacun d’entre vous ne pouvant voter qu’une fois, je vous invite grandement à partager cet article sur vos réseaux sociaux, par mail à vos collègues, grands-mères, voisins, etc… Si je gagne, je vous offre ma tournée de jus!

Vous pouvez voter pour ma recette ici.

Alors quand même, dans l’histoire, je ne me moque pas de vous, hein, je vous ai concocté une recette de brownie absolument délicieuse. En toute honnêteté, ce brownie n’a rien à envier à ses homologues non vegan. Il est aussi fort en chocolat et noix en tout genre, et avec une texture à la fois compacte, mais tout de même moelleuse (ça n’est pas une brique de beurre quoi). J’espère que cette recette vous plaira!

Brownie vegan

pour un plat de 25cmx15cm

Ingrédients :

  • 300 g de chocolat à pâtisser
  • 30 cl de l’ait d’épeautre
  • 3 cuillères à soupe de purée de noisette
  • 120 g de poudre d’amande (ou de noisette)
  • 100 g de sucre de canne
  • 150 g de farine de blé
  • une compote de pomme (100g)
  • 1 sachet de levure chimique
  • une pincée de sel
  • 150g de noix de votre choix (noisettes et noix du Brésil ici), hachées grossièrement au couteau

 

Préparation :

Faites fondre le chocolat tout doucement au bain-marie. Pendant ce temps là,  mettez tous les ingrédients dans un grand saladier.

Préchauffez le four à 180°c. Chemisez votre plat en le huilant et en saupoudrant un peu de farine dessus. Retournez le plat et tapotez le doucement pour faire tomber l’excédent de farine. Cela permettra que le brownie n’accroche pas et se démoule facilement.

Quand le chocolat est fondu, ajoutez le aux autres ingrédients et remuez avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

Répartissez la pâte dans le plat et enfournez pour 35 minutes environ. Surveillez la cuisson, elle diffère selon chaque four. Pour savoir si votre brownie est cuit, plantez un couteau dedans, si la lame ressort sèche : c’est bon !

Laissez le brownie refroidir avant de le démouler et de le déguster (c’est la partie la plus difficile de la recette!). Je vous conseille de faire ce brownie un peu en avance, il est vraiment meilleur une fois bien refroidi, car il devient plus compact, comme un brownie classique !

Enjoy!

Retrouvez la recette sur le blog de Lima, et VOTEZ 🙂

 

Desserts, Pâtisserie, Sucré

Carrés chocolatés … à la patate douce! (sans gluten)

Les amis, je suis de retour!!! Ca fait déjà un mois que je n’avais pas publié de recettes, une éternité à l’échelle blogosphérique! Vous m’avez manqué!! Merci pour vos mots d’encouragements pour mon déménagement. Ca y est, nous sommes bien installés au milieu des cartons. Et l’Internet est là, donc, moi aussi!

Et pour fêter mon retour, je vous propose… Une “vieille” recette, d’avant mon déménagement, à l’époque bénie ou j’avais un four… (vous inquiétez pas, je compte vite remédier à ce manque de four! Ca me manque trop!)

Cette recette n’est pas de moi, elle vient du blog Deliciously Ella, et elle nomme cette recette Brownie à la patate douce. On va pas se mentir, c’est pas des brownies, d’ou mon rebaptême (rebaptisation ?!) de la recette. Ces carrés chocolatés sont tout de même délicieux, je vous rassure! Mais je trouve qu’ils n’ont pas la texture, heu…, grasse qu’ont les brownies. Ils sont pourtant très fondants, avec une texture bien humide qui fond dans la bouche, super yummy! La patate douce à ce côté magique, comme la courge dans ma bûche de Noël qui humidifie bien la préparation, et qui permet de se passer d’oeuf et de matière grasse!

Petit aparté sur l’importance de la sémantique : j’ai fait gouté cette recette à plusieurs personnes. Celles à qui je l’avais présenté comme des brownies ont été déçues (en mode “les gâteaux vegan, c’est quand même pas pareil”), et celles à qui j’ai dit que c’était des bouchées, des carrés chocolatés ont juste adoré et en ont repris plusieurs fois!

Allez, trêve de galéjade, place à la recette!

Carrés chocolatés … à la patate douce!

Ingrédients :

  • 500 g de patate douce (poids cru et épluchée)
  • 70 g de poudre d’amande
  • 65 g de farine de sarrasin
  • 4 cuillères à soupe de cacao non sucré
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou autre sucrant liquide)
  • une pincée de sel
  • une vingtaine de dattes (à ajuster selon votre goût pour le sucré, et la taille de vos dattes!)
  • une pincée de sel

 

Préparation :

Faites cuire la patate douce (à la vapeur, ou rôtie au four, pourquoi pas).

Quand elle est cuite, mixez la pour la réduire en purée bien lisse. Ajoutez les dattes, et mixez encore.

Ajoutez tout le reste des ingrédients, et mélangez bien.

Mettez la préparation dans un moule (un moule à cake ici), et enfournez à 180°c pour 30 minutes.

Laissez refroidir avant de découper, et saupoudrez de cacao si vous le souhaitez.

Enjoy!!

 

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The ultimate vegan brownie!

Un petit mot avant la recette d’aujourd’hui pour souhaiter la bienvenue à tout un flot de nouveaux visiteurs venus par le biais de la page d’accueil de Canalblog qui m’a choisi comme “blog à la une” ces jours ci. Merci aussi à l’équipe de Canalblog de cette mise à l’honneur!

Du coup, pour fêter ça, quoi de mieux qu’un petit brownie ? Mon titre est un peu pompeux, mais vraiment, je vous assure que c’est le meilleur brownie du monde! Il est encore meilleur après une nuit au fridge, ça le rend plus compact (j’ai pris les photos avant la nuit au fridge, il était un peu plus “mietteux”). J’ai piqué (et un tout petit peu trafiqué) la recette de Jujube, qui, elle même l’a emprunté à Lili. Qui sera la prochaine ?!

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The ultimate vegan brownie

 

Ingrédients :

  • 200 gr de chocolat noir à pâtisser
  • 40 gr de purée d’amande
  • 40 gr de purée de noisette
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 100 gr de poudre d’amande
  • un petit pot de compote de pommes (soit 3 grosses cuillères à soupe)
  • 2 cs de fécule de maïs
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 poignée de noix de votre choix (ici : pécan et noix du Brésil)

Préparation :

Faites fondre le chocolat à feu très très doux . Quand il est fondu, ajoutez les purées d’amande et de noisette.

Retirez du feu, ajoutez le sucre en poudre, la compote et la poudre d’amande. Finissez par incoroporer la fleur de sel, le bicarbonate de soude et la fécule. Ajoutez les noix, entières ou en morceaux, comme vous voulez.

Versez la pâte dans un moule pas trop grand (j’ai pris un plat à cake), et enfournez à 180°c pendant 25-30 minutes.

Laissez refroidir, voire même mettez le au frais jusqu’au lendemain, il n’en sera que meilleur!

Enjoy :

NB : la purée de noisette coûte un bras, si vous n’en avez pas (de purée de noisette, pas de bras…), vous pouvez en faire vous même en mixant longuement des noisettes (faites des pauses pour ne pas surchauffer la préparation), ou sinon, remplacez la par une autre purée d’oléagineux ou de la margarine.

 

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