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caramel

Desserts, Pâtisserie, Sucré

Gâteau renversé aux figues fraîches

Petite conversation autour de ce gâteau :

moi : ” Pffff, regardes, j’ai raté mon gâteau, je l’ai démoulé trop tôt, il s’est tout cassé… Du coup, je pourrais pas le bloguer”

l’amoureux : *goûte le gâteau * “hein, tu rigoles, il est TROP bon, faut absolument que tu le blogues!!!”

moi : “mais il est cassé, en plus il fait nuit les photos vont être moches”

l’amoureux : “c’est pas grave, franchement, ça serait dommage de pas mettre la recette”

Des photos à la lumière artificielles plus tard, voici ce délicieux gâteau finalement sur mon blog. C’est vrai que ça aurait été dommage qu’il n’y soit pas, parce que, sans vouloir me vanter, c’est une réussite! Un moelleux au bon goût d’amande et de vanille, surmonté de figues fraîches caramélisées. Une tuerie à manger encore tiède. Mais si vous voulez éviter le désastre au démoulage, attendez qu’il refroidisse un peu, faites pas comme moi 😉

Gâteau renversé aux figues fraîches

pour un moule de 20cm de diamètre

 

Ingrédients :

  • 190 de farine
  • 100 de poudre d’amande (ici, des amandes réduite directement en poudre)
  • 6 cuillères à soupe d’huile
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou sirop de riz ou autre…)
  • une cuillère à café de levure chimique
  • 230 ml de lait végétal
  • une compote de pommes (100 g environ)
  • une pincée de sel
  • quelques cuillères de sucre en poudre
  • une cuillère à café de vanille liquide
  • une dizaine de figes fraiches

 

Préparation :

Easy. Mélangez les ingrédients secs ensemble, et séparément, mélangez les ingrédients liquides.

Réunissez les 2 mélanges dans un saladier, et …mélangez les!

Huilez votre moule à gâteau, et tapissez le de sucre en poudre, sur quelques millimètres de hauteur.

Découpez les figues en deux, et placez les côté ouvert sur le fond du plat. Recouvrez de la pâte à gâteau, et enfournez pendant 25 minutes à 180°c. testez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir un peu avant de démoulez, et goûtez le encore tiède, c’est là qu’il est le meilleur! Enjoy!!

Plats principaux, Salé

Comme un canard laqué…

Une recette qui feras bondir certains de mes “amis” qui s’agacent de me voir reproduire des plats traditionnellement carnés (ils ne se sont jamais remis du tofu bourguignon ou de la blanquette de tofu…). Alors, ok, ça n’est pas un vrai canard laqué, vu qu’il n’y a pas de canard, mais surtout parce que je n’utilise pas la technique de “laquage” traditionnelle (qui veut que le canard soit “peint” avec la sauce, puis séché, puis repeint, etc…). J’ai utilisé ici une boite de fausse viande du magasin chinois (merci Valkyrie de cette découverte), mais ça marche aussi avec de la fausse viande d’un monde vegan, ou du tofu; et pour le côté laqué, un mélange de sirop d’érable et de soyhu qui donne un caramel délicieux!

Comme un canard laqué

pour 2 personnes

 

Ingrédients :

  • environ 150g  de faux canard/protéines végétales/tofu
  • quelques champignons (ici de paris, mais avec des shitakés, ça doit être top!)
  • un petit oignon
  • une lichette de sirop dérable
  • une lichette de soyhu (sauce soja)

 

Préparation :

Hachez grossièrement l’oignon, faites le fondre dans une poêle avec un fond d’huile. Ajoutez les champignons finement émincés.

Ajoutez la fausse viande jusqu’à ce que les morceaux soit un peu dorés.

Dans la même poêle, poussez la garniture sur les côtés, et versez au milieu vos lichettes de sirop d’érable et de soyhu, ça va faire pchhhiiiiiit très fort. Remuez comme vous pouvez, puis, mélangez avec le reste de la garniture.

Sortez vos plus belles baguettes chinoises, servez avec du riz blanc, et … enjoy!!!