Browsing Tag

cru

Apéritifs, Salé

Courgettes crues marinées & fromage frais (vegan)

Voilà une recette  idéale pour un apéro qui change! Des courgettes marinées avec un peu d’huile d’olive et de sauce soja, et le fameux fromage frais de Valkyrie (je pense que c’est sa recette que je refais le plus souvent!). Après ça, promis, vous laisserez les curly au placard!

P1010654

Courgettes crues marinées & fromage frais (vegan)

 

Ingrédients :

  • 1 courgette (bio c’est mieux, comme ça vous pouvez garder la peau)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de soyhu (sauce soja)
  • 4 yaourts de soja
  • de quoi assaisonner votre fauxmage : ciboulette, tomates séchées, etc…

 

Préparation :

Commencez par préparer votre fromage de soja en faisant égoutter vos yaourts comme expliqué ici (quelques heures avant ou la veille).

Quelques heures avant de servir, lavez votre courgette et découpez la en fine lamelles dans le sens de la longueur. Si vous avez une planche coupe-doigts mandoline, c’est le moment de la sortir du placard, sinon, essayez avec votre économe, ça devrait le faire.

Placez les lamelles de courgettes dans un récipient, et recouvrez les du mélange huile d’olice/soyhu (je vous ai mis les quantités à titre indicatif, adaptez selon la quantité de courgette). Mettez au frais jusqu’au soir.

Quand votre fauxmage de soja est prêt, choisissez les assaisonements que vous souhaitez y mettre. J’avais fait une version à la ciboulette et une autre aux tomates séchées. Les deux étaient très bonnes avec la courgette, mais faites parler votre imagination!

Au moment de dresser, éponger légèrement les lamelles de courgette, déposez-y l’équivalent d’une cuillère à café de fromage frais et étalez-le grossièrement. Roulez la courgette sur elle même, et piquez la avec un petit pic pour qu’elle tienne et soit plus pratique à manger 😉

Enjoy!!!!

P1010658

P1010656

P1010649

Desserts, Pâtisserie, Sucré

Biscrus amandes, beurre de cacahuète & dattes

J’ai chippé cette géniale recette chez Veggie Bulle, et une fois n’est pas coutume, je n’y ai rien changé!

Alors qu’est-ce donc que des biscrus ? Ce sont des biscuits crus! Pourquoi crus ? Pour profiter de tous les bienfaits des bons ingrédients qu’ils contiennent! Mais ne vous inquiétez pas, je ne vais pas vous faire manger de la pâte à gâteau sans cuisson, hein! Ces petits biscuits sont plutôt des petites bouchées toutes tendres, ne vous attendez pas à du croustillant, avec du cru, sans déshydrateur, c’est compliqué… Et pourtant, je vous garantis que c’est super bon, et super addictif!!

Biscrus amandes, beurre de cacahuète & dattes

pour une quinzaine de biscrus

 

Ingrédients :

  • une tasse d’amandes
  • une tasse de dattes
  • une demie tasse de beurre de cacahuète
  • quelques gouttes d’extrait de vanille
  • de la fleur de sel

 

Préparation :

Selon la variété des dattes que vous utilisez (et donc selon si elles sont plus ou moins sèches), vous aurez peut-être besoin de les faire tremper dans de l’eau chaude pour les ramollir. Ensuite, coupez les en petits morceaux.

Mettez tous les ingrédients (sauf la fleur de sel) dans un mixer, et …mixez jusqu’à obtenir un mélange grumuleux et assez collant.

Formez des boules que vous applatirez sur une plaque, parsemez de fleur de sel, et mettez au frais quelques heures.

Enjoy!!!

 

 

Confiseries, Desserts, Sucré

Chocolats faits maison (crus/raw + superfood)

Aujourd’hui, mon blog a un an! Joyeux anniversaire à lui!! Alors, ça représente quoi un an de blog ?! C’est 80 messages, 700 commentaires, plus de 21000 visiteurs et 33000 pages vues. Une goutte d’eau dans la blogosphère culinaire, mais une grande fierté pour moi! Merci à tous et toutes pour vos visites, vos lectures, vos commentaires, et vos essais de mes recettes!

Pour fêter ça, je vous propose une petite recette de chocolats maison, crus s’il vous plait! Le cacao cru est très surprenant, je pensais qu’il serait plus fort, plus amer que le cacao classique, mais pas du tout! Il est plus parfumé, plus subtil, et finalement moins amer je trouve! Une belle découverte, qui, associée à d’autres douceurs devient une délicieuse gourmandise!

Alors, je vous l’accorde, cette recette n’est pas une recette de fonds de placards, les ingrédients utilisés sont assez spécifiques et tout le monde ne les a pas dans ses placards… Mais, si vous pouvez vous les procurer, n’hésitez pas! Vous vous régalerez, et vous pourrez gâter vos proches avec des petits cadeaux home made!

 

P1000829

Chocolats faits maison (crus/raw + superfood)

Pour une quinzaine de chocolats

 

Ingrédients :

  • 50g de beurre de cacao
  • 15 ml d’huile de noix de coco
  • 55g de cacao cru en poudre
  • 30 g de sucre de fleur de coco
  • une pincée de sel
  • une demie-cuillère à café de maca
  • une demie-cuillère à café de lucuma

 

Préparation :

Enfantin : mettez tous les ingrédients dans une casserole, et faites fondre doucement (vraiment doucement si vous voulez que les ingrédients restent crus et gardent toutes leurs propriétés). Vous pouvez râper le beurre de cacao, ça fondra plus rapidement!

Ensuite, quand votre mélange fondu est bien homogène, versez le dans des petits moules à chocolats individuels. Laissez refroidir avant de démouler, et conservez au frais. Sortez les du frigo quelques minutes avant la dégustation pour qu’ils ne soient pas trop froids.

Enjoy!!