Une fois n’est pas coutume, je publie une recette quasiment en temps en en heure. Avouez qu’une recette de galette des rois en Mai, ça l’aurait fait moyen…
J’avais envie d’une frangipane, mais j’avais aussi envie de praliné, de poire et de chocolat, alors, autant tout mélanger! (heureusement que j’avais pas envie de choux fleur en même temps… quoique…^^)
Je me suis largement inspirée de la recette de vg-zone pour la base de la frangipane. Le résultat est ultra ultra gourmand!!!!
Galette des rois frangipane, praliné, poire et chocolat (vegan)
pour 2 galettes individuelles
Ingrédients :
- Une pâte feuilletée
- 50 g d’amandes en poudre
- 30 g de pralin en poudre
- 40 g de margarine végétale
- 50 g de sucre en poudre
- une cuillère à soupe de substitut d’oeuf (ou de fécule) diluée dans 40 ml d’eau
- 2 petite poires bien mures
- 2 poignées de pépites de chocolat
Préparation :
Mélangez la poudre d’amande et de pralin avec le sucre. Ajoutez la margarine fondue, et le substitut d’oeuf dilué dans l’eau. Mélangez bien.
Étalez la pâte feuilletée et découpez 2 grands cercles et 2 cercles un peu plus petits (aidez vous de 2 bols de diamètre un peu différents).
Répartissez la frangipane sur les 2 grands cercles de pâte, en laissant le bord libre. Ajoutez sur chaque tartelette une poire finement émincée et une poignée de pépites de chocolat.
Couvrez chaque galette avec le cercle de pâte restant et repliez les bords du cercle du bas sur le cercle du haut (suis-je claire ?!)
Faites des jolis dessins sur la pâte si ça vous chante, et faites un petit trou qui servira de cheminée! Badigeonnez de lait végétal.
Faites cuire à 180°c jusqu’à ce que ça soit doré (une vingtaine de minutes chez moi)
Enjoy!!!
Les galettes avant d’être recouvertes