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Desserts, Pâtisserie, Sucré

Cookies rustiques au potimarron, de 2 façons (vegan)

Un dimanche (bien moins malheureux que celui d’Hélène), mes copines sont venues boire le thé chez moi. J’avais envie de faire des cookies, mais des cookies qui changent. C’était au moment de thanskgiving (et c’est là que vous vous apercevez que je publie mes recettes avec beaucoup de retard…), et je voyais partout des recettes à base de potimarron (entre autres). Je me suis dis banco on vend la caravane, je mets du potimarron dans mes cookies! J’ai forcement pensé à des épices chaï pour aller avec, sauf qu’une de mes amies ne supporte pas la cannelle (tu n’est pas seule Rose!), j’ai donc fait une partie de mes cookies sans épices chaï, mais avec du zeste d’orange à la place. Verdict : aussi bon l’un que l’autre! Et j’ai enfin pu tester l’association potimarron/orange! A refaire!

Pour le “sans trop de gluten”, j’ai tenté avec des farines que j’avais, libre à vous d’adapter, ou de faire avec de la farine de blé si c’est celle que vous avez dans vos placards!

Cookies rustiques au potimarron, de 2 façons (vegan)

pour 12 cookies

 

Ingrédients :

  • 165 g de purée de potimarron (cuit au four, à l’eau ou à la vapeur, comme vous voulez)
  • 40 g de farine de petit épeautre
  • 30 g de farine de chataigne
  • 80 g de flocons d’avoine
  • 3 cuillères à soupe d’huile (de coco ici)
  • 2 cuillères à café de sirop d’agave
  • 20 g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • une pincée de sel
  • une goutte de vanille liquide
  • des pépites de chocolat
  • pour aromatiser, au choix : des épices chaï ou le zeste d’une demie orange

Préparation :

Hyper dur, attention… Mélangez tous les ingrédients! Vous obtiendrez une pâte un peu collante, mais avec laquelle vous pourrez formez grossièrement des boules (ou à la cuillère, hein, vous formalisez pas)

Déposez chaque boule de pâte sur une plaque à pâtisserie, et aplatissez un peu le dessus avec le dos d’une cuillère (contrairement aux cookies classiques, la pâte ne s’étalera presque pas à la cuisson)

Enfournez à 180°c pour une dizaine de minute selon votre four.

Faites chauffer l’eau pour le thé, descendez ouvrir la porte aux copines, et… Enjoy!!

Boissons, Sucré

smoothie mangue/orange, façon fruits de la passion

Une recette de smoothie improvisée, mais qui m’a surprise car j’ai eu l’impression de boire du fruit de la passion, alors qu’il n’y en a pas dans les ingrédients… Étonnant n’est-ce pas ?! Mais en y réfléchissant un peu, c’est logique : la douceur de la mangue et l’acidité des oranges et du citron, ça donne un mélange vraiment très proche du fruit de la passion! Voilà un smoothie très fruité et acidulé, qui ravigote!!

Smoothie Mangue/Orange

pour 2 grands verres

 

Ingrédients :

  • une mangue
  • 2 bananes (surgelées depuis la veille, c’est mieux)
  • le jus de 4 oranges
  • le jus d’un citron
  • un soupçon de superfood si vous en avez : une cuillère à café de maca et de lucuma par exemple
  • un peu de lait végétal

 

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans votre blender et zoum-zoumez!

Pour la quantité de liquide, si vous voulez faire dans la précision, comptez environ 40 cl de liquide au total, donc, ajustez la quantité de lait végétal en fonction de la quantité de jus que donnerons vos agrumes.

Goûtez, et rectifiez le goût et la texture selon vos envies!

ALors, il a pas un p’tit goût de fruits de la passions ce smoothie ?!

Enjoy!!!

 

Entrées, Salé

Salade multicolore d’hiver, vinaigrette à la framboise

Alors, j’aurais pu l’appeler “salade de fond de frigo”, mais avouez que c’est moins vendeur tout de même… Malgré son statut de fin de frigo, cette salade m’a bien plu : plein de saveurs, de couleurs, et de textures différentes, j’adore!

 

Salade multicolore d’hiver, vinaigrette à la framboise

Pour une personne

Ingrédients :

Pour la salade :

  • 2 petites endives
  • une petite carotte
  • une orange
  • une poignée de graines germées de votre choix (poireaux ici)
  • une demie poignée de cranberries séchées
  • quelques noix (qui ont fait les timides pour les photos)

Pour la vinaigrette :

  • une bonne cuillère à café de confiture de framboise
  • une cuillère à café de moutarde
  • une cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

Coupez les endives, râpez la carotte, et détaillez l’orange en suprêmes. Pour cela, épluchez-là à vif, et coupez les quartier en suivant la membrane qui les sépare les uns des autres.

Réhydratez les cranberries dans de l’eau tiède. Puis, mettez dans un grand bol tous les ingrédients de la salade.

Pour la vinaigrette, mélangez les ingrédients dans l’ordre de la liste ci-dessous.

Pour la suite, je vous fait pas un dessin!

Enjoy!