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patates douces

Plats principaux, Salé

Curry de patates douces, épinards & lait de coco

Ce plat aurait pu ne jamais se retrouver sur ce blog. C’était pas prévu du tout. A la base, je voulais juste finir un morceau de patate douce et une brique de lait de coco ouverte avant de partir en week-end. Et, une chose en entraînant une autre (trop liquide quand j’ai ajouté le lait de coco, j’ai cherché en vitesse ce que je pouvais rajouter, oh, des épinards surgelés, cuits directement dans le lait de coco, la bonne idée!), ce délicieux curry est né! Tout doux, gourmand et bien parfumé! Une belle impro à refaire!

Curry de patates douces, épinards & lait de coco

Pour 2 personnes

Ingrédients :

  • une patate douce (ou la moitié d’une grosse)
  • un petit oignon
  • 2-3 poignées d’épinards surgelés (si vous utilisez des frais, faites les cuire à part)
  • 20 cl de lait de coco
  • du curry, plus ou moins fort selon votre goût

 

Préparation :

Epluchez et hachez l’oignon, faites le revenir dans une casserole à fond épais. Ajoutez la patates douce coupés en gros dés. Faites cuire doucement. Quand les patates douces sont tendres, ajoutez les épices, le lait de coco et les épinards encore surgelés.

Remuez, et faites mijoter quelques minutes le temps que les épinards soient cuits.

Servez avec une cuillère un bon riz, et… Enjoy!!

Plats principaux, Salé

Maffé (vegan) + Tag The Versatile Blogger Award

La 1ère fois que j’ai mangé du maffé, il s’est hissé directement à la 1ère place de mon top des meilleurs choses que j’ai jamais mangé de ma vie. (à la 2ème place il y a une soupe de lentilles corail dont je n’ai jamais su percer tous les secrets, et qui était top délicieuse également). J’ai réussi à soutirer la recette à l’amie qui a eu la merveilleuse idée de me le cuisiner pour la 1ère fois, et en attendant qu’elle m’en refasse un jour, et depuis, je me suis essayé quelques fois à le cuisiner ce fameux maffé!

Le maffé est un plat africain, très répandu au Sénégal notamment, à base de légumes cuits dans un bouillon auquel on vient ajouter de la pâte d’arachide (beaaaaauuuuuucoup de pâte d’arachide), ce qui donne un crémeux inimitable! Ce plat contient “à la base” de la viande, pour le végétaliser, il suffit donc de ne pas en mettre! Mais vous pouvez ajouter du tofu, du seitan ou du “faux poulet” si vous souhaitez ajoutez une autre texture aux légumes (et plus de protéines). La recette est super simple! Avec mes proportions, vous en avez pour un régiment, n’hésitez pas à en congeler des parts individuelles pour craner au boulot avec votre méga gamelle.

Maffé (vegan)

pour un régiment (au moins 10-12 parts quoi…)

 

Ingrédients :

  • 3 patates douces pas trop grosses
  • 6 carottes
  • 5 pommes de terre
  • 3 oignons
  • un petit pot de concentré de tomates
  • 2 cubes maggi kub or (je crois que c’est important de prendre celui là et pas un autre)
  • 2 ou 3 gousses d’ail
  • une boite de pâte d’arachide (je prends la dakatine, celle avec le p’tit garçon sur l’emballage, 425g, oui c’est beaucoup, mais goutez, vous me remercierez après!)
  • du piment selon votre goût/tolérance : étant une petite nature, j’opte pour le piment d’espelette

 

Préparation :

Munissez vous d’une grande marmite (je prends ma cocotte minute).

Hachez grossièrement les oignons, faites les blondir dans un fond d’huile. Quand ils deviennent translucides ajoutez le concentré de tomates, et remuez.

Préparez le bouillon en diluant/mixant les kub or avec l’ail écrasé et le piment. Préparez environ un demi litre de bouillon, on complétera avec de l’eau.

Epluchez et coupez vos légumes en morceaux ni trop gros, ni trop petits (de rien). Ajoutez les carottes aux oignons blondis dans votre marmite. Couvrez du bouillon. Si vous voulez faire les choses bien, incorporez un peu plus tard (genre 10 minutes) les pommes de terre, et encore un peu plus tard les patates douces pour que chaque légumes soit cuit à peu près en même temps, sans finir en purée.

Couvrez d’eau, et laissez mijoter tranquillement à feux doux. Quand les légumes comment à être tendres, checkez votre quantité de bouillon dans la marmite avant d’incorporer la pâte d’arachide. Il ne faut pas que les légumes soient noyés, sinon, vous aurez une soupe de maffé… Donc, si besoin, enlevez un peu de bouillon à la louche, afin de les légumes refassent surface. Ajoutez la pâte d’arachide, remuez, et laissez mijoter une petite dizaine de minutes. Si vous ajoutez du tofu ou un simili carné, ajoutez le à ce moment là (après l’avoir fait dorer à part).

Servez avec du riz, voyagez, et … enjoy!!!

 

 

 

Et…. Ce billet continu! J’ai été tagguée par Vegan Morgane, du blog du même nom

Voici les règles :

1 – Remercier la blogueuse qui m’a nominée en ajoutant le lien sur mon blog.

2 – Ecrire 7 choses sur soi

3 – Nominer 15 blogueurs de son choix en les prévenant par un commentaire

4 – Editer le logo et les règles dans l’article

 

Alors, 7 choses sur moi…

– Je suis une fan de thé. Chez moi, on se croirait dans un salon de thé… Thé noirs, thé verts, rooibos… Des dizaines de boites dont je ne pourrais me passer. J’adore choisir selon l’humeur, l’envie du moment le thé qui m’ira le mieux…

– J’aime ce qui est vieillot : vieille vaisselles, vieux bocaux, vieux vases, vieux tableaux : J’AIME!!!!!

– Dans le même registre, j’ai une passion pour l’iconographie pin up, et la mode rétro/vintage.

– Quand je serais grande, j’aimerais être une star de New Burlesque (Mimi le Meaux est mon idole)

– Un de mes rêves est d’écrire un roman…

– Je voue un culte à l’avocat. Avec mon homme, on soutient à nous 2 la production mondiale.

– Je voue un culte à la pomme de terre. Avec mon homme, on soutient à nous 2 la production mondiale.

 

Et j’aimerais connaitre les réponses de :

La Valkyrie Végétalienne

The vegan pin up

la fourmi de Végécarib

Laurence de Petits repas entre amis

Moonskin de zombie and nibbler vegan food

Wen de Végétalienne Pure et dure

Et ça sera tout!!

Merci Morgane d’avoir pensé à moi!!

Plats principaux, Salé

Burger de patate douce & tofu fumé

Après la recette des pains à hamburger de Rose, voici une recette inspirée des burgers de patate douce d’Hélène! Dès que j’ai vu cette recette, elle m’a fait de l’oeil, alors, je m’en suis inspirée en fonction de ce que j’avais dans mes placards… Le résultat est top! Je trouve que épice+patate douce+tofu fumé, c’est vraiment le trio gagnant!! Ces burgers de patate douce font de délicieux hamburgers, mais sont également très bon tout seuls avec une petites salade ou des p’tits légumes. En plus, cerise sur le gâteau, ils supportent très bien la congélation, ce qui rend bien service en cas de “qu’est-ce que je mets dans ma gamelle pour le boulot demain?”

Burger de patate douce & tofu fumé

pour environ 5 galettes

 

Ingrédients :

  • une patate douce de taille raisonnable (environ 300 g)
  • un bloc de tofu fumé
  • un oignon
  • 2 poignées de flocons de chataigne
  • des épices : sel, poivre, paprika fumé, piment d’espelette
  • des pains à hamburger
  • de quoi garnir votre hamburger : salade, champignons de paris, oignons, tomates séchées, sauce barbecue…

 

Préparation :

Dans une cocotte, faites revenir à feu doux et à couvert la patate douce coupée en petits dés, l’oignon émincé, et le tofu fumé coupé en dés.

En fin de cuisson, ajoutez les épices et les flocons de chataigne. Mixez la préparation plus ou moins finement selon votre gout (chez moi il restait quelques petits morceaux).

Formez des boules que vous aplatirez sur une feuille de papier cuisson pour former des galettes. Faites dorer une petite dizaine de minutes au four, et … enjoy!!!!