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Petits déjeuners, Sucré

Porridge d’automne : châtaigne, avoine & cannelle

Et oui, ça y est, le mot est lâché : automne… Je n’en ai toujours pas fini avec les légumes d’été qu’on trouve encore, mais ce petit porridge aux saveurs automnales a réchauffé ma matinée pluvieuse! La base est la même que celui que je vous avait proposé il y a quelques temps : des flocons (d’avoine et de chataigne) et du lait végétal (riz avoine pistache ici), du sirop d’érable, et des fruits pour accompagner. Pour ce porridge d’automne, j’ai choisi une pomme, des mulberries noires et blanches et des kiwais. What ?! Si si, rappelez vous, les kiwais, je vous en avait parlé l’année dernière, avec ma tartelette aux kiwais. C’est un petit fruit cousin du kiwi, doux et sucré avec une pointe d’acidité, si vous en trouvez sur les étals de vos marchés, foncez! Et dépêchez vous, la saison est très courte!

porridge automne

Porridge d’automne :

châtaigne, avoine & cannelle

pour un bol

 

Ingrédients :

  • 6 cuillères à soupe de flocons d’avoine
  • 6 cuillères à soupe de flocons de châtaigne
  • 20 cl de lait végétal (ici riz/avoine/pistache)
  • deux grosses pincées de cannelle
  • une rasade de sirop d’érable
  • une pomme
  • des kiwais
  • une poignée de mulberries noires et blanches

 

Préparation :

Versez vos flocons de céréales et le lait végétal dans une casserole. Amenez doucement à ébullition, et remuez de temps en temps. Laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que le lait soit en grande partie absorbé, et ajoutez la cannelle.

Pendant ce temps là, avec l’autre main, lavez et découpez vos fruits.

Servez le porridge dans un bol, ajoutez un peu de sirop d’érable, et dégustez avec des fruits en regardant la pluie tomber (facultatif).

Enjoy!!

porridege d'automne Collage

Desserts, Pâtisserie, Sucré

The ultimate vegan brownie!

Un petit mot avant la recette d’aujourd’hui pour souhaiter la bienvenue à tout un flot de nouveaux visiteurs venus par le biais de la page d’accueil de Canalblog qui m’a choisi comme “blog à la une” ces jours ci. Merci aussi à l’équipe de Canalblog de cette mise à l’honneur!

Du coup, pour fêter ça, quoi de mieux qu’un petit brownie ? Mon titre est un peu pompeux, mais vraiment, je vous assure que c’est le meilleur brownie du monde! Il est encore meilleur après une nuit au fridge, ça le rend plus compact (j’ai pris les photos avant la nuit au fridge, il était un peu plus “mietteux”). J’ai piqué (et un tout petit peu trafiqué) la recette de Jujube, qui, elle même l’a emprunté à Lili. Qui sera la prochaine ?!

brownie

The ultimate vegan brownie

 

Ingrédients :

  • 200 gr de chocolat noir à pâtisser
  • 40 gr de purée d’amande
  • 40 gr de purée de noisette
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 100 gr de poudre d’amande
  • un petit pot de compote de pommes (soit 3 grosses cuillères à soupe)
  • 2 cs de fécule de maïs
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 poignée de noix de votre choix (ici : pécan et noix du Brésil)

Préparation :

Faites fondre le chocolat à feu très très doux . Quand il est fondu, ajoutez les purées d’amande et de noisette.

Retirez du feu, ajoutez le sucre en poudre, la compote et la poudre d’amande. Finissez par incoroporer la fleur de sel, le bicarbonate de soude et la fécule. Ajoutez les noix, entières ou en morceaux, comme vous voulez.

Versez la pâte dans un moule pas trop grand (j’ai pris un plat à cake), et enfournez à 180°c pendant 25-30 minutes.

Laissez refroidir, voire même mettez le au frais jusqu’au lendemain, il n’en sera que meilleur!

Enjoy :

NB : la purée de noisette coûte un bras, si vous n’en avez pas (de purée de noisette, pas de bras…), vous pouvez en faire vous même en mixant longuement des noisettes (faites des pauses pour ne pas surchauffer la préparation), ou sinon, remplacez la par une autre purée d’oléagineux ou de la margarine.

 

brownieCollage

Entrées, Salé

pink salade de betterave crue, pomme et sésame grillé

Un beau jour ou peut-être une nuit, je cherchais une idée de repas, et je me suis souvenue de cette superbe salade d’Hélène, en fait, je me suis surtout souvenue qu’elle était rose et qu’il y avait du sésame. Ce qui fait, qu’au final, je me suis plantée, et j’ai acheté, sûre de moi, une betterave au lieu d’un chou rouge!! Mais grand bien m’en a prit, car le résultat est super! Croquant, un peu sucré, et le sésame grillé…hum, le sésame grillé!!!!!! Une salade d’hiver qui fait presque oublier que c’est la saison des soupes!

Ah, et si vos seules relations avec les betteraves se limitent à vos souvenirs de cantines et de betteraves vinaigrette, c’est le moment de redécouvrir la betterave! Crue, c’est vraiment autre chose, promis!

 

pink salade de betterave crue, pomme et sésame grillé

 

Ingrédients :

  • une betterave crue (la taille dépend de votre appêtit)
  • une pomme
  • du persil
  • des graines germées de votre choix (poireaux ici – oui, je sais, c’est original…)

pour la petite sauce qui va bien (c’est la recette originale d’Hélène) :

  • le jus d’1 gros citron
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 1 cuillère à café bombée de sirop d’agave
  • 1 cuillère à café bombée de tahin
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

 

Préparation :

Épluchez et râpez la betterave, coupez la pomme en dés, hachez le persil, et faites griller les graines de sésame quelques instants à la poêle.

Mélangez les ingrédients de la sauce, et ajoutez là à la salade, avec les graines germées par dessus.

Enjoy!!!