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recette vegan

Plats principaux, Salé

Tofu Bourguignon

Voici une recette que j’affectionne tout particulièrement parce que 1) elle m’a fait découvrir le tofu fumé (et le tofu fumé, c’est la vie), et 2) ce plat va parfaitement avec une spécialité polonaise de ma maman, les chagouvkis (comment ça s’écrit cette affaire ?!), à base de pomme de terre (et les pommes de terre, c’est la vie)

 bourguignon

Tofu Bourguignon

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • du tofu. Par pitié, oubliez le tofu vendu en supermarché qui est vraiment immonde, et allez plutôt en magasin bio ou épicerie asiatique. En général, je mélange tofu fumé et tofu nature, je prends 2 paquets de tofu fumé, et un de nature.
  • 500g de champignons de paris (pour une version “luxe”, c’est aussi très bon avec des champignons “de la forêt” genre cèpes, chanterelles…)
  • un oignon
  • Du vin rouge
  • une grosse cuillère à soupe de farine ou maizena

Préparation :

Coupez l’oignon en petits dés et faites le revenir doucement dans une cocotte. Pendant ce temps, coupez le tofu. J’aime bien le couper en triangle, c’est joli. Et j’aime bien donner une forme différente au tofu nature et au tofu fumé. Oui, je m’amuse beaucoup…

Rajoutez les morceaux de tofu dans la cocotte, et faites cuire en les retournant de temps en temps pour les faire dorer. Une fois cuits, saupoudrez de farine et ajoutez le vin rouge (un verre plus ou moins une demie bouteille environ, correction de La Broska!), et couvrez d’eau. Ah oui, vous pouvez ajouter du thym, du laurier et de l’ail aussi!

Pendant ce temps là, coupez les champignons en gros quartiers et faites les revenir à part, histoire de les débarasser de leur eau.

Ajoutez les champignons dans la cocotte, et laissez mijoter à couvert une petite demie-heure. Selon votre gout, n’hésitez pas à rajouter un peu de vin, ou d’eau, ou au contraire de la maizena si la sauce est trop liquide.

La suite de la recette necessite d’avoir une mère polonaise pour vous apprendre à faire les chagouvkis 😉

Enjoy! Et comme tous les plats en sauce, c’est encore meilleur réchauffé!

Desserts, Pâtisserie, Sucré

Vegan Cookies (de la mort qui tue)

 

Hier, une irrépressible envie de sucré s’est faite sentir, j’ai donc fait le tour de mon placard et j’ai réalisé avec bonheur que j’avais de quoi faire des cookies, en bricolant une recette à partir d’une recette “omni”.

 

 

Les vegan cookies de la mort qui tue

Ingrédients pour une dizaine de cookies :

  • 125g de farine
  • 40g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 grosse pincée de fleur de sel
  • 1/2 cuillère à café de bircabonate de soude
  • 1 cuillère à café de custard powder délayée dans un peu de lait végétal (ou de la fécule)
  • 30g de margarine fondue
  • 30g de purée d’oléagineux (noix de cajoux pour ma part)
  • moult pépites de chocolat
  • un chouillat de lait végétal

 

Préparation :

Attention, c’est technique : tout mélanger. Si le mélange est un peu trop sableux, rajouter un tout petit peu de lait végétal.

Ensuite, faire des petits tas de pâte sur une feuille de cuisson, et enfourner 10 minutes, thermostat 7 (210°c).

Le résultat est vraiment très bon! Rien à envier à des cookies “classiques”! Le seul truc, c’est que la pâte s’est moins étalée lors de la cuisson, les cookies étaient un petit peu trop bombés à mon gout, la prochaine fois, j’aplatirai un peu les tas de pâte avant de les enfourner.