J’adore le risotto, ma version préférée est le risotto aux asperges et aux champignons.

Mais … par contre, on va pas se mentir, le risotto réchauffé c’est pas bon, mais genre pas bon du tout!

Au mieux on obtient une boule de riz collante.

Et bien, c’est à peu près comme ça que m’est venue l’idée de cette recette. J’avais fait un délicieux risotto aux asperges vertes et shitakés, mais j’en avais fait pour 12. Et la perspective d’en manger tout la semaine ne m’enchantait pas du tout!

Alors, zou, c’était parti pour des boulettes, roulées dans la chapelure et frites. Servies avec une sauce toute fraîche et un peu de salade, c’est top! Et voilà, vous pouvez continuer à faire du risotto pour 12, vous avez une idée pour le recycler maintenant!

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