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Entrées, Salé

Salade de courgettes crues, sauce aux tomates séchées et basilic

Bon, ça y est, l’été est là! Et pas seulement parcequ’on a passé le 21 juin, non! Mais parce que les courgettes et les tomates (bio et locales!) on fait leur apparition! Chaque année c’est un bonheur pour moi de retrouver les fruits et légumes d’été!

Alors, pour faire honneur aux courgettes, une recette toute simple, qui leur fait la part belle, vu qu’elles sont consommées crues! Ne soyez pas effrayés si vous n’avez jamais gouté la courgette crue, c’est un délice! Tout doux et craquant! Miam!

Ici, je les ai passées à la mandoline fine, mais toutes les découpes sont permises! (perso, je rêve d’un spiralizer, ceci est un message à peine subliminal à l’attention de mes proches qui savent que mon anniversaire approche…^^). Et la sauce qui les accompagne se prête aussi à toutes les variations! Si vous la faites plus épaisse, vous pourrez même vous régalez d’une délicieuse tartinade à la tomate séchée!

Salade de courgettes crues, sauce à aux tomates séchées et basilic

pour 4 personnes

 

Ingrédients :

  • 4 courgettes
  • 200 g de tomates séchées (poids une fois réhydratées/sorties du bocal d’huile)
  • une datte
  • une vingtaine de feuille de basilic (j’ai utilisé du basilic citron, très bon aussi!)
  • un trait de vinaigre balsamique
  • un trait de jus de citron
  • une gousse d’ail
  • une cuillère à café de purée d’amande (facultatif, mais apporte beaucoup de crémeux)
  • sel, poivre, piment à votre goût
  • un peu d’eau

 

Préparation :

Lavez vos courgettes, gardez la peau si elles sont bio. Coupez les dans une forme de votre choix : tranches fines, tagliatelles, spaghettis…

Faite la sauce : mettez tous les ingrédients dans votre robot ou blender, et zou-zoumez. Ajoutez un peu d’eau au fur et à mesure pour délayer et obtenir la consistance qui vous plait.

Servez, décorez de jolies fleurs comestibles du Devon, et … enjoy!!

Apéritifs, Salé

Tartinade au tofu soyeux, tomates séchées & pignons de pin

A tout ceux qui fuient en entendant le mot tofu,  qui pensent que le tofu “c’est fade”, “c’est du carton”… Je dis halte là! Goutez cette tartinade, et vous changerez d’avis,  j’en mets ma main à couper! Le tofu soyeux (qu’on trouve en boutique bio, ou dans certains supermarchés) a une texture plus “flan” que le tofu classique. Il peut remplacer les oeufs dans certaines préparations, ou servir d’epaississant/de liant. Ici, il vient donner du corps à cette tartinade aux tomates séchées, et vous n’en devinerez pas le goût! (je pense que mes invités ont mangé du tofu sans s’en rendre compte!)

Tartinade au tofu soyeux, tomates séchées & pignons de pin

pour un bol

 

Ingrédients :

  • 100 g de tomates séchées (poids une fois réhydratées si vous en avez des deshydratées)
  • 100g de tofu soyeux
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin (facultatif)

 

Préparation :

Tout mettre dans un mixer, et… mixez!

Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Enjoy!

 

Entrées, Salé

Easy tartine (avocat,shoyu, tomates séchées, sésame & paprika fumé)(vegan)

Oui, bon, il serait présomptueux d’oser appeler ceci une recette, disons plutôt que c’est une idée d’association qui va bien, et qui marche en apéro, en brunch, en entrée, bref, quand vous voulez! C’est aussi l’occasion de réunir 3 de mes ingrédients préférés : l’avocat, les tomates séchées et le sésame.

 

Easy tartine

(avocat,shoyu, tomates séchées, sésame & paprika fumé)(vegan)

pour 4 à 6 tartines

 

Ingrédients :

  • du bon pain
  • un avocat
  • une tranche de tomate séchée par tartine
  • des graines de sésame
  • du shoyu (sauce soja)
  • du paprika fumé (marche avec toute autre épice que vous aimez) (j’ai essayé aussi avec du sel viking, c’est top!)

 

Préparation :

Je ne vais pas vous faire de grand discours ni de dessin, hein…

Juste un petit truc pour l’avocat : une fois coupé en deux, je le quadrille avec une cuillère, et je verse un peu de shoyu, comme ça il se réparti bien dans tout l’avocat (+ économie de vaisselle).

Ensuite, ben, tartinez!! Une bonne couche d’avocat, des petits dés de tomates séchées, parsemez généreusement de graines de sésame et saupoudrez de paprika fumé.

C’est ma tartine de brunch du dimanche! Un régal, vraiment! Des fois, rien de mieux que la simplicité…

Enjoy!