Toulouse

Vous le savez, je l’ai souvent dit ici, parmi les choses les plus chouettes qui arrivent grâce à mon blog, il y a les rencontres. Et Marie en fait partie ! J’ai connu Marie quand son entreprise n’était qu’à l’état de projet. Car cela fait longtemps que Lucas et Marie sans gênes est dans les tuyaux… Mais qu’est-ce qui se cache derrière ce nom mystérieux ? Il résume en fait parfaitement le pourquoi du comment de la création de cette pâtisserie / salon de thé.

Lucas, c’est le fils de Marie. Il présente des troubles autistiques qui ont fait dire à Marie qu’il lui faudrait un environnement de travail adapté. Et parallèlement à cela, Marie et ses deux enfants sont poly-allergiques alimentaires. Marie a fait marcher sa magie (ainsi que des heures incalculables de travail, hein, la magie ne fait pas tout) pour faire de ces deux difficultés une force et en faire émerger un beau projet professionnel pour son fils et elle. Ainsi est né Lucas et Marie sans gênes, de la double volonté d’offrir un espace de travail adapté aux difficultés de son fils, et d’offrir une pâtisserie de qualité aux allergiques, mais surtout à tous les gourmands.

Un petit point concernant les allergènes. Marie travaille sans les principaux allergènes qui sont : le gluten, le soja, les produits laitiers, les œufs, les arachides, les fruits à coques, la moutarde, le céleri, le poisson, les crustacés, le sésame, le lupin, les mollusques et les sulfites.

Je ne sais pas vous, mais moi, plus la liste s’allonge, plus je me dis qu’il doit être impossible de cuisiner et encore moins pâtisser sans tous ces ingrédients. Mais, impossible n’est pas Marie ! Elle a travaillé d’arrache-pied et fait des pâtisseries dignes des plus grandes pâtisseries classiques. Et j’insiste sur le fait que ses pâtisseries sont pour tout le monde, pas que pour les allergiques ! Les véganes y trouvent leur compte, bien sur, mais n’importe quel·es gourmand·es aussi, promis !

Allez, venez avec moi, je vous emmène découvrir l’univers gourmand de Lucas et Marie sans gênes !

Continue Reading

Ohlala, il était grand temps pour un nouvel article « où manger végane à Toulouse », parce que les nouveaux lieux ouvrent plus vite que j’ai le temps de les tester! J’ai regroupé toutes les adresses sur cette page, en espérant qu’elle s’étoffe vite!

Pour aujourd’hui, je vous propose trois nouveaux lieux : un végétarien : Sovaga, un végane : l’Embargo et un omni mais avec une super option végane : le café Ginette.
Encore une fois, pardon pour la qualité médiocre des photos, faites à la va-vite avec mon téléphone, souvent à la lumière artificielle… Mais je me dis que ça vous permet de vous rendre compte de ce qui est proposé!

Continue Reading

Si vous me connaissez un petit peu, si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous aviez peut-être remarqué que j’évoquais depuis quelques mois un changement de vie à venir. Il s’agit en fait d’un nouveau projet professionnel qui a pris le temps de mûrir durant toute cette année : la création de mon entreprise artisanale, Madame Azilis.

Et finalement, on peut dire que tout est parti de ce blog ! Depuis que j’écris ici, que je partage des recettes et des bouts de vie quotidienne, la cuisine est devenue encore plus qu’avant une passion. J’ai à cœur de bien faire, de choisir de bons produits, de bons ingrédients. Et j’ai voulu transcrire cette passion en changeant complètement de domaine d’activité! Même s’il y a eu des hésitations car je quittais un boulot en CDI (denrée rare) , qui me plaisait (denrée encore plus rare) et qui avait du sens (vous avez compris), une fois que l’idée à germé, aller au bout de ce projet s’est imposé comme une évidence.

Le projet, donc, c’est de fabriquer et de vendre des Tarti’fruits : des crèmes à tartiner à base de fruits, biologiques, véganes, sans gluten et avec des ingrédients locaux au maximum. Et pour commencer mon activité, je lance une campagne de crowdfunding pour m’aider à me lancer. Le crowdfunding, ou en français le financement participatif est une alternative au prêt bancaire. L’idée est que des particuliers (comme vous 😉) participent du montant de leur choix pour la création de l’entreprise, et reçoivent en échange une contre-partie proportionnelle au montant de leur contribution. Dans mon cas il s’agira de financer mes premiers achats de matières premières, la certification biologique, le matériel de fabrication, de conditionnement et d’envoi, la communication et d’autres achats de petit matériel. Et les contre-parties seront les Tarti’fruits, dont vous pourrez choisir les parfums parmi la gamme de 7 saveurs que j’ai imaginées.

Vous en saurez beaucoup plus sur mon projet en regardant la vidéo de présentation et en cliquant sur le lien ci dessous :

Je compte sur votre soutien pour m’accompagner dans cette nouvelle aventure, par une contribution financière si vous le pouvez, mais également par tous les partages que vous pourrez faire : par mail, texto, sur les réseaux sociaux, en en parlant à vos voisins, vos collègues, etc, etc… Tout ceci mis bout à bout rendra mon objectif atteignable, mais cela ne se fera pas sans vous!

J’espère de tout cœur que ce projet vous intéressera, et rassurez-vous, le blog continue!