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Apéritifs, Salé

{Ceci n’est pas une glace à la fraise} Houmous de betterave

Il est pas beau mon houmous de betterave ?

Des années que je voulais en faire! Mais je ne sais pour quelle raison, je ne me lançais pas… Peur que le résultat ne soit pas à la hauteur de mes espérances peut-être ? Et bien, j’aurais du me lancer bien avant…

Rajouter une betterave à son houmous (oui, parce que c’est de ça dont il s’agit, il n’y a pas plus de mystère/difficultés dans cette recette), ça produit son petit effet magique! Au niveau visuel, déjà. On est pas habitué à manger un truc salé ET rose. Et niveau goût, la betterave apporte un léger côté sucré au houmous, plutôt délicieux!

J’ai fait un peu au pif pour les quantités, les doses que je vous donne sont à adapter en fonction de la texture que vous aimez, de la puissance de votre mixeur, de votre goût (pour l’ail et le citron). Bref, expérimentez, une chose est sure, vous ne serez pas déçus!

Houmous de betterave

Pour un gros bol

Ingrédients :

  • 300 g de pois chiches cuits
  • une petite betterave (cuite)
  • 25 ml d’eau (ou moins!)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillère à soupe de tahin (purée de sésame)
  • une gousse d’ail hachée
  • une pincée de cumin
  • sel, poivre

 

Préparation :

Mettez les pois chiches dans votre mixeur. Ajoutez la betterave coupée en dés, le tahin, le sel/poivre, le cumin, l’ail, les huiles, et un peu d’eau. Mixez, jusqu’à obtenir la texture et le goût que vous aimez. Vous pouvez jouer sur la quantité de liquide pour une texture plus fluide.

Placez au frigo avant de servir, et enjoy!

17 juin 2014 by
Desserts, Pâtisserie, Sucré

Retour sur Noël & Buche à la butternut, crème de marron et chocolat

Bon, il commence à se faire un peu tard pour se souhaiter la bonne année, et revenir sur tout ce qu’on a mangé de bon à Noël, mais bon, mieux vaut tard que jamais, hein!

Je vous souhaite donc une belle année 2014, douce et gourmande!!

J’en profite pour vous remercier d’être de plus en plus nombreux à me lire, ça fait vraiment chaud au coeur!!

Alors, vous avez mangé quoi pour les fêtes ?

Ici, ce fut une grosse régalade avec les recettes des blogo-copines : la tartinade à la betterave d’Hélène en apéro, et le rôti et les légumes confits au four d’Ophélie. Un délice. Et encore, je pèse mes mots!!!

NB : oui, ces photos sont totalement pourries, pas de temps pour la mise en scène et le choix des lumières, il fallait MANGER!!

La palme de la recette de Noël revient à cette bûche à la courge butternut, crème de marron et chocolat. Je l’ai vu sur le blog de Lucile, qui elle même l’a empruntée à Karen de Cuisine Saine. J’ai changé une toute petite chose par rapport à la recette de Lucile : j’ai mis du chocolat noir, et pas 3 chocolats différents, et j’ai mis un peu plus de crème de marron.

Alors, comment vous dire, cette bûche est une tuerie ultime! Personne n’a bien évidemment deviné qu’il y avait de la courge à l’intérieur (spéciale dédicace aux fans des ingrédients mystères 😉 ). La texture est à tomber : infinimment douce et fondante, un peu comme des truffes au chocolat, mais sans le gras. Je compte bien en refaire, même si ça n’est plus Noël, elle fait vraiment partie des meilleurs desserts que j’ai jamais gouté!! Chapeau à Karen pour la recette originale!

Nb : oui, la photo est pourrie aussi^^

Nb2 : j’ai divisé les proportions par 2, j’avais peur que ça fasse ridicule dans le moule à cake, mais en fait pas du tout. Et ça suffit pour 8 personnes après un bon repas!

Bûche à la butternut, crème de marron et chocolat

Pour 8 personnes

 

Ingrédients :

  • 500 g de courge butternut
  • 150 g de crème de marrons
  • 25 g d’huile de coco
  • 150 g de chocolat noir en tablette
  • 15 g de sucre en poudre
  • un peu de cacao pour le décor

 

Préparation :

(et en plus ce qui est bien avec cette bûche, c’est que la préparation est enfantine)

Faites cuire la courge butternut à la vapeur, coupée en petits dés. Laissez la refroidir.

Faites fondre l’huile de coco, et le chocolat.

Mettez dans un robot ou un blender la courge, le chocolat/huile de coco fondu, la crème de marron et le sucre. Mixez jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

Mettez le mélange dans un moule à cake en silicone, et réservez au frais une nuit.

Ensuite, j’ai fait comme Lucile, je l’ai mise au congélateur 2h, avant de la servir, ainsi, elle était bien prise (sans avoir une consistance de glace pour autant, mais plutôt cette fameuse texture de truffe). Saupoudrez de cacao avant de servir, et décorez à votre goût.

Enjoy!!!!

 

8 janvier 2014 by