Il y a deux catégories de blogueuses cuisine : celles qui depuis fin novembre vous distillent des recettes de Noël qu’elles prennent le soin de tester en avance, et celles qui vous font un reportage à posteriori. Vous devinez aisément dans quelle catégorie je me trouve!
Voilà, Noël est déjà passé! J’espère qu’il fut doux pour vous et vos proches. Et j’espère que si vous avez fait le choix de ne pas mettre d’animaux dans votre assiette vous avez été entendus, respectés, et pas raillés ni méprisés. Les fêtes sont pour certains un rude moment…
Revenons à des choses plus réjouissantes! J’ai découvert cette recette de pâté végétal chez Anne & Alex. la recette de base qu’ils proposent est déjà une tuerie, je me suis contentée de l’upgrader un peu pour qu’elle fasse un peu plus Noël en y ajoutant du tofu fumé et des châtaignes. Le résultat est divin. Et je pèse mes mots. C’est vraiment une recette qui plait au plus grand nombre, et qui va devenir un basique chez moi!
Pâté végétal aux lentilles, noix, châtaigne et tofu fumé
pour un gros bol
Ingrédients :
- 85g de lentilles vertes (poids sec, soit environ 250 g une fois cuites et égouttées)
- 50 g de tofu fumé
- 1 oignon
- 80 g de noix
- 100 g de chataignes cuites
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (shoyu)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- poivre, paprika fumé
- une demi cuillère à café de liquid smoke / fumée liquide (facultatif, mais top si vous en avez dans votre placard, pour un goût encore plus fumé!)
Préparation :
{Si vous faites cuire vos lentilles vous même, pensez à anticiper le temps de cuisson et de refroidissement}
Hachez l’oignon et faites le revenir avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le tofu fumé coupé en petits dés.
Dans le bol de votre mixeur, mettez tous les ingrédients, ainsi que l’oignon et le tofu. Mixez, et goûtez pour rectifier l’assaisonnement. Si la texture est trop sèche, ajoutez soit un peu d’eau ou de la crème de soja.
Laissez au frais jusqu’au moment de servir, et… Enjoy!
