Browsing Tag

figue

Muffins à la figue

Ça y est, on l’a attendue longtemps, mais elle est là : la saison des figues!! Et profitez-en vite, ça ne va pas durer!

Comme l’année dernière, j’ai fait une cueillette sur les figuiers le long du canal du midi. 8kg, dont 6 transformés en confiture, et le reste croqués comme ça, ou en smoothie, et glissés dans ces muffins.

Je crois que cette recette va devenir ma recette de base de muffin, je la trouve super : pas trop sucrée, elle donne des muffins moelleux à souhait, et avec un je ne sais quoi de rustique grâce à la présence de poudre d’amande.

4 septembre 2015 by Rose Citron

Desserts, Pâtisserie, Sucré

Gâteau renversé aux figues fraîches

Petite conversation autour de ce gâteau :

moi : » Pffff, regardes, j’ai raté mon gâteau, je l’ai démoulé trop tôt, il s’est tout cassé… Du coup, je pourrais pas le bloguer »

l’amoureux : *goûte le gâteau * « hein, tu rigoles, il est TROP bon, faut absolument que tu le blogues!!! »

moi : « mais il est cassé, en plus il fait nuit les photos vont être moches »

l’amoureux : « c’est pas grave, franchement, ça serait dommage de pas mettre la recette »

Des photos à la lumière artificielles plus tard, voici ce délicieux gâteau finalement sur mon blog. C’est vrai que ça aurait été dommage qu’il n’y soit pas, parce que, sans vouloir me vanter, c’est une réussite! Un moelleux au bon goût d’amande et de vanille, surmonté de figues fraîches caramélisées. Une tuerie à manger encore tiède. Mais si vous voulez éviter le désastre au démoulage, attendez qu’il refroidisse un peu, faites pas comme moi 😉

Gâteau renversé aux figues fraîches

pour un moule de 20cm de diamètre

Ingrédients :

190 de farine
100 de poudre d’amande (ici, des amandes réduite directement en poudre)
6 cuillères à soupe d’huile
4 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou sirop de riz ou autre…)
une cuillère à café de levure chimique
230 ml de lait végétal
une compote de pommes (100 g environ)
une pincée de sel
quelques cuillères de sucre en poudre
une cuillère à café de vanille liquide
une dizaine de figes fraiches

Préparation :

Easy. Mélangez les ingrédients secs ensemble, et séparément, mélangez les ingrédients liquides.

Réunissez les 2 mélanges dans un saladier, et …mélangez les!

Huilez votre moule à gâteau, et tapissez le de sucre en poudre, sur quelques millimètres de hauteur.

Découpez les figues en deux, et placez les côté ouvert sur le fond du plat. Recouvrez de la pâte à gâteau, et enfournez pendant 25 minutes à 180°c. testez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir un peu avant de démoulez, et goûtez le encore tiède, c’est là qu’il est le meilleur! Enjoy!!

15 octobre 2014 by Rose Citron

Desserts, Pâtisserie, Sucré

Tartelettes figues & noix {sans gluten}

Nous voici en pleine trop courte saison des figues, il faut donc se dépêcher d’en profiter! Le long du canal à côté de chez moi, il y a quelques figuiers qui produisent une belle quantité de figues pour qui n’a pas peur de grimper aux arbres pour les cueillir… Ca tombe bien, mon homme a eu une lubie avec les figues cette année, il voulait absolument en faire de la confiture, j’ai réussi à en sauver quelques une de sa cueillette pour faire ces petites tartelettes, qu’on a bien apprécié! Une recette toute simple, avec une pâte délicieuse, sans gluten, inspiré de ma non moins délicieuse pecan pie.

Et oui, vous n’êtes pas myopes, les noix annoncés dans le titre, elles y sont bien, mais dans la pâte! Mariage réussi avec les figues! Le goût des noix est subtil, mais bien présent!

Tartelettes figues & noix {sans gluten}

pour 3 tartelettes de 10cm de diamètre

{si vous souhaitez faire une grande tarte, multipliez les doses par 2}

Ingrédients :

pour la pâte sans gluten :

55 g de poudre de noix (ou autant de noix que vous réduirez vous même en poudre)
70 g de farine de sarrasin
2 cuillères à café de sirop d’agave
2 cuillères à café d’huile de noix de coco (fondue)
6 dattes (moitié moins si vous utilisez des dates medjool)

pour la garniture :

9-10 figues fraîches
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de poudre d’amande (ou de noix, pour renforcer le goût)

Préparation :

Pour faire la pâte, mettez tous les ingrédients dans le robot, et mixez jusqu’à obtenir une boule collante. Divisez la en trois, en foncez chaque petit moule avec la pâte. faites cuire à blanc une petite dizaine de minutes à 180°. La pâte ne sera pas complètement cuite, c’est normal.

Saupoudrez chaque moule de poudre d’amande (ou de noix), disposez par dessus les figues découpées en tranches, et saupoudrez de sucre roux. Enfournez pour une autre petite dizaine de minutes pour faire caraméliser l’ensemble.

Essayez de laisser refroidir un peu pour ne pas vous cramer, et… enjoy!!

15 septembre 2014 by Rose Citron