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pancakes vegan

Les bases, Sucré

Gaufres à la bière (vegan) (marche aussi pour des pancakes!)

J’avais repéré la recette de pâte à gaufre du blog Do you speak vegan il y a un petit moment. Cette recette avait la particularité d’utiliser de l’eau pétillante, je me suis dit que c’était une drolement bonne idée pour aérer la pâte. Sauf que le jour où je me suis décidée à faire la recette, je n’avais pas d’eau pétillante (j’en ai jamais en fait, c’est pô bon…), mais j’avais de la bière… (no coment!). Et bien, ça le fait très bien avec de la bière!! Les gaufres sont comme je les aime : crousti-moelleuses! Et la très bonne nouvelle, c’est que cette pâte est aussi une excellente pâte à pancakes!

Une pâte, deux usages, je dis banco!!

recette de gauffres vegan

Gaufres à la bière

pour 8 gaufres (ou une dizaine de pancakes)

 

Ingrédients :

  • 280 g de farine
  • une cuillère à café de levure chimique
  • une pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 2 cuillère à soupe d’huile neutre (ou de coco si vous avez)
  • 30 cl de lait végétal
  • 12 cl de bière
  • de l’extrait de vanille

 

Préparation :

Mélangez séparément les ingrédients secs et liquides. Puis mélangez les ensemble, sans trop insister, juste assez pour que la farine soit incorporée. C’est le conseil de skylark pour des gaufres réussies!!

Faites cuire les gaufres comme votre appareil vous dit de le faire. Si vous faites des pancakes, n’oubliez pas de les noyer sous le sirop d’érable!!

Enjoy!!

Recettes sucrées

Pancakes (vegan)

Lorsque j’ai entrepris de faire pour la 1ère fois des pancakes vegan, je suis tombée sur une majorité de recettes qui utilisaient de la banane pour remplacer les oeufs. Mais, comme je n’avais pas de bananes, et la flemme d’aller en acheter, et une envie irrépressible de pancakes, j’ai du trouver une solution. Et la solution a été de véganiser ma vieille recette du journal de Mickey (rigolez pas). Le résultat me satisfait complètement, ils sont aussi bons que des non-vegan, tout en étant plus léger (sous-entendus, on peut s’en gaver allègrement)

 

Pancakes

Pour un certain nombre de pancakes

(une douzaine ?! Je sais plus…)

 

Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • un demi sachet de levure chimique (soit une cuillère à café rase)
  • 30 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 ml de lait végétal (soja ici)
  • 50 g de margarine fondue
  • 2 cuillères à soupe d’arrow root (je pense que ça doit le faire également avec de la fécule, ou de la custard powder)


Préparation :


Mélangez les ingrédients secs ensemble, puis ajoutez le lait et la margarine fondue.

Fouettez bien l’ensemble.

En cas de grumeaux récalcitrants, n’hésitez pas à utiliser du matériel en conséquence (mixeur plongeant ou autre).

Laissez reposer la pâte, ou pas. Faites les cuire quelques minutes dans une poêle huilée, en les retournant quand une multitude de bulles apparaît à la surface.

Le mieux c’est de les manger au fur et à mesure. Mais s’il vous en reste, passez les une dizaine de secondes au micro-ondes, et ils retrouveront une seconde jeunesse!

Enjoy!!