Un beau jour ou peut-être une nuit, je cherchais une idée de repas, et je me suis souvenue de cette superbe salade d’Hélène, en fait, je me suis surtout souvenue qu’elle était rose et qu’il y avait du sésame. Ce qui fait, qu’au final, je me suis plantée, et j’ai acheté, sûre de moi, une betterave au lieu d’un chou rouge!! Mais grand bien m’en a prit, car le résultat est super! Croquant, un peu sucré, et le sésame grillé…hum, le sésame grillé!!!!!! Une salade d’hiver qui fait presque oublier que c’est la saison des soupes!
Ah, et si vos seules relations avec les betteraves se limitent à vos souvenirs de cantines et de betteraves vinaigrette, c’est le moment de redécouvrir la betterave! Crue, c’est vraiment autre chose, promis!
pink salade de betterave crue, pomme et sésame grillé
Ingrédients :
- une betterave crue (la taille dépend de votre appêtit)
- une pomme
- du persil
- des graines germées de votre choix (poireaux ici – oui, je sais, c’est original…)
pour la petite sauce qui va bien (c’est la recette originale d’Hélène) :
- le jus d’1 gros citron
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à café bombée de sirop d’agave
- 1 cuillère à café bombée de tahin
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Préparation :
Épluchez et râpez la betterave, coupez la pomme en dés, hachez le persil, et faites griller les graines de sésame quelques instants à la poêle.
Mélangez les ingrédients de la sauce, et ajoutez là à la salade, avec les graines germées par dessus.
Enjoy!!!
