Une recette largement inspirée de celle d’Hélène! Ce joli chou-fleur violet m’a fait de l’oeil, il était si beau!!! La preuve :
Alors du coup, je n’ai pas voulu dénaturer sa si jolie couleur en le faisant cuire, j’ai donc opté pour une soupe crue, qui est presque printanière, très fraiche.
Soupe crue de chou-fleur violet
Ingrédients :
- un demi chou-fleur violet (juste les fleurettes en fait)
- une pomme
- une cuillère à soupe de purée d’amande
- le jus d’un petit citron
- sel, poivre, un trait d’huile d’olive
- de l’eau
Préparation :
Détaillez les fleurettes du chou-fleur, pelez et coupez la pomme en petits morceaux, et mettez tout ça dans le blender. Ajoutez le reste des ingrédients, ajustez le niveau d’eau selon la texture que vous voulez obtenir, et zoum-zoumez tout ça!
Vous allez voir, c’est très drole, le citron ravive le côté rosé du chou-fleur, c’est magique! (je suis bon public).
Enjoy!
