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Salé, Tartes salées et pizzas

Pizza de mi-saison

Je ne savais pas trop comment l’intituler cette pizza, qui n’est ni printanière, ni estivale, ni hivernale, ni automnale… Mais bien bonne quand même!! Elle peut se décliner toute l’année : champignons, olives, sauce tomate, et haché végétale, on les trouve à toutes les saisons. Les poivrons, eux, sont encore en bocaux, mais une fois l’été venu, ça sera encore meilleur avec “des vrais”. Et pour les oignons, j’ai utilisé des oignons frais , c’est la spring touch du plat, pour se rappeler qu’on est pas à la toussaint!!

La petite “invention” du jour est un mélange de crème de soja et levure maltée, nappé sur la pizza en toute fin de cuisson, pour la touche fromagère. Etant une éternelle insatisfaite des fauxmages vegan qui manquent ,je trouve, cruellement de goût et/ou de fondant (mais j’ai peut-être pas gouté les bons, allez y, dites moi ceux que vous aimez!!), j’ai trouvé ça plutôt pas mal! Je ne vais pas vous mentir, ça ne remplace pas les fils de mozzarella, mais ça ajoute un vrai plus à cette pizza !

 

Pizza de mi-saison

pour une pizza d’environ 25-30 cm de diamètre

 

Ingrédients :

  • une pâte à pizza
  • quelques cuillères à soupe de sauce tomate (ma préférence va à la sauce “ail et oignons” de Heinz)(monsieur Heinz, si un jour tu arrêtes de faire cette sauce, je porte plainte, je te préviens!)
  • 4 ou 5 champignons de paris
  • des lamelles de poivrons (en bocal si pas de saison)
  • un oignon frais, ou pas
  • une poignée de haché végétal (totalement facultatif, je l’ai mis là parce qu’il allait se périmer sinon)
  • une demie brique de crème de soja
  • 2 cuillère à soupe de levure maltée

 

Préparation :

A l’avance préparez votre pâte à pizza avec cette recette.

Puis, je ne vous fait pas un dessin…

Seule précision, pour la sauce “fromagère”, mélangez la crème avec la levure maltée, et ne la mettez sur la pizza qu’en toute fin de cuisson, juste pour réchauffer un peu la préparation, sans la cuire!

Enjoy!!

 

 

Salé, Tartes salées et pizzas

Pizza Chef

J’ai la chance d’habiter juste à côté de la meilleure pizzeria du monde (voire de l’univers). Et je suis un peu connue comme le loup blanc là bas : j’en suis au point où les serveurs savent d’avance ce que je vais commander… Faut dire que je leur facilite la tâche, je prends quasi tout le temps la même : la Chef. Avec ses coeurs d’artichauts, ses lamelles de poivrons et la persillade bien fraiche… Mmmmmmhhhh, un délice!!!!!

Alors, étant dans une période pizza (oui, je suis comme Picasso, j’ai des périodes), j’ai tenté de l’imiter! Le résultat est très réussi, et n’a pourtant pas grand chose à voir avec l’original! Etonnant comme quand on utilise les mêmes ingrédients, on obtient pas le même résultat! (le plus étonnant étant les crèpes, impossible de manger 2 fois les mêmes)(bref).

 

Pardonnez la qualité médiocre de la photo, sans lumière du jour, mon appareil ne vaut pas grand chose…

(et ne comptez pas sur moi pour laisser de la pizza pour le lendemain!)

 

Pizza Chef

pour une pizza d’environ 30x25cm

Ingrédients : 

  • Une pâte à pizza
  • De la sauce tomate (je vous re-recommande la sauce tomate ail & oignon de Heinz)
  • un demi poivron rouge
  • un demi poivron vert
  • une dizaine de coeurs d’artichauts
  • quelques olives noires
  • une poignée de persil
  • une gousse d’ail
  • un peu d’huile d’olive
  • du fauxmage (ici le vegusto fort, dispo chez un monde vegan)

Préparation :

Etirer la pâte, soit sur une plaque, soit sur une feuille de papier sulfurisée que vous glisserez ensuite sur la grille du four.

Nappez la pâte de sauce tomate, ajoutez les légumes (les poivrons seront coupés en fines lamelles), et le fauxmage.

Enfournez à four chaud (180°c ou th6) pendant une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps là, hachez ensemble le persil, l’ail, avec une lichette d’huile d’olive.

Sortez la pizza du four, et ajoutez la persillade.

Enjoy!!!!