Entrées, Salé

Soupe pois cassés, carottes, lait de coco, gingembre & curcuma

Ils sont un peu mal aimés les pois cassés, non ?! A part en purée, j’ai l’impression qu’ils ne sont pas très utilisés… C’est dommage car ils constituent une source de protéines intéressantes et pas chères ! En plus, il n’est pas forcément nécessaire de les faire tremper avant de les faire cuire. Vous pouvez, bien sur, cela raccourcira leur temps de cuisson, mais vous pouvez aussi improviser cette recette de soupe de pois cassés sans avoir à y penser 12h à l’avance (vous l’aurez compris, l’anticipation, c’est pas forcément mon truc…).

Et en plus, vous remarquerez que je surfe sur la nouvelle tendance “souping” de cet hiver. Oui, soyez comme le magazine Elle à table, ne dites plus “j’aime la soupe”, mais plutôt “je kiffe la tendance souping” 😉 . Ahlala, qu’est-ce qu’on inventerait pas hein…

Cette soupe est vraiment toute simple, j’y ai juste mis des carottes, vous pouvez y mettre d’autres légumes bien sur. Ce qui fait tout dans cette recette, c’est le lait de coco, le gingembre et le curcuma. A force d’en mettre un peu partout, je commence à vraiment beaucoup aimer ces deux rhizomes, qui sont en plus hyper réchauffants en hiver, et bienfaisants en règle générale (ils ont des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, entre autres).

Donc voilà une recette simple, pour un repas complet, et rassasiant. Que demander de plus ?!

recette soupe pois cassés carottes, lait de coco, gingembre et curcuma

Soupe de pois cassés carottes, lait de coco, gingembre & curcuma

pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 2 belles carottes
  • un gros verre de pois cassés (secs) (250ml)
  • 250ml de lait de coco
  • un morceau de gingembre frais
  • un morceau de curcuma frais
  • deux ou trois gousses d’ail
  • du bouillon de légumes en poudre ou en cube
  • de la coriandre fraiche (facultatif)

Préparation :

Dans une cocotte, faites revenir les carottes finement émincées avec l’ail dans un petit peu d’huile. Ajoutez les pois cassés, et couvrez d’eau bouillante, additionnée d’une cuillère à soupe de bouillon en poudre (ou d’un cube de bouillon). Ajoutez le gingembre et le curcuma (s’ils sont bio, pas la peine de les peler).

Laissez cuire jusqu’à ce que les carottes et les pois cassés soient cuits. Ajoutez le lait de coco, et mixez avant de servir. Parsemez de coriandre fraiche si vous le souhaitez.

Si cette recette vous plait, vous pouvez l’épingler sur Pinterest pour la retrouver plus facilement.

Pensez à me taguer sur les réseaux sociaux ou à utiliser le hashtag #rosecitronvg si vous réalisez l’une de mes recettes, je me ferais un plaisir de partager vos publications!

 

recette soupe pois cassés carottes, lait de coco, gingembre et curcuma

recette soupe pois cassés carottes, lait de coco, gingembre et curcuma

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Desserts, Sucré

Tiramisu végane (à l’aquafaba, sans tofu soyeux!)

Je ne vais pas m’introniser grande spécialiste du tiramisu végane, ni même grande spécialiste du tiramisu tout court. Je crois même n’en n’avoir jamais fait avant celui ci! A vrai dire, je ne pensais pas trop aimer le tiramisu… Mais, je confesse en avoir goûté (du non-vegan) en Italie et être tombée de ma chaise tellement c’était bon. J’ai eu l’idée d’en faire une version végane après avoir fait la recette de mon cream cheese. Je me suis dit qu’en version sucrée, il y avait un potentiel de crémeux qui pourrait être top dans un tiramisu, à condition de pouvoir être aéré un peu. Et c’est comme ça qu’est née l’idée de rajouter un peu d’aquafaba! L’aquafaba, c’est le jus de cuisson des pois chiches ou autres légumineuses qui a la propriété (comme les blancs d’œufs) de monter en neige.

Du coup, ma recette change de celle que l’on trouve habituellement pour les tiramisu véganes, qui comportent le plus souvent du tofu soyeux. Je ne peux pas comparer les deux résultats, n’ayant jamais mangé de tiramisu au tofu soyeux, je ne peux parler que pour ma recette, mais on retrouve bien le crémeux/mousseux propre au tiramisu. Oh, et j’ai mis une pointe de couteau de curcuma en poudre car je ne voulais pas qu’il soit d’un blanc immaculé, je le trouve encore plus réaliste un petit peu jaune!

Pour la base, j’ai décidé de faire une génoise, mais en cas d’urgence et/ou de flemme, vous pouvez utiliser des gâteaux secs (petits bruns ou speculoos). Et j’ai aussi acheté spécialement pour l’occasion une petite flasque d’amaretto, histoire de d’avoir un résultat bien parfumé, et c’est divin!!!

Il faut que le tiramisu repose quelques heures au frais, mais veillez à le consommer dans les 48h, sinon, l’aquafaba à tendance à retomber un peu (c’est toujours comestible, mais la texture est moins agréable). Enfin, j’ai fait des portions individuelles avec des cercles à pâtisserie, mais vous pouvez tout à fait utiliser un plat plus grand!

Vous avez déjà mangé un tiramisu végane ?

Recette de tiramisu végane, sans tofu soyeux, mais avec de l'aquafaba

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Lifestyle

Rencontre avec Camille Pélissier, naturopathe à Toulouse

La naturopathie, ça vous parle ou pas du tout ? Le mot commence à faire parler de lui, mais encore beaucoup de personnes se demandent ce que c’est ? Pour qui c’est ?
C’est pour répondre à ces questions et vous permettre de découvrir un peu plus la naturopathie que j’invite aujourd’hui sur mon blog mon amie Camille Pélissier, naturopathe à Toulouse.

Avec Camille, nous nous sommes rencontrées il y a quelques années, en travaillant pour une boutique de cosmétiques connue pour ses boules de bains qui font fffiizzzzz. Cela me semble être maintenant une autre vie ! Entre temps, nous avons travaillé ailleurs, fini nos études, elle est partie à étranger, on s’est réorientées toutes les deux, et voilà qu’elle est devenue la plus rock’n roll des naturopathes!
Camille reçoit dans son cabinet, cosy à souhait, dans un écrin de verdure à deux pas de la gare de Toulouse. Consultations, massages, réflexologie plantaire, elle a plusieurs cordes à son arc, et peut également se déplacer en entreprise ou assurer des consultations à distance. Voilà pour les présentations, continuons avec les réponses de Camille à mes questions sur la naturopathie.
interview de camille pélissier, naturopathe à Toulouse

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