Recettes salées, Salé, Tartes salées et pizzas

tarte rustique aux tomates

Je vais être honnête avec vous, dès que je vois dans une recette le terme « tarte rustique », je ne peux m’empêcher de le traduire intérieurement par « j’avais la flemme d’étaler correctement ma pâte à tarte et de foncer mon moule ». Et c’est tout à fait ce qu’il s’est passé pour moi ce jour là 🙂

La tarte à la tomate, c’est cool. C’est souvent le seul truc (non cuisiné par vous) qui a des chances d’être végane en soirée, ou dans un buffet, ou que sais-je. C’est souvent bon (plutôt difficile à rater hein), et ça peut carrément devenir divin avec de bons ingrédients : des bonnes tomates bien charnues et mures à point, une bonne huile d’olive, une pâte à tarte maison… Là, ça change tout!

Ici, j’ai ajouté également une couche de fromage végétal Nature & Moi qui m’a été envoyé par la Boutique Vegan pour que je le teste (coucou, et merci!). C’est super parce que c’est une marque française, ce qui annonce que nous allons peut-être rattraper notre retard considérable en matière de fromage végane! Ce fromage m’a beaucoup fait pensé aux violife : il fond bien, mais ne file pas. Le goût est assez neutre, et je vous conseille comme souvent avec les fromages végétaux de le mettre en dessous de votre garniture. Oui, je sais, ça parait bizarre, mais sinon, il a tendance à sécher et ça n’est pas très agréable je trouve. Notez bien que si vous le mettez sur le dessus d’un plat de lasagne ou d’un gratin, il va bien fondre et gratiner s’il est sur une garniture « liquide » (béchamel, sauce tomate). S’il est juste sur des tomates, nope, ça marche pas! (je vous ai mis une photo en gros plan pour que vous voyiez la « fondance »).

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Entrées, Recettes salées, Salé

Soupe (froide) de maïs (cru)

J’ai appris finalement assez récemment que l’on pouvait manger le maïs cru! Et quelle découverte! J’adore ça : c’est croquant gourmand, malin, sucré, très doux! Du coup, j’ai imaginé cette recette de soupe crue, où, pour encore plus de douceur, j’ai ajouté des noix de cajou qui apportent un crémeux de fou!
Et comme la douceur c’est bien, mais pas que, j’ai rajouté un peu de jus de citron et de piment d’Espelette. A vous de voir les quantités selon vos goûts…

Voilà donc une petite recette sans prétention, mais qui changera un peu du traditionnel (mais néanmoins délicieux) épis de maïs au barbecue!

Si jamais vous avez très envie de faire cette recette mais que vous ne trouvez pas de maïs frais en épi, vous pouvez essayer avec du maïs en conserve, mais notez bien que comme le maïs aura été cuit, le goût sera différent!

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Pâtisserie, Recettes sucrées, Sucré

Layer cake pêche et pistache { végane }

Vite vite vite, une recette d’été que je me dépêche de publier avant que vous ne trouviez plus de pêches sur les étals! M’enfin, vous me direz, vous pouvez les remplacer par un autre fruit, ça sera tout aussi bon, je n’en doute pas. Je pense que la framboise par exemple doit bien se marier avec la pistache! J’ai fait ce layer cake pêche et pistache pour l’anniversaire d’une copine, et je crois qu’il a plutôt bien fonctionné dans sa mission de montrer aux gens que la pâtisserie végane c’est bon 😉

Alors du coup, comme il a été mangé tard de soir, et qu’il faisait nuit, je n’ai pas de photo de la découpe, sorry! Mais promis, il était très joli, même une fois découpé! Et vraiment, le mélange pistache/pêche (ou nectarine d’ailleurs, j’avais utilisé un mélange des deux) fonctionne super bien!

Comme souvent avec mes layer cakes, je réalise une crème à partir de fromage frais de soja que je fais moi même plutôt qu’avec de la margarine, je trouve que c’est bien plus frais, digeste, et du coup, on peut en manger plus;)

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Apéritifs, Recettes salées, Salé

Apéritif estival & végétal

Oui, les affaires reprennent sur ce blog, après plus d’un mois d’interruption estivale! Chaque année je pense continuer à publier pendant les vacances, et en fait, je n’y arrive jamais… Pour me faire pardonner, je ne reviens pas avec une seule recette, mais avec 6 !!!!!! Ahah! Ca valait le coup d’attendre, hein ?! Alors, en fait, ce sont plus des idées de recettes que des réalisations très précises pour certaines, vous allez le voir. C’est en fait ce que j’avais préparé pour mon anniversaire, et vu le chantier, je n’ai pas pris le temps de prendre de note de toutes les proportions, mais je ne doute pas que vous allez vous y retrouver quand même (cela explique aussi les photos bof-bof prise à la va-vite avant que les copains n’arrivent)! J’espère vous encourager ainsi à inviter vos amis omnis pour l’apéro, promis, leurs bedons seront remplis, et pas que de bière 😉

J’espère que vous passez un bon été, au chaud ou au frais, en vacances ou au travail, à la ville ou à la campagne. J’ai eu la chance de passer près de 2 semaines en écosse, j’en suis encore au tri des photos, mais je vais vous rédiger une petite série d’articles pour partager ce merveilleux voyage avec vous. Je ne me suis toujours pas remise de la beauté de ce pays <3

En attendant, revenons à nos moutons! Sur la photo de classe ci-dessous, vous pouvez voir : des brochettes pastèque, melon, fêta végétale, un houmous aux poivrons rôtis, un caviar d’aubergine, la tartinade de la mer (recette de Marie Laforêt, de son livre Noël vegan), des minis sandwich au poivrons et d’autres au concombre, du garlic bread et des sucettes de tomates cerises caramélisées. Allez, c’est parti!

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Dans ma vie, Divers zé variés, Le reste

Dans ma bibliothèque #2 : Chocolat vegan de Fran Costigan

Youpi, on se retrouve pour un nouvel article en immersion dans ma bibliothèque! Aujourd’hui, je mets à l’honneur un seul et unique livre, mais quel livre! Chocolat vegan de Fran Costigan m’a tapé dans l’œil dès sa parution, il faut dire que sa couverture est une réussite. Enfin, moi, on me met du chocolat et du doré qui brille, je suis cliente! On voit d’emblée qu’il s’agit d’un beau livre : grand format, couverture cartonnée, ruban marque-page, et le chocolat et le doré en couverture 😉

Vous l’aurez compris, j’ai eu un véritable coup de cœur pour ce livre! Les recettes que j’ai testées étaient absolument parfaites, il fourmille de conseils techniques utiles aussi bien au débutant·es qu’aux pâtissier·es plus aguerri·es, il convient aussi bien pour faire « le gâteau du dimanche » que le gâteau de mariage de votre meilleure amie, et c’est un bel objet que j’ai plaisir à regarder encore et encore…

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