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pains à hamburger végétalien

Les bases, Salé

Pains à hamburger v2.0 (vegan)

J’avais publié précédemment une recette de pain à hamburger, dans laquelle je disais que je chercherais une amélioration pour qu’ils soient plus briochés, et bien, l’amélioration est venue tout bonnement de cette formidable recette de Rose, qui est juste parfaite!!!! Rose fait avec des petites brioches pour l’apéro, mais ça fonctionne on ne peut mieux en pain à hamburger!!! ils sont briochés à souhait, c’est vraiment une pure merveille!!!

 

 

Pains à hamburger v2.0 (vegan)

pour 3 pains

 

Ingrédients :

  • 190 g de farine
  • 4 g de sel
  • 30 g de sucre
  • 10 g de levure fraiche de boulangerie
  • 130 ml de lait de soja (+ un peu pour la dorure)
  • 35 ml d’huile d’olive
  • des graines de sésame

 

Préparation :

Délayez la levure dans le lait tiède, et ajoutez le sucre. Ajoutez ce mélange à la farine, sel, et huile d’olive. Faites marcher votre robot pétrisseur ou votre huile de coude! (si vous les faites, à la main, utilisez une cuillère pour ce 1ère mélange, ça sera plus simple).

La pâte que vous allez obtenir va rester très collante et élastique (impossible d’en faire une boule par exemple). Servez vous alors de 2 cuillères pour former 3 tas aussi ronds que possibles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Essayez de les faire le plus régulier possible, mais ne vous en faites pas, vous pourrez les retravailler un tout petit peu après qu’ils aient levé.

Laissez lever 2h sous un torchon.

Au bout des 2h, vos petits pains seront nettement plus palpable! Badigeonnez les de lait de soja au pinceau pour qu’ils dorent, et parsemez généreusement de graines de sésame.

Enfournez pendant 15-20 minutes à 180°c.

Merci Rose pour cette super recette, et vous vous doutez que ma prochaine recette sera en toute logique un burger, inspiré cette fois ci d’Hélène!

Enjoy!!!

 

Les bases, Salé

Pains à hamburger

Chose promise, chose due! Après ma dernière recette de Burger végé, j’avais dis que j’essayerais de faire moi même les petits pains à hamburger. Voici donc le résultat, dont je ne suis pas peu fière!!!!

 

N’est-il pas trop mignon ??!!!

 

Pains à Hamburger

Pour 3 petits pains

 

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • une demie-cuillère à café de levure de boulangerie sèche
  • 160 ml de lait végétal (soja ici)
  • 20 g de beurre
  • une grosse pincée de sel

Préparation :

(attention c’est technique)

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, mettre le crochet pétrisseur, et zou, c’est parti pour 10 minutes de pétrissage (ça marche aussi à la main, auquel cas, c’est vous le crochet pétrisseur!)

Couvrez, et laissez lever 1h.

Au bout d’une heure, formez 3 boules que vous applatirez un peu et laissez encore lever une heure. Ca ressemble à ça :

 

Préchauffez le four à 210°c et avant d’enfourner les petits pains, badigeonnez les de lait végétal et parsemez les de graines de sésame. Faites cuire 15 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Et ensuite, laissez les un peu refroidir avant de les ouvrir et de les garnir!

Je pense modifier un peu la recette la prochaine fois car j’ai trouvé qu’ils manquaient un peu de “brioché”, je mettrais sans doute plus de margarine. Ils sont tout de même très bons, et c’est certains que je n’en rachèterais plus des industriels! D’autant plus qu’ils supportent très bien la congélation!

Enjoy!