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Rose Citron

Plats principaux, Salé

Conchiglionis aux épinards

J’ai repensé à cette recette de conchiglionis aux épinards qui est l’une des premières de mon blog, car, en ces temps de confinement, ce sont les seules pâtes qu’il restait en rayon quand je suis allée faire mes courses.

J’ai donc refait ma recette, et les photos qui vont avec !

La recette est vraiment bête comme chou vous verrez ! Mais ça change des lasagnes aux épinards ou des pâtes classiques.

(pour rester sur la thématique des premières recettes de mon blog, sachez que le concours pour les 8 ans de Rose Citron se termine demain. Il est encore temps de participer ! C’est juste ici ).

recette conchiglionis végétarien

 

Conchiglioni aux épinards

pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 14 conchiglionis
  • 250g d’épinards surgelés (ou au moins 600-800g frais)
  • crème de soja
  • Un bocal de sauce tomate

Préparation :

Faites cuire les conchiglionis comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps là, faites cuire les épinards, et ajoutez un peu de crème en fin de cuisson (plus mon p’tit secret : une pointe de cumin, mais chut!).

Puis, amusez vous à farcir chaque pâte avec un peu d’épinard. Disposez dans un plat à gratin, un fond de sauce tomate, ajoutez les conchoglionis, nappez de crème, ( et d’un peu de fromage végétal si vous le souhaitez)  . Passez au four quelques minutes, juste histoire de rechauffer l’ensemble.

Verdict : un bon petit plat qui change un peu des pâtes ordinaires, et plaisant à faire et à voir!

Si cette recette vous plait, épinglez-la sur Pinterest pour la retrouver plus facilement.

Pensez à me taguer sur les réseaux sociaux si vous réalisez l’une de mes recettes, je me ferais un plaisir de partager vos publications!

recette conchiglionis végétarien

 

Entrées, Salé

Artichauts crus et cuits

Vous connaissez peut-être Prince de Bretagne ?! Non, oubliez les contes et légendes, et pensez plutôt légumes! Ils ont un blog qui s’appelle justement cuisinons les légumes où certaines de mes recettes sont parfois mises en avant. Alors, quand j’ai entendu parler de leur concours photo autour de l’artichaut, j’ai sauté sur l’occasion pour me mettre aux fourneaux et cuisiner de petits artichauts violets. Et comme je n’arrivais pas à me décider entre du cru et du cuits, j’ai fait les deux, pour une assiette 100% artichaut! J’espère que cela vous plaira!

Plats principaux, Salé

Tajine

On ne peut pas dire que je m’y connaisse beaucoup en tajine, mais j’ai l’impression que c’est comme les crêpes : il y a autant de familles que de recettes! Alors, disons que je me situe dans la famille épices douces et fruits secs, j’espère que ça vous plaira!

J’ai appris cette manière de faire auprès d’une amie d’une amie qui nous avait régalées avec sa recette. Des légumes tendrement compotés, il n’en faut pas plus pour me faire craquer… Les conseils à retenir : ne pas lésiner sur l’huile d’olive au fond du plat, et tapisser d’un lit d’ail et d’oignon. Ensuite, tous les légumes/fruits secs se prêtent à votre fantaisie, laissez libre court à votre imagination! (ok, surtout au contenu de votre frigo!). Et surtout, ne lésinez pas sur les épices pour que votre plat soit vraiment goûtu! (j’ai du mettre deux cuillères à café de chaque épice notée dans ma recette).

Je crois que cette recette de tajine va accompagner tranquillement mon entrée dans l’automne, on peut aisément y mélanger les légumes d’été encore bien présents et y glisser nonchalamment un petit potimmaron pour que notre palais se réhabitue à ces saveurs douces… Et finalement, même si le temps de cuisson est important, cela reste un plat plutôt rapide à préparer, et qui cuit sans surveillance, nous laissant le temps de vaquer à d’autres occupations.

Alors, je vous ai convaincu de ressortir votre plat à tajine du placard ?

NB : d’ailleurs, si vous n’avez pas de plat à tajine, essayez dans une cocotte en fonte ou en terre, je pense que le résultat sera pas mal non plus!

Tajine

pour 6 personnes

 

Ingrédients :

  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 250 g de potimarron
  • 350 g d’aubergine
  • 250 g de pois chiche cuits
  • 100 g de courgette
  • 100 g de carotte
  • 300 g de tomate
  • 5 ou 6 abricots secs
  • 5 ou 6 figues séchées
  • une poignée d’amande
  • des épices : sel, poivre, cumin, fenugrec, nigelle, raz el hanout, piment (moi j’ai fait sans, je voulais de la douceur)
  • de la coriandre fraîche

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 210°c.

Mettez un fond d’huile d’olive dans votre plat à tajine. Ajoutez les oignons et l’ail haches.

Ensuite, ajoutez les autres légumes coupés en dés, en parsemant entre chaque couche d’épices (et allez-y généreusement on a dit!).

Terminez en priant pour que le plat ferme par la coriandre fraîche que vous déposerez au sommet. Fermez le plat, et enfournez pour 1h15. Pas besoin d’ouvrir, de remuer, de quoi que ce soit, vous laissez tout seul, ça sera bon!

Servez avec de la semoule de couscous ou du boulghour, et enjoy!!

 

 

 

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