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Salé

Naans au fromage {végane}

Si je fais souvent des currys indiens, je n’avais encore pas fait de naans pour les accompagner. J’ai véganisé la recette de mon beau-frère que j’avais eu l’occasion de goûter et qui fonctionnait très très bien. Je vous propose donc aujourd’hui une version végane des naans au fromage et à l’ail (parce que tout est meilleur avec de l’ail).

Cette recette peut se faire la veille au soir et lever tranquillement au frigo pendant la nuit afin d’être fin prête pour le repas du lendemain. Vous pouvez aussi, plus classiquement, faire lever la pâte 2h à température ambiante et les cuisiner directement après.

Même si je n’aime pas trop utiliser le micro-onde, je dois avouer qu’il est très pratique pour faire réchauffer ces naans sans les dessécher.

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11 mars 2020 by Azilis

Entrées, Plats principaux, Salé

Carottes glacées à l’orange et au sirop d’érable { végane }

Allez, je vous avoue tout, j’ai piqué cette idée de carottes glacées à l’orange et au sirop d’érable à un resto toulousain. Leur version était végétarienne, la mienne est végane car sans beurre, ni miel, ni fromage de vache.

Les carottes glacées, y’a pas à dire, ça claque quand même plus qu’une assiette de carottes râpées, non ?! C’est vraiment le genre de recette qui donne leur lettres de noblesse aux carottes qui deviennent alors un mets super raffiné. Et la bonne nouvelle, c’est que le raffinement est à votre portée. Cette recette est super facile, ne nécessite pas d’ingrédients compliqués, et le résultat est vraiment bluffant. On a des carottes fondantes, bien brillantes, et sucrées. Elle s’accompagne super bien d’un petit cream cheese végane, et surtout, je vous conseille de le pas faire l’impasse sur l’aneth qui relève super bien cette recette.

photo dark et moody foodstyling

26 février 2020 by Azilis

Entrées, Les bases, Salé

Pain à bagel vegan

Les pains à bagel vegan, je ne sais pas pourquoi, mais c’est une recette dont je me faisais tout un monde ! Puis, j’ai fini par me jeter à l’eau, en me disant que si j’arrivais à faire des pains à burger, je réussirais bien à faire des pains à bagel ! Et grand bien m’en a pris, puisque ma première tentative a été une réussite !

Comme toutes les pâtes levées, il n’y a pas de difficulté particulière dans la recette, il faut juste de la patience car il y a 2 levées (de 1 ou 2h, selon la température de la pièce). mais la bonne nouvelle, c’est que ces pains à bagel véganes se congèlent très bien. Je les coupe en deux une fois cuits, puis les mets ainsi au congélateur. Pour les décongeler, je les passe au grille pain ou au four quelques minutes, et ils sont prêts à être utilisés ! C’est super pratique, et ça vaut le coup d’en faire une grosse fournée pour en avoir d’avance.

La particularité du pain à bagel, c’est qu’il est poché dans un bain d’eau et de bicarbonate de soude avant d’être cuit au four. Cela lui confère son caractère crousti-moelleux absolument irrésistible ! Le bagel est originaire de Pologne, mais il est plus connu pour ces versions nord-américaines (Etats-Unis et Canada). Il est traditionnellement garni de fromage frais, et d’autres choses absolument pas véganes. Pour cette fois ci, je l’ai garni de salade, oignon rouge, fromage frais de soja façon cream cheese et carottes façon saumon fumé. c’est un délice ! Mais c’est vraiment un pain que l’on peut garnir avec à peu près tout ce que vous avez dans votre frigo, n’ayez pas peur d’expérimenter !

N’hésitez pas à partager vos idées de garniture en commentaire !

recette bagel vegan fromage frais carotte comme du saumon fumé

5 février 2020 by Azilis

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