Bien que j’ai un prénom breton, je n’ai été qu’une seule fois en Bretagne, à Roscoff. Pour certains d’entre vous, Roscoff, c’est le port duquel vous avez pris le ferry pour l’Angleterre lors de votre voyage scolaire de 5ème après une journée de 12h pour traverser la France en bus… Pour moi, Roscoff, c’est un magnifique petit village, avec son petit port de plaisance, son estacade, et ses galettes! Les 1ères vraies galettes bretonnes que j’ai mangé!

Et en plus de ses bonnes crêperies, Roscoff a une autre spécialité : l’oignon rosé. J’adore le goût de cet oignon qui est un oignon très doux (et rosé, comme son nom l’indique), mais j’aime encore plus son histoire. A l’époque (18ème siècle), ces oignons traversaient la manche (pas tout seuls, hein!) et étaient vendus au porte à porte par ceux que les anglais appelaient les Johnnies, qui arpentaient la Cornouaille, les tresses d’oignons suspendues à leur vélo. Aujourd’hui encore, la majorité des oignons de Roscoff sont vendus en Angleterre, mais heureusement, on commence à pouvoir en trouver (à prix d’or) ailleurs qu’à Roscoff.

Voici donc une recette toute simple, mais le produit de base est tellement bon…

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Galette bretonne aux oignons rosés de Roscoff, et au tofu fumé

pour 2 galettes

 

Ingrédients :

  • 2 galettes de blé noir
  • 2 oignons rosé de Roscoff (ou des jaunes, à défaut)
  • un bloc de tofu fumé
  • de la crème de soja

 

Préparation :

Epluchez et découpez vos oignons en petits dés. Faites les revenir tout doucement jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

Découpez le tofu fumé en petits dés et faites le dorer dans une poele. Ajoutez le aux oignons cuits, ajoutez un peu de crème de soja selon votre gout et assaisonnez. Réservez au chaud.

Si vous utilisez des galettes toutes faites, faites le réchauffer dans une crépière, et ajoutez la garniture. Servez aussitôt, et… Enjoy!!!!