Voilà une recette que j’aurais pu appeler « la poêlée de mon papa ». Non pas parce que c’est une de ses recettes, mais parce que ce sont ses légumes, ceux qu’il cultive dans sa ferme bio. Alors, quand j’ai la chance de pouvoir rapporter de ses beaux légumes à la maison, je ne me prive pas!
Il cultive 3 variétés différentes de chou kale : le vert frisé classique, le « rouge » (qui tire plus sur le violet je trouve), et un vert très foncé, avec les feuilles plates, dont j’ai oublié le nom (papa, si tu passes par là…). Cette poêlée se prête à toutes les variations, remplacez le kale par des épinards, le potimarron par de la patate douce, les rattes par d’autres pommes de terre…
C’est vraiment le genre de recette toute simple que j’apprécie beaucoup car elle mets vraiment à l’honneur les légumes, presque bruts. Pas besoin de sauces ou d’épices extraordinaires, les légumes sont tellement bon et goutus qu’ils se suffisent à eux mêmes, j’adore!
