Oui, je sais, c’est un peu curieux une recette de curry en plein mois d’août alors que notre tête est plus en mode salade/glace/ou que sais-je encore de frais! Ben, c’est que par chez moi, ce mois d’août a été mi-figue mi-raisin, alors, ce curry thaï a bien su trouver sa place et nous a régalé un soir un peu trop frais!
Vous vous souvenez de ma recette de soupe thaï ? Et bien, on prend presque les mêmes, on rajoute de la pâte de curry rouge, et on recommence! La base est la même : un bouillon bien relevé dans lequel cuisent les légumes, avant d’ajouter en fin de cuisson le lait de coco, qui vient adoucir la force de la pâte de curry rouge. Une cuisine tout en équilibre, et à personnaliser selon la tolérance au piment de chacun 😉
Et, bien entendu, c’est une recette à adapter selon la saison, le contenu de votre frigo et votre goût pour les épices!
