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pommes de terre

Desserts, Pâtisserie, Sucré

Tarte aux pommes à la cannelle

Cette tarte aux pommes me rappelle mon enfance, celle que me faisait ma maman plus exactement. J’ai essayé de la végétaliser, et ma foi, je ne suis pas mécontente du résultat!

C’est une tarte toute simple, avec des pommes fraîches (pas de compote, merci), et un mélange de crème de soja et de poudre d’amande pour le côté gourmand!

recette tarte aux pommes vegan

Tarte aux pommes à la cannelle végane

pour un moule de 19cm de diamètre

 

Ingrédients :

  • une pâte brisée : une de mes recettes ici
  • 3 pommes
  • 3 cuillères à soupe de poudre d’amande
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 15cl de crème de soja
  • moult cannelle

 

Prépartion :

Faites votre pâte brisée, étalez-là dans votre moule. Ajoutez les pommes coupées en quartiers pas trop épais, pas trop fins (de rien).

Mélangez dans un bol la poudre d’amande, le sucre et la crème de soja. Ajoutez la cannelle selon votre goût.

Versez ce mélange sur les pommes, et saupoudrez encore de cannelle si comme moi vous êtes addict.

Enfournez à 180°c pendant une trentaine de minutes.

Dégustez chaud ou froid, et … enjoy!!!!!

 

recette tarte aux pommes vegan

recette tarte aux pommes vegan

recette tarte aux pommes vegan

recette tarte aux pommes vegan

Plats principaux, Salé

Briam * recette grecque : légumes compotés au four *

Il y a quelques années, je suis partie en vacances en Grèce avec deux amies. J’en garde un souvenir extraordinaire! Les paysages, les baignades bien sur, mais … surtout la cuisine (et oui, on se refait pas!). Les meilleures tomates du monde, les oignons rouges, la fêta (pas vegan…)… miam! Un midi, alors que nous étions à Delphes, nous avons mangé dans une petite taverne comme il y en a tant en Grèce. Et j’ai donc choisi comme plat un briam, aka la meilleure chose du monde. Le briam, c’est un peu un cousin du tian auquel on aurait rajouté des pommes de terre et des carottes. On a donc des légumes cuits longtemps et doucement au four jusqu’à ce qu’ils soient bien compotés, avec une bonne rasade d’huile d’olive, de thym et de romarin : un délice! Ici, je l’ai servi avec du boulghour, mais avec du riz, c’est très bien aussi!

briam

Briam

pour 4 personnes

 

Ingrédients :

  • une aubergine
  • une courgette
  • un poivron rouge
  • 4 pommes de terre
  • 4 carottes
  • un oignon
  • 3 gousses d’ail
  • thym, romarin
  • de l’huile d’olive

 

Préparation :

Préparez vos légumes : épluchez ce qui doit l’être et détaillez tout ce beau monde en gros dés (sauf les carottes, en rondelles c’est mieux). Hachez grossièrement l’oignon, et coupez l’ail en fines lamelles.

Placez les dans une cocotte qui passe au four. Salez, poivrez, thymez , laurietisez et romarinez. Arrosez d’huile d’olive, et remuez (avec le mains, c’est le plus simple). Couvrez et enfournez à 180°c pendant 1h30. Au bout de ce temps là, découvrez pour faire dorer une demie heure supplémentaire (les temps varient selon les fours, je vous fait confiance pour adapter selon le votre).

Fermez les yeux, respirez, croyez vous en Grèce, et… Enjoy!!

Briam Collage

 

Plats principaux, Salé

Maffé (vegan) + Tag The Versatile Blogger Award

La 1ère fois que j’ai mangé du maffé, il s’est hissé directement à la 1ère place de mon top des meilleurs choses que j’ai jamais mangé de ma vie. (à la 2ème place il y a une soupe de lentilles corail dont je n’ai jamais su percer tous les secrets, et qui était top délicieuse également). J’ai réussi à soutirer la recette à l’amie qui a eu la merveilleuse idée de me le cuisiner pour la 1ère fois, et en attendant qu’elle m’en refasse un jour, et depuis, je me suis essayé quelques fois à le cuisiner ce fameux maffé!

Le maffé est un plat africain, très répandu au Sénégal notamment, à base de légumes cuits dans un bouillon auquel on vient ajouter de la pâte d’arachide (beaaaaauuuuuucoup de pâte d’arachide), ce qui donne un crémeux inimitable! Ce plat contient « à la base » de la viande, pour le végétaliser, il suffit donc de ne pas en mettre! Mais vous pouvez ajouter du tofu, du seitan ou du « faux poulet » si vous souhaitez ajoutez une autre texture aux légumes (et plus de protéines). La recette est super simple! Avec mes proportions, vous en avez pour un régiment, n’hésitez pas à en congeler des parts individuelles pour craner au boulot avec votre méga gamelle.

Maffé (vegan)

pour un régiment (au moins 10-12 parts quoi…)

 

Ingrédients :

  • 3 patates douces pas trop grosses
  • 6 carottes
  • 5 pommes de terre
  • 3 oignons
  • un petit pot de concentré de tomates
  • 2 cubes maggi kub or (je crois que c’est important de prendre celui là et pas un autre)
  • 2 ou 3 gousses d’ail
  • une boite de pâte d’arachide (je prends la dakatine, celle avec le p’tit garçon sur l’emballage, 425g, oui c’est beaucoup, mais goutez, vous me remercierez après!)
  • du piment selon votre goût/tolérance : étant une petite nature, j’opte pour le piment d’espelette

 

Préparation :

Munissez vous d’une grande marmite (je prends ma cocotte minute).

Hachez grossièrement les oignons, faites les blondir dans un fond d’huile. Quand ils deviennent translucides ajoutez le concentré de tomates, et remuez.

Préparez le bouillon en diluant/mixant les kub or avec l’ail écrasé et le piment. Préparez environ un demi litre de bouillon, on complétera avec de l’eau.

Epluchez et coupez vos légumes en morceaux ni trop gros, ni trop petits (de rien). Ajoutez les carottes aux oignons blondis dans votre marmite. Couvrez du bouillon. Si vous voulez faire les choses bien, incorporez un peu plus tard (genre 10 minutes) les pommes de terre, et encore un peu plus tard les patates douces pour que chaque légumes soit cuit à peu près en même temps, sans finir en purée.

Couvrez d’eau, et laissez mijoter tranquillement à feux doux. Quand les légumes comment à être tendres, checkez votre quantité de bouillon dans la marmite avant d’incorporer la pâte d’arachide. Il ne faut pas que les légumes soient noyés, sinon, vous aurez une soupe de maffé… Donc, si besoin, enlevez un peu de bouillon à la louche, afin de les légumes refassent surface. Ajoutez la pâte d’arachide, remuez, et laissez mijoter une petite dizaine de minutes. Si vous ajoutez du tofu ou un simili carné, ajoutez le à ce moment là (après l’avoir fait dorer à part).

Servez avec du riz, voyagez, et … enjoy!!!

 

 

 

Et…. Ce billet continu! J’ai été tagguée par Vegan Morgane, du blog du même nom

Voici les règles :

1 – Remercier la blogueuse qui m’a nominée en ajoutant le lien sur mon blog.

2 – Ecrire 7 choses sur soi

3 – Nominer 15 blogueurs de son choix en les prévenant par un commentaire

4 – Editer le logo et les règles dans l’article

 

Alors, 7 choses sur moi…

– Je suis une fan de thé. Chez moi, on se croirait dans un salon de thé… Thé noirs, thé verts, rooibos… Des dizaines de boites dont je ne pourrais me passer. J’adore choisir selon l’humeur, l’envie du moment le thé qui m’ira le mieux…

– J’aime ce qui est vieillot : vieille vaisselles, vieux bocaux, vieux vases, vieux tableaux : J’AIME!!!!!

– Dans le même registre, j’ai une passion pour l’iconographie pin up, et la mode rétro/vintage.

– Quand je serais grande, j’aimerais être une star de New Burlesque (Mimi le Meaux est mon idole)

– Un de mes rêves est d’écrire un roman…

– Je voue un culte à l’avocat. Avec mon homme, on soutient à nous 2 la production mondiale.

– Je voue un culte à la pomme de terre. Avec mon homme, on soutient à nous 2 la production mondiale.

 

Et j’aimerais connaitre les réponses de :

La Valkyrie Végétalienne

The vegan pin up

la fourmi de Végécarib

Laurence de Petits repas entre amis

Moonskin de zombie and nibbler vegan food

Wen de Végétalienne Pure et dure

Et ça sera tout!!

Merci Morgane d’avoir pensé à moi!!