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Entrées, Salé

Salade de courgettes crues, sauce aux tomates séchées et basilic

Bon, ça y est, l’été est là! Et pas seulement parce qu’on a passé le 21 juin, non! Mais parce que les courgettes et les tomates (bio et locales!) on fait leur apparition! Chaque année c’est un bonheur pour moi de retrouver les fruits et légumes d’été!

Alors, pour faire honneur aux courgettes, une recette toute simple, qui leur fait la part belle, vu qu’elles sont consommées crues! Ne soyez pas effrayés si vous n’avez jamais gouté la courgette crue, c’est un délice! Tout doux et craquant! Miam!

Ici, je les ai passées à la mandoline fine, mais toutes les découpes sont permises! (perso, je rêve d’un spiralizer, ceci est un message à peine subliminal à l’attention de mes proches qui savent que mon anniversaire approche…^^). Et la sauce qui les accompagne se prête aussi à toutes les variations! Si vous la faites plus épaisse, vous pourrez même vous régalez d’une délicieuse tartinade à la tomate séchée!

Salade de courgettes crues, sauce à aux tomates séchées et basilic

pour 4 personnes

 

Ingrédients :

  • 4 courgettes
  • 200 g de tomates séchées (poids une fois réhydratées/sorties du bocal d’huile)
  • une datte
  • une vingtaine de feuille de basilic (j’ai utilisé du basilic citron, très bon aussi!)
  • un trait de vinaigre balsamique
  • un trait de jus de citron
  • une gousse d’ail
  • une cuillère à café de purée d’amande (facultatif, mais apporte beaucoup de crémeux)
  • sel, poivre, piment à votre goût
  • un peu d’eau

 

Préparation :

Lavez vos courgettes, gardez la peau si elles sont bio. Coupez les dans une forme de votre choix : tranches fines, tagliatelles, spaghettis…

Faite la sauce : mettez tous les ingrédients dans votre robot ou blender, et zou-zoumez. Ajoutez un peu d’eau au fur et à mesure pour délayer et obtenir la consistance qui vous plait.

Servez, décorez de jolies fleurs comestibles du Devon, et … enjoy!!

Desserts, Pâtisserie, Sucré

Biscrus amandes, beurre de cacahuète & dattes

J’ai chippé cette géniale recette chez Veggie Bulle, et une fois n’est pas coutume, je n’y ai rien changé!

Alors qu’est-ce donc que des biscrus ? Ce sont des biscuits crus! Pourquoi crus ? Pour profiter de tous les bienfaits des bons ingrédients qu’ils contiennent! Mais ne vous inquiétez pas, je ne vais pas vous faire manger de la pâte à gâteau sans cuisson, hein! Ces petits biscuits sont plutôt des petites bouchées toutes tendres, ne vous attendez pas à du croustillant, avec du cru, sans déshydrateur, c’est compliqué… Et pourtant, je vous garantis que c’est super bon, et super addictif!!

Biscrus amandes, beurre de cacahuète & dattes

pour une quinzaine de biscrus

 

Ingrédients :

  • une tasse d’amandes
  • une tasse de dattes
  • une demie tasse de beurre de cacahuète
  • quelques gouttes d’extrait de vanille
  • de la fleur de sel

 

Préparation :

Selon la variété des dattes que vous utilisez (et donc selon si elles sont plus ou moins sèches), vous aurez peut-être besoin de les faire tremper dans de l’eau chaude pour les ramollir. Ensuite, coupez les en petits morceaux.

Mettez tous les ingrédients (sauf la fleur de sel) dans un mixer, et …mixez jusqu’à obtenir un mélange grumuleux et assez collant.

Formez des boules que vous applatirez sur une plaque, parsemez de fleur de sel, et mettez au frais quelques heures.

Enjoy!!!