Il y a déjà pas mal de recettes de houmous sur le blog : du houmous classique, au houmous à la betterave, en passant par le houmous aux tomates séchées, vous en trouverez à peu près pour tous les goûts ! Le houmous est traditionnellement une préparation crémeuse à base de pois chiches et de tahin (pâte de sésame). Si j’ai déjà plusieurs fois ajouté des légumes ou autres épices, j’avais toujours gardé la base de pois chiches et de tahin. Mais là, j’ai eu envie de changer et de vous proposer un houmous vraiment plus original en remplaçant le tahin par de la purée de cacahuètes et le citron par du citron vert.
Ce houmous cacahuètes et citron vert, avec sa pointe de piment prend alors des accents un peu thaï, tout en gardant bien son identité de pois chiches. Il est bien relevé, et très frais grâce à l’ajout de citron vert.
Pour la purée de cacahuètes, il s’agit de purée de cacahuètes nature, et pas de beurre de cacahuètes. Dans la purée de cacahuètes, il n’y a que des cacahuètes non salées broyées, alors que dans le beurre de cacahuètes, il y a du sel, du sucre et de l’huile qui sont ajoutés. Soyez donc bien vigilant·e au moment de votre achat. On trouve de la purée de cacahuètes en magasin bio, et la bonne surprise c’est qu’elle est moins chère que les purées d’oléagineux.
Alors, vous êtes prêt·es à changer vos habitudes de houmous ?
Houmous cacahuètes et citron vert
pour un bol de houmous
Ingrédients :
- 260g de pois chiches cuits
- 80g de purée de cacahuètes
- 60ml de jus de citron vert
- 40ml d’eau
- 2 gousses d’ail
- du piment frais ou en poudre, quantité selon votre goût
Préparation :
C’est on ne peut plus simple : mettez tous les ingrédients dans le bol de votre blender ou de votre robot ménager et mixez ! Goûtez pour rectifier les assaisonnements, et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Vous pouvez manger ce houmous sur du pain, avec des bâtonnets de légumes crus, ou des légumes rôtis.
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