Entrées

J’ai appris finalement assez récemment que l’on pouvait manger le maïs cru! Et quelle découverte! J’adore ça : c’est croquant gourmand, malin, sucré, très doux! Du coup, j’ai imaginé cette recette de soupe crue, où, pour encore plus de douceur, j’ai ajouté des noix de cajou qui apportent un crémeux de fou!
Et comme la douceur c’est bien, mais pas que, j’ai rajouté un peu de jus de citron et de piment d’Espelette. A vous de voir les quantités selon vos goûts…

Voilà donc une petite recette sans prétention, mais qui changera un peu du traditionnel (mais néanmoins délicieux) épis de maïs au barbecue!

Si jamais vous avez très envie de faire cette recette mais que vous ne trouvez pas de maïs frais en épi, vous pouvez essayer avec du maïs en conserve, mais notez bien que comme le maïs aura été cuit, le goût sera différent!

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J’adore la nourriture indienne. Quand je suis devenue végétarienne, c’est vite devenu une valeur refuge lors des sorties au resto : il y a TOU-JOURS des plats végés dans les restos indiens! Et les samossas aux légumes font parties des entrées que j’affectionne particulièrement. Mais, je dois l’avouer, j’étais complexée du samossas. J’avais l’impression qu’il fallait un Master II en technique de pliage pour y arriver, donc, je n’ai jamais osé me lancer…

Et puis, l’autre jour, en voulant faire des nems en urgence (longue histoire), je me rend à ma supérette de quartier qui n’avait pas de feuilles de riz, mais juste des feuilles de brick. Qu’à cela ne tienne, je les embarque pour faire mes nems avec. Et comme il m’en restait, j’ai suivi les instructions du paquet pour tenter des samossas. Et là, c’est le mi-mi, c’est le ra-racle, c’est le miracle, j’ai réussi !

Bref, tout ça pour dire : décomplexez vous du samossa, en vrai, ça n’est pas difficile à faire!!! Et puis, pour la garniture, les possibilités sont proches de l’infini. Pour cette fois ci, ils sont simples, très simples : pommes de terre, carottes, oignons et épices. J’aurais bien vu des petits pois ou des haricots verts en plus, mais je n’en avais pas.

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Cette petite salade est typiquement la salade que j’aime manger en plein coeur de l’hiver, aussi doux fusse-t-il. Je suis de celles qui ont un peu de mal à garder une belle part de cru dans leur assiette quand le froid se fait sentir et ce genre de salade hyper croquante m’aide à y parvenir!

J’ai découvert avec cette recette le chou pointu que je ne connaissais pas. Il fait partie de la famille des choux cabus. On peut le manger aussi bien cru que cuit. Et cru, il rappelle très clairement le chou blanc avec son côté très croquant. Lorsque je fais de genre de salade, je n’ai pas une recette, mais plutôt une « formule » qui marche à tous les coups : du chou, des fruits (pommes ici), des carottes qui croquent, des fruits secs (cranberries cette fois ci mais marche aussi avec des raisins secs, abricotes sec coupés en dés, ce que vous aimez!), et des graines (de courges, mais tournesol, sésame ou autres iront aussi très bien!). Et surtout, une sauce crémeuse, le principal! Ma meilleure alliée dans ces cas là, c’est la purée d’amande blanche qui apporte beaucoup de douceur et de crémeux!

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