A l’heure où j’écris ces lignes, il fait 14°c, il pleut presque et il y a du vent. Mais il parait que demain (aujourd’hui quand vous lirez l’article, oui, je suis adepte de la programmation, vous ne pensiez tout de même pas que je me levais à 6h du matin pour de vrai ?!) c’est l’été, ma petite salade sera donc totalement appropriée!
Je n’ai pas le réflexe chou chinois, et pourtant, qu’est-ce que c’est bon! Avec l’orange, je trouve que c’est l’association parfaite : fraîche et désaltérante! Ça m’a rappelé les salades que je commande au resto chinois (la fameuse salade au crabe sans crabe).
Salade asiatique de printemps
pour 2 à 4 personnes (selon l’appétit et si vous la mangez en entrée ou plat)
Ingrédients :
- un demi chou chinois
- 2 oranges
- un bloc de tofu blanc ferme
- 2 poignées de graines germées (les haricots mungos – dit à tort pousses de soja- feront parfaitement l’affaire
- 1 poignée de cacahuètes
- 3 carottes
pour la sauce :
- de la sauce soja
- du wasabi
- du vinaigre de riz
- le jus d’une orange
Préparation :
Émincez finement le chou chinois, râpez les carottes, découpez les oranges en quartiers (ou mieux, en suprêmes en enlevant la peau), et mettez tout ça dans un saladier avec les graines germées et les cacahuètes.
Faites frire à la poële votre bloc de tofu, puis découpez le en fines lamelles. Un fois refroidi, ajoutez le au reste.
Pour préparer la sauce, mélangez tous les ingrédients de la liste, dans des proportions variant selon votre goût!
Au dernier moment, ajoutez la sauce, remuez, servez, et…enjoy!!
