Une recette qui va devenir mon plat fétiche de l’hiver… Tout simple, mais terriblement efficace!!
Je fais souvent des frites au four, et j’ai utilisé le même procédé pour le chou fleur. Le résultat est totalement yummy : croustillant autour, et fondant à coeur! Testé et approuvé même par des gens n’aimant pas le chou fleur!
Chou Fleur et pommes de terre roties, sésame et tofu fumé grillé & petite sauce surprise
pour 2 personnes
Ingrédients :
- un petit chou fleur, ou la moitié d’un gros
- 4 pommes de terre
- un bloc de tofu fumé
- des graines de sésame complet
- 2 à 3 cuillères à soupe de sauce teriyaki
- de la coriandre fraiche
- des épices et herbes de votre choix : cumin, paprika fumé, piment d’espelette, thym …
- de l’huile d’olive
pour la sauce :
- 2 yaourts de soja
- une grosse cuillère à soupe de tahin
- une cuillère à café de moutarde
- du jus de citron
- de la coriandre fraiche
- sel, poivre
- huile d’olive
Préparation :
Commencez par couper le tofu fumé en morceaux de la forme de votre choix. J’aime bien faire des triangles, mais libre à vous de faire des cubes, des rectangles, des hexagones ou des space invaders… Mettez le tofu dans un récipient et arrosez le avec la sauce teriyaki.
Lavez les pommes de terre, et détaillez les en morceaux assez gros. Mettez le dans un saladier, arrosez d’un peu d’huile d’olive, et ajoutez les épices de votre choix (paprika fumé, thym, sel & poivre pour ma part). Mélangez bien pour que chaque morceau de pomme de terre soit bien enrobé. Disposez les sur la plaque de cuisson de votre four (avec une feuille de cuisson), et enfournez à 200°c pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps là, faites la même chose avec le chou fleur, en variant les épices si vous voulez (cumin et piment d’espelette pour moi). Enfournez si possible en même temps que les pomme de terre, histoire d’économiser de l’énergie. Le chou fleur sera un peu plus rapide à cuire que les pommes de terre.
Pendant ce temps là (oui, on ne chôme pas, mais en se débrouillant bien, tout sera prêt en même temps, alors râlez pas!), faites griller quelques minutes à la poêle les graines de sésame. Réservez les.
Ensuite, faites revenir le tofu à feu vif, il faut qu’il soit bien grilloté! En fin de cuisson, ajoutez la sauce dans laquelle le tofu a mariné et laissez réduire.
Pour la sauce, mélangez bien les yaourts avec le tahin, la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite le jus de citron et l’huile d’olive selon votre goût. Ajoutez quelques feuilles de coriandre ciselées.
Donc, logiquement, tout est à peu près cuit en même temps. Mélangez les pommes de terre, le chou fleur, les graines de sésame, le tofu, et ajoutez aussi de la coriandre. Dégustez bien chaud, avec ou sans sauce, comme vous voulez!
Enjoy!!!
