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crème de soja

Desserts, Pâtisserie, Sucré

Tarte aux pommes à la cannelle

Cette tarte aux pommes me rappelle mon enfance, celle que me faisait ma maman plus exactement. J’ai essayé de la végétaliser, et ma foi, je ne suis pas mécontente du résultat!

C’est une tarte toute simple, avec des pommes fraîches (pas de compote, merci), et un mélange de crème de soja et de poudre d’amande pour le côté gourmand!

recette tarte aux pommes vegan

Tarte aux pommes à la cannelle végane

pour un moule de 19cm de diamètre

 

Ingrédients :

  • une pâte brisée : une de mes recettes ici
  • 3 pommes
  • 3 cuillères à soupe de poudre d’amande
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 15cl de crème de soja
  • moult cannelle

 

Prépartion :

Faites votre pâte brisée, étalez-là dans votre moule. Ajoutez les pommes coupées en quartiers pas trop épais, pas trop fins (de rien).

Mélangez dans un bol la poudre d’amande, le sucre et la crème de soja. Ajoutez la cannelle selon votre goût.

Versez ce mélange sur les pommes, et saupoudrez encore de cannelle si comme moi vous êtes addict.

Enfournez à 180°c pendant une trentaine de minutes.

Dégustez chaud ou froid, et … enjoy!!!!!

 

recette tarte aux pommes vegan

recette tarte aux pommes vegan

recette tarte aux pommes vegan

recette tarte aux pommes vegan

Salé, Tartes salées et pizzas

Tarte d’été aux courgettes et tomates cerises

Une tarte totalement improvisée, mais que je ne manquerais pas de refaire, tant elle est simple et délicieuse. Un fond de tarte nappé de moutarde, des courgettes revenues avec de l’oignon, et de belles tomates cerises poires jaunes sur le dessus (mes préférées!). Ah oui, et aussi un mélange crème de soja/moutarde pour napper l’ensemble. Contrairement à ce que je craignais, l’ensembe n’est pas du tout flotteux (avec les courgettes et les tomates, j’avais peur…), mais bien fondant et gouteux!

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Tarte d’été aux courgettes et tomates cerises

 

Ingrédients

  • une pâte brisée (je vous encourage à la faire maison, ça prend 5 minutes et c’est vraiment meilleur)
  • une courgette moyenne (ou 2 petites)
  • 2 petits oignons
  • une dizaine de tomate cerise poire jaune (elles sont plus grosses que les tomates cerises classiques, adaptez donc la quandtité selon la variété que vous utilisez)
  • de la moutarde
  • de la crème de soja (moins d’une brique)
  • de la levure maltée (facultatif)

Préparation

Faites votre pâte brisée (si si, j’insiste), et laissez la au frais le temps de préparer le reste.

Coupez les oignons en dés, et la courgette en rondelles pas trop fines. Faites revenir tout ça doucement dans un fond d’huile d’olive. Cessez la cuisson quand la courgette commence à être tendre.

Parallèlement, coupez vos tomates cerises en 2.

Toujours parallèlement, dans un bol, mélangez une cuillère à café de moutarde avec une bonne demie-brique de crème de soja, et de la levure maltée (qui donera un petit goût fromagé à votre préparation – faites attention, ça sale aussi pas mal!)

Réservez tout ça.

Etalez votre pâte brisée et nappez-la de moutarde, selon votre goût. Ajoutez le mélange oignon/courgette. Répartissez sur le dessus vos tomates cerises (la peau vers le bas), et nappez avec le mélange de crème de soja.

Enfournez à 180°c pour une durée qui dépendra de votre four (environ 25 min chez moi)

Enjoy!!

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Salé, Tartes salées et pizzas

Pizza de mi-saison

Je ne savais pas trop comment l’intituler cette pizza, qui n’est ni printanière, ni estivale, ni hivernale, ni automnale… Mais bien bonne quand même!! Elle peut se décliner toute l’année : champignons, olives, sauce tomate, et haché végétale, on les trouve à toutes les saisons. Les poivrons, eux, sont encore en bocaux, mais une fois l’été venu, ça sera encore meilleur avec « des vrais ». Et pour les oignons, j’ai utilisé des oignons frais , c’est la spring touch du plat, pour se rappeler qu’on est pas à la toussaint!!

La petite « invention » du jour est un mélange de crème de soja et levure maltée, nappé sur la pizza en toute fin de cuisson, pour la touche fromagère. Etant une éternelle insatisfaite des fauxmages vegan qui manquent ,je trouve, cruellement de goût et/ou de fondant (mais j’ai peut-être pas gouté les bons, allez y, dites moi ceux que vous aimez!!), j’ai trouvé ça plutôt pas mal! Je ne vais pas vous mentir, ça ne remplace pas les fils de mozzarella, mais ça ajoute un vrai plus à cette pizza !

 

Pizza de mi-saison

pour une pizza d’environ 25-30 cm de diamètre

 

Ingrédients :

  • une pâte à pizza
  • quelques cuillères à soupe de sauce tomate (ma préférence va à la sauce « ail et oignons » de Heinz)(monsieur Heinz, si un jour tu arrêtes de faire cette sauce, je porte plainte, je te préviens!)
  • 4 ou 5 champignons de paris
  • des lamelles de poivrons (en bocal si pas de saison)
  • un oignon frais, ou pas
  • une poignée de haché végétal (totalement facultatif, je l’ai mis là parce qu’il allait se périmer sinon)
  • une demie brique de crème de soja
  • 2 cuillère à soupe de levure maltée

 

Préparation :

A l’avance préparez votre pâte à pizza avec cette recette.

Puis, je ne vous fait pas un dessin…

Seule précision, pour la sauce « fromagère », mélangez la crème avec la levure maltée, et ne la mettez sur la pizza qu’en toute fin de cuisson, juste pour réchauffer un peu la préparation, sans la cuire!

Enjoy!!