Une tarte totalement improvisée, mais que je ne manquerais pas de refaire, tant elle est simple et délicieuse. Un fond de tarte nappé de moutarde, des courgettes revenues avec de l’oignon, et de belles tomates cerises poires jaunes sur le dessus (mes préférées!). Ah oui, et aussi un mélange crème de soja/moutarde pour napper l’ensemble. Contrairement à ce que je craignais, l’ensembe n’est pas du tout flotteux (avec les courgettes et les tomates, j’avais peur…), mais bien fondant et gouteux!
Tarte d’été aux courgettes et tomates cerises
Ingrédients
- une pâte brisée (je vous encourage à la faire maison, ça prend 5 minutes et c’est vraiment meilleur)
- une courgette moyenne (ou 2 petites)
- 2 petits oignons
- une dizaine de tomate cerise poire jaune (elles sont plus grosses que les tomates cerises classiques, adaptez donc la quandtité selon la variété que vous utilisez)
- de la moutarde
- de la crème de soja (moins d’une brique)
- de la levure maltée (facultatif)
Préparation
Faites votre pâte brisée (si si, j’insiste), et laissez la au frais le temps de préparer le reste.
Coupez les oignons en dés, et la courgette en rondelles pas trop fines. Faites revenir tout ça doucement dans un fond d’huile d’olive. Cessez la cuisson quand la courgette commence à être tendre.
Parallèlement, coupez vos tomates cerises en 2.
Toujours parallèlement, dans un bol, mélangez une cuillère à café de moutarde avec une bonne demie-brique de crème de soja, et de la levure maltée (qui donera un petit goût fromagé à votre préparation – faites attention, ça sale aussi pas mal!)
Réservez tout ça.
Etalez votre pâte brisée et nappez-la de moutarde, selon votre goût. Ajoutez le mélange oignon/courgette. Répartissez sur le dessus vos tomates cerises (la peau vers le bas), et nappez avec le mélange de crème de soja.
Enfournez à 180°c pour une durée qui dépendra de votre four (environ 25 min chez moi)
Enjoy!!
