Une recette que j’aime beaucoup, et que je fais souvent. Allez savoir pourquoi je ne conçois pas les champignons en tarte mais uniquement en tourte!!

Pour celles ci, j’ai eu la chance d’utiliser des cèpes en bocal de mon papa. Et punaise, que c’est bon les cèpes!!!!! Mais je vous rassure, ces petites tourtes (tourtelettes ?!) marchent aussi très bien avec d’autres champignons (mélanges forestiers, ou même champignons de paris)

tourte champi

 

Mini-tourtes forestières aux champignons (vegan)

pour 2 mini tourtes

 

Ingrédients :

  • une pate feuillettée
  • +/- 500 g de champignons de votre choix
  • de la crème de soja
  • de la moutarde (à l’ancienne, c’est mieux, mais sinon, ça va aussi)
  • une gousse d’ail
  • une poignée de persil
  • un peu de lait végétal pour la dorure

 

Préparation :

Faites cuire les champignons à la poêle, en commençant à feu vif pour qu’ils soient bien dorées.

Pendant ce temps, découpez 4 cercles dans votre pâte à tarte (si besoin, ré-étalez là un peu au rouleau). L’idée c’est de faire 2 cercles pour le fond des plats à tartes avec un peu de marge pour replier la pâte sur les cercles du dessus qui seront donc plus petits ( j’ai jamais l’impression d’être claire quand je décris des trucs visuels).

En fin de cuisson des champignons, ajoutez l’ail haché, le persil et un peu de crème de soja selon votre goût.

Foncez vos moules à tartelettes, et nappez vos fonds de tartes de moutarde. Ajoutez les champignons, et refermez les tourtes avec les 2èmes cercles de pâte.

A l’aide d’un pinceau, étalez un peu de lait végétal sur chaque tourte pour qu’elles dorent joliment.

Faitez cuire pendant une petite vingtaine de minutes à 180°c.