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Apéritifs, Salé

Houmous cacahuètes et citron vert

Il y a déjà pas mal de recettes de houmous sur le blog : du houmous classique, au houmous à la betterave, en passant par le houmous aux tomates séchées, vous en trouverez à peu près pour tous les goûts ! Le houmous est traditionnellement une préparation crémeuse à base de pois chiches et de tahin (pâte de sésame). Si j’ai déjà plusieurs fois ajouté des légumes ou autres épices, j’avais toujours gardé la base de pois chiches et de tahin. Mais là, j’ai eu envie de changer et de vous proposer un houmous vraiment plus original en remplaçant le tahin par de la purée de cacahuètes et le citron par du citron vert.

Ce houmous cacahuètes et citron vert, avec sa pointe de piment prend alors des accents un peu thaï, tout en gardant bien son identité de pois chiches. Il est bien relevé, et très frais grâce à l’ajout de citron vert.

Pour la purée de cacahuètes, il s’agit de purée de cacahuètes nature, et pas de beurre de cacahuètes. Dans la purée de cacahuètes, il n’y a que des cacahuètes non salées broyées, alors que dans le beurre de cacahuètes, il y a du sel, du sucre et de l’huile qui sont ajoutés. Soyez donc bien vigilant·e au moment de votre achat. On trouve de la purée de cacahuètes en magasin bio, et la bonne surprise c’est qu’elle est moins chère que les purées d’oléagineux.

Alors, vous êtes prêt·es à changer vos habitudes de houmous ?

houmous cacahuètes citron vert

Houmous cacahuètes et citron vert

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Entrées, Les bases, Salé

Idées pour une parfaite salade d’hiver (et sa parfaite sauce crémeuse)

Souvent l’hiver, de manière pas très originale, j’ai plutôt tendance à avoir envie de manger chaud. Mais, parfois, j’aime aussi manger des salades. Les salades d’hiver m’ont fait (re)découvrir plein de légumes qu’il y a quelques années encore je regardais d’un air perplexe sur les étals des marchés. J’ai découvert les betteraves crues, le choux rave, le chou blanc… Et surtout, j’ai appris à varier ce que je mets dans mes salades : légumes, fruits, graines… Oui ça fait cliché herbivore, mais que voulez-vous, il y a souvent une part de vérité dans les clichés 😉

Alors, aujourd’hui, je ne vous donne pas une recette, mais plutôt une formule (magique) pour composer votre parfaite salade d’hiver (et de printemps !). A la maison, on l’appelle le crounch-crounch parce que c’est le bruit qu’elle fait quand on la mange !

L’avantage de ce crounch-crounch, c’est qu’on peut en préparer une grande quantité et la conserver au frigo pour plusieurs jours (les légumes d’hiver sont drôlement moins fragiles que les légumes d’été pour ça !). Dans ces cas là, ne mettez pas la sauce pour ne pas ramollir les légumes. L’autre avantage c’est que ces légumes d’hiver sont souvent locaux et bons marchés, je vous encourage d’autant plus à essayer de trouver des circuits courts de distribution (AMAP, la ruche qui dit oui, vente à la ferme, marchés…). c’est vraiment un moyen de trouver des légumes qui ont du goût et sont meilleur marché. Et enfin, je trouve que ce type de salade d’hiver est rassasiante car elle demande de beaucoup mâcher, et clairement, ça nous change des soupes !

Et, en plus de la formule pour réaliser le crounch-crounch, cette parfaite salade d’hiver, je vous livre aussi la formule pour vous composer la meilleure sauce salade pour aller avec, super crémeuse et pleine de goût. Là aussi, il s’agit plus d’une formule, d’un mode d’emploi que d’une recette précise au gramme près. Faites des essais, voyez les saveurs que vous préférez, et trouver votre petite sauce parfaite rien qu’à vous !

J’espère que ce format de recette un peu plus informel vous plaira, dites le moi en commentaire !

La parfaite salade d’hiver
“le crounch-crounch”

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Entrées, Plats principaux, Salé

Soupe verte petits pois, brocolis & lait de coco

L’autre jour, ne me demandez pas pourquoi, j’avais envie d’une soupe verte. Alors, j’ai fais le tour de ce que je pourrais mettre dedans pour qu’elle soit vraiment verte, super verte ! Rapidement, je me suis dit que l’alliance brocolis et petits pois pourrait marcher. En plus, les petits pois contribuent à rendre cette soupe plus consistante, et donc à en faire potentiellement un véritable repas. Oui, souvent je ne fais pas un menu entrée-plat-dessert au quotidien, je suis plus team plat unique.

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