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Kémia : salade de carottes cuites (zroudia mchermla)

Youpi une recette de salade de carottes qui n’est pas des carottes râpées ! Il faut que je vous avoue quelque chose, généralement, les carottes n’ont pas chez moi un trajet très glorieux… J’ai tendance à les acheter, les ranger au fond du frigo, les oublier, et les mettre au compost quelques semaine après…

Avouez que c’est dommage quand même… Heureusement, cette recette vient à ma rescousse et me donne vraiment envie de manger des carottes ! La kémia, c’est un assortiment d’amuse-gueule servis à l’apéritif en Algérie et en Tunisie. Elle comprend pleins de petites préparations différentes (comme l’aperitivo en Italie ou les tapas en Espagne).

La zroudia mchermla, que je vous présente aujourd’hui est une salade de carottes au cumin. Alors, je vous imagine vous dire “mouais, c’est des carottes quoi…”. Je me disais ça aussi avant de goûter. Mais, entre le cumin, le citron, et les herbes fraiches, croyez moi, c’est un pur régal !!!

Mon conseil : ne lésinez pas sur le cumin, sur l’ail, sur le persil et sur la coriandre ! C’est vraiment ce qui fera la différence.

J’espère vraiment que cette recette qui change vous plaira ! Dites moi si vous la testez surtout !

zroudia mchermla salade carottes cumin

Kémia : salade de carottes cuites (zroudia mchermla)

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Entrées, Salé

Salade printanière d’asperges crues

Les asperges crues ?! Qui l’eut cru ?! Visiblement pas grand monde si j’en crois les commentaires lorsque j’ai posté sur Instagram la photo de cette salade printanière aux asperges crues. Et bien oui, l’asperge, la verte comme la blanche d’ailleurs, peut se manger cru ! L’avantage de l’asperge verte, c’est qu’il n’y a pas besoin de l’éplucher. Et côté goût, cru, j’ai coutume de la comparer au petit pois cru : un vrai goût de frais, de vert, et de printemps. Un régal !

Et puis, ça change des asperges à la sauce mousseline, ou des quiches aux asperges (même si, personnellement, je ne me lasse ni de l’un ni de l’autre)(en fait la saison des asperges est tellement courte que je n’ai pas le temps de me lasser!)

Si l’idée de cette salade vous plait et que vous voulez en faire un plat unique, rajoutez des céréales (riz, pâtes, quinoa…) et/ou des légumineuses (pois chiche, haricots blancs…). Cela rendra cette salade printanière aux asperges crues bien plus complètes et rassasiantes.

Et vous, vous avez des recettes originales d’asperges à me recommander ?

salade asperges crues

Salade printanière d’asperges crues

pour 2 personnes

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Plats principaux, Salé

Curry de tempeh et épinards

J’ai récemment fait l’achat d’un petit appareil super pratique qui permet de faciliter la préparation d’aliments fermentés. Grosso-modo, un peu comme une yaourtière programmable dont on pourrait régler la température au degrés près. Ce petit appareil c’est le Power fermenter de Kuvings. Et cet article n’est pas du tout sponsorisé, je l’ai acheté avec mes petits sous, sur Le bon coin, parce que le prix est un peu décourageant neuf (j’avais mis une alerte pour recevoir un mail quand quelqu’un en vendrait un : idée du siècle!!!). J’avais entendu parlé du Power fermenter sur le blog de Mélanie qui en a fait une revue complète, et nous donne aussi sa recette de tempeh faite avec.

Parce que oui, le tempeh, c’est une fermentation de fèves de soja, qui donne un aliment avec un caractère bien particulier, assez difficile à décrire (on pense à de la noisette, du champignon, un goût de sous-bois), mais que j’adore !! Et comme le tempeh coûte assez cher en magasin bio, j’étais contente de me lancer dans sa fabrication maison (ce qui est tout à fait possible dans le power fermeter, je vous renvois à l’article de Melle!).

Vous retrouverez quelques idées recettes pour préparer le tempeh sur cette page de mon blog. Vous verrez que bien souvent, je le fait frire (dans un fond d’huile, hein, pas dans un bain de friture), puis je le déglace avec un mélange de soja soja et d’un sucrant. Du coup, j’ai eu envie de changer, et j’ai oublié mes habitudes pour cette recette de curry de tempeh et épinards.

Si vous n’avez pas de tempeh sous la main, vous pouvez le remplacer par du tofu, des protéines de soja texturées, des pois chiches ou autre ! Ne prenez pas peur des mesures un peu approximatives de cette recette, faites en fonction de vos goûts et du contenu de vos placards !

curry tempeh epinard

Curry de tempeh et épinards

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