Browsing Tag

avocat

Entrées, Salé

Rouleaux de printemps

Ah! Les rouleaux de printemps, voilà l’exemple typique du plat que je n’ai jamais pu manger au restaurant car il y a toujours du surimi ou des crevettes dedans. Heureusement que mon homme était là pour m’en faire des végétaliens, avec beaucoup d’avocat dedans (et comme chacun le sait, l’avocat, c’est la vie!). Du coup, c’est depuis un plat que j’aime faire, c’est au final très rapide à faire, frais, sain, et très très bon! Et surtout, c’est déclinable à l’infini selon les légumes que vous avez dans votre frigo, les associations que vous aimez (par exemple, j’ai mis de la menthe, mais pourquoi pas de la coriandre ?), des saisons… , bref, la recette que je vous donne est juste une base à partir de laquelle vous pouvez faire ce que vous voulez!

Pour la sauce, on quitte le Vietnam pour la Thaïlande! J’avais envie de retrouver les saveurs thaï, alors j’ai utilisé du beurre de cacahuètes, de la coriandre fraiche, du jus de citron vert, et du piment, pour une sauce bien relevée!

Continue Reading

Plats principaux, Salé

Veggie Bowl

Comme vous le savez sans doute si vous lisez régulièrement mon blog, ou si vous me suivez sur les réseaux sociaux, j’ai participé recement à un concours organisé par Lima avec ma recette de brownie vegan, et,  j’ai l’immense joie de vous annoncer que grâce à vos votes j’ai gagné!!! J’ai gagné un super bon d’achat qui va me permettre d’équiper ma cuisine encore plus! Alors : MERCI! Merci pour vos votes, vos partages, c’est vraiment grâce à vous tout ça!!

Pour ce concours, j’avais aussi proposé cette recette de veggie bowl. Ce joli plat plein de couleurs n’est pas compliqué à réaliser, même s’il y a beaucoup de préparations différentes. Il peut être également une jolie façon d’accommoder vos restes !

Veggie Bowl vegan au tempeh

pour 2 personnes

 

Ingrédients :

  • Un avocat
  • Un bouquet de brocolis
  • 40 g de shitakés séchés Lima
  • 100 g de tempeh Lima
  • une patate douce
  • 120 g de riz blanc
  • un quart de chou chinois
  • une orange
  • une cuillère à coupe de graines de sésame
  • du shoyu Lima

 

Préparation :

Commencez par réhydrater les shitakés dans un grand bol d’eau bouilante, pendant une vingtaine de minutes au minimum.

Puis, occupez-vous du riz. Rincez-le et mettez-le dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Laissez cuire à petite ébulition avec un couvercle, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.

Ensuite, taillez la patate douce en grosses frites. Mettez-les dans un saladier et arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de sel, poivre et épices de votre choix (paprika fumé ici). Disposez les frites sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson et enfournez à 180°c pour environ 25 minutes le temps que les frites soient tendres et dorées. Réservez.

Découpez le tempeh en tranches assez fines, faites-le revenir dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Déglacez alors avec du shoyu. Réservez.

Égouttez les shitakés et émincez-les finement. Faites-les revenir dans une poele huilée et ajoutez du shoyu en fin de cuisson.

Détaillez le brocoli en fleurettes et faites-le cuire 5 minutes à l’eau ou à la vapeur. Une fois cuit, passez-le sous l’eau froide pour stopper la cuisson et pour qu’il garde sa belle couleur verte.

Emincez finement le choux chinois, et mélangez le aux graines de sésame et à l’orange que vous aurez détailler en quartier.

La partie la plus sympa de la recette arrive : le dressage !

Prenez un grand bol, ou un petit saladier et disposez le riz, les brocolis, le tempeh, les shitakés, le chou chinois, les frites de patate douce et l’avocat coupé en tranches (attendez le dernier moment pour ne pas qu’il noircisse). Enjoy!!

Entrées, Salé

Salade d’été

Non non non, je ne vais pas vous apprendre à faire une salade de tomates! Au départ,  je ne pensais pas la bloguer cette salade, et puis finalement, je l’ai trouvée tellement jolie et colorée, que je me suis dit qu’elle avait sa place ici!

Et puis, c’est aussi ma manière d’aller à contre-courant de toutes les recettes automnales qui fleurissent sur les blogs. Comme chaque année, je ne suis pas du tout prête à laisser l’été s’en aller. Et les étals des marchés me donnent raison : ils regorgent encore de tomates, poivrons, concombres…

Donc, voilà une salade estivale, colorée, relevée d’une petite sauce cremeuse au tahin.

salade

Salade d’été

pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 2 belles tomates
  • un oignon rouge
  • un tiers de concombre
  • un demi poivron
  • un avocat
  • des graines de sésame

pour la sauce :

  • une cuillère à café de moutarde
  • une grosse cuillère à café de tahin (ou de purée d’amande)
  • un trait de soyhu (sauce soja)
  • un peu d’eau

 

Préparation :

Je ne vais pas vous faire un dessin, si ?!

Pour la sauce, mélangez la moutarde, le tahin et le soyhu. Délayez avec de l’eau jusqu’à la consistance désirée.

Profitez du soleil, et … Enjoy!!!

 

Collage salade