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Plats principaux, Salé

Veggie Bowl

Comme vous le savez sans doute si vous lisez régulièrement mon blog, ou si vous me suivez sur les réseaux sociaux, j’ai participé recement à un concours organisé par Lima avec ma recette de brownie vegan, et,  j’ai l’immense joie de vous annoncer que grâce à vos votes j’ai gagné!!! J’ai gagné un super bon d’achat qui va me permettre d’équiper ma cuisine encore plus! Alors : MERCI! Merci pour vos votes, vos partages, c’est vraiment grâce à vous tout ça!!

Pour ce concours, j’avais aussi proposé cette recette de veggie bowl. Ce joli plat plein de couleurs n’est pas compliqué à réaliser, même s’il y a beaucoup de préparations différentes. Il peut être également une jolie façon d’accommoder vos restes !

Veggie Bowl

pour 2 personnes

 

Ingrédients :

  • Un avocat
  • Un bouquet de brocolis
  • 40 g de shitakés séchés Lima
  • 100 g de tempeh Lima
  • une patate douce
  • 120 g de riz blanc
  • un quart de chou chinois
  • une orange
  • une cuillère à coupe de graines de sésame
  • du shoyu Lima

 

Préparation :

Commencez par réhydrater les shitakés dans un grand bol d’eau bouilante, pendant une vingtaine de minutes au minimum.

Puis, occupez-vous du riz. Rincez-le et mettez-le dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Laissez cuire à petite ébulition avec un couvercle, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.

Ensuite, taillez la patate douce en grosses frites. Mettez-les dans un saladier et arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de sel, poivre et épices de votre choix (paprika fumé ici). Disposez les frites sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson et enfournez à 180°c pour environ 25 minutes le temps que les frites soient tendres et dorées. Réservez.

Découpez le tempeh en tranches assez fines, faites-le revenir dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Déglacez alors avec du shoyu. Réservez.

Égouttez les shitakés et émincez-les finement. Faites-les revenir dans une poele huilée et ajoutez du shoyu en fin de cuisson.

Détaillez le brocoli en fleurettes et faites-le cuire 5 minutes à l’eau ou à la vapeur. Une fois cuit, passez-le sous l’eau froide pour stopper la cuisson et pour qu’il garde sa belle couleur verte.

Emincez finement le choux chinois, et mélangez le aux graines de sésame et à l’orange que vous aurez détailler en quartier.

La partie la plus sympa de la recette arrive : le dressage !

Prenez un grand bol, ou un petit saladier et disposez le riz, les brocolis, le tempeh, les shitakés, le chou chinois, les frites de patate douce et l’avocat coupé en tranches (attendez le dernier moment pour ne pas qu’il noircisse). Enjoy!!

Plats principaux, Salé

Comme un canard laqué…

Une recette qui feras bondir certains de mes “amis” qui s’agacent de me voir reproduire des plats traditionnellement carnés (ils ne se sont jamais remis du tofu bourguignon ou de la blanquette de tofu…). Alors, ok, ça n’est pas un vrai canard laqué, vu qu’il n’y a pas de canard, mais surtout parce que je n’utilise pas la technique de “laquage” traditionnelle (qui veut que le canard soit “peint” avec la sauce, puis séché, puis repeint, etc…). J’ai utilisé ici une boite de fausse viande du magasin chinois (merci Valkyrie de cette découverte), mais ça marche aussi avec de la fausse viande d’un monde vegan, ou du tofu; et pour le côté laqué, un mélange de sirop d’érable et de soyhu qui donne un caramel délicieux!

Comme un canard laqué

pour 2 personnes

 

Ingrédients :

  • environ 150g  de faux canard/protéines végétales/tofu
  • quelques champignons (ici de paris, mais avec des shitakés, ça doit être top!)
  • un petit oignon
  • une lichette de sirop dérable
  • une lichette de soyhu (sauce soja)

 

Préparation :

Hachez grossièrement l’oignon, faites le fondre dans une poêle avec un fond d’huile. Ajoutez les champignons finement émincés.

Ajoutez la fausse viande jusqu’à ce que les morceaux soit un peu dorés.

Dans la même poêle, poussez la garniture sur les côtés, et versez au milieu vos lichettes de sirop d’érable et de soyhu, ça va faire pchhhiiiiiit très fort. Remuez comme vous pouvez, puis, mélangez avec le reste de la garniture.

Sortez vos plus belles baguettes chinoises, servez avec du riz blanc, et … enjoy!!!