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sirop d’érable

Desserts, Sucré

Galette bretonne à la banane, au sirop d’érable et aux amandes

On va pas se mentir,  je ne sais toujours pas faire les galettes de blé noir (enfin, j’ai juste jamais essayé en fait).  Celle ci est donc “toute faite”. D’ordinaire, je les réserve aux garnitures salées, mais après avoir testé des versions sucrées, je trouve que ces galettes sont tout aussi bonnes  que des crêpes classiques. Donc, si vous en avez un paquet dans votre frigo dont vous ne savez pas quoi faire : foncez!!

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Galette bretonne à la banane, au sirop d’érable et aux amandes

pour une personne

 

Ingrédients :

  • une galette de sarazin (ou une crêpe)
  • une demie banane
  • du sirop d’érable
  • une poignée d’amandes effilées

 

Préparation :

Margarinez votre crêpière, faites la chauffer à feu doux et déposez y votre galette ou crêpe. Si vous en faites des maison, mon conseil est de d’abord les faire cuire sur une face avant d’ajouter la garniture.

Pour la garniture, donc, je ne vous fait pas de dessin : ajoutez la banane coupée en rondelles, une belle rasade de sirop d’érable, et les amandes effilées.

Servez bien chaud, et …enjoy!!

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Petits déjeuners, Sucré

Granola maison

Je ne suis pas une grande fan de céréales, j’ai bien eu quelques phases où j’en mangeais pour le p’tit dej, mais ça n’a jamais vraiment duré… Mais ça , c’était avant de m’essayer au granola maison! A la base, je l’ai fait comme cadeau gourmand pour l’anniversaire de ma meilleure amie (qui, elle, ADORE les céréales), mais je compte bien m’en refaire rien que pour moi tellement c’est bon!

Il se trouve qu’Hélène a publié tout recemment une recette de granola elle aussi, et elle vous en dit plus sur le granola, allez lire son article!!

Ce qu’il faut retenir, c’est qu’il n’y a pas une seule recette de granola, mais plutôt une formule, à adapter selon vos envies et le contenu de votre placard. Le granola contient des flocons de céréales, des oléagineux, un sucrant, un corps gras, une pincée de sel, et des épices si vous le souhaitez! L’idée est ensuite de passer ce mélange au four, pour le rendre divinement croustillant! Vous pouvez ensuite ajouter des fruits secs ou du chocolat.

Granola maison

pour un grand bocal

 

Ingrédients :

  • 100 g de flocons d’avoine
  • 100 g de flocons de châtaigne
  • 100 g de sarrasin
  • 50 g de noix du Brésil
  • 30 g de noix de pécan
  • 50 g de noisettes
  • 50 g d’amandes
  • 20 g de graines de courges
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
  • 6 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • une pincée de sel
  • 2 poignées de mulberries
  • 2 poignées de physalis séchées

 

Préparation :

Mettez tous les ingrédients (sauf les fruits séchés) dans un saladier et mélanger pour bien répartir le sirop d’érable et l’huile de coco.

Etalez ce mélange sur une plaque de cuisson, et enfournez à 150° pour une demie heure, en remuant toutes les 10 minutes.

Laissez refroidir, (c’est là que ça devient croustillant), et ajoutez ensuite les mulberries et les physalis. Vous pouvez conserver ce mélange dans une boite en métal ou un bocal en verre.

Les bases, Sucré

Gaufres à la bière (vegan) (marche aussi pour des pancakes!)

J’avais repéré la recette de pâte à gaufre du blog Do you speak vegan il y a un petit moment. Cette recette avait la particularité d’utiliser de l’eau pétillante, je me suis dit que c’était une drolement bonne idée pour aérer la pâte. Sauf que le jour où je me suis décidée à faire la recette, je n’avais pas d’eau pétillante (j’en ai jamais en fait, c’est pô bon…), mais j’avais de la bière… (no coment!). Et bien, ça le fait très bien avec de la bière!! Les gaufres sont comme je les aime : crousti-moelleuses! Et la très bonne nouvelle, c’est que cette pâte est aussi une excellente pâte à pancakes!

Une pâte, deux usages, je dis banco!!

recette de gauffres vegan

Gaufres à la bière

pour 8 gaufres (ou une dizaine de pancakes)

 

Ingrédients :

  • 280 g de farine
  • une cuillère à café de levure chimique
  • une pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 2 cuillère à soupe d’huile neutre (ou de coco si vous avez)
  • 30 cl de lait végétal
  • 12 cl de bière
  • de l’extrait de vanille

 

Préparation :

Mélangez séparément les ingrédients secs et liquides. Puis mélangez les ensemble, sans trop insister, juste assez pour que la farine soit incorporée. C’est le conseil de skylark pour des gaufres réussies!!

Faites cuire les gaufres comme votre appareil vous dit de le faire. Si vous faites des pancakes, n’oubliez pas de les noyer sous le sirop d’érable!!

Enjoy!!