Desserts, Pâtisserie, Sucré

Moelleux chocolat & crème de marron

Une recette piquée chez Dark Valkyrie, que je remercie 1000 fois, car ce gateau va faire maintenant partie de mes incontournables! Je n’ai rien changé à la recette, si ce n’est que je l’ai fait dans un grand moule car je n’avais pas de moules individuels. Vous aimez le chocolat ? Vous aimez la crème de marron ? n’hésitez pas : foncez!!!!

moelleux-chocolat-vegan

Moelleux chocolat & crème de marron

Ingrédients :

  • 500g de crème de marrons
  • 2 cuillères à soupe de margarine
  • 3 grosses cuillèes à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 compote de pomme ( je n’avais que des pommes chataigne, c’était plutôt pas mal!)
  • de la vanille liquide
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Préparation :

Travaillez un peu la margarine à la fourchette ou au fouet, puis y ajouter la creme de marron. Ajoutez tout le reste en terminant par la compote, en veillant à bien tout incorporer.

Enfournez dans le four que vous aurez préchauffé à 180°c, et faites cuire une quarantaine de minutes.

La texture de ce gateau est juste parfaite! Ainsi que l’équilibre entre le cacao et la crème de marron! Vraiment, je l’adore!!!!

moelleux-chocolat-vegan

moelleux-chocolat-vegan

Enregistrer

19 avril 2012 by
Plats principaux, Salé

Chili Sin Carne { végane }

J’ai découvert la recette du chili sin carne il y a fort longtemps, lorsque j’étais en 1ère année de fac, et que j’étais tombée avec joie sur un stand d’une asso végéta*ienne qui donnait entre autre un petit livret de recettes. Cette recette est ultrasimple, et permet de préparer un plat très équilibré à moindre coût! J’ai bien entendu fait évoluer la recette depuis (oui, c’était il y a quelques années, ahem…), mais j’y reviens souvent.

Je trouve que, comme les lasagnes, c’est un excellent plat à proposer à des non-végés qui se demandent qu’est-ce qu’on peut bien manger quand on est végé à part des cailloux. Et en plus, comme tous les plats mijotés, on peut prolonger la cuisson sans problème et le faire réchauffer 1000 fois!

Trève de blabla, place à la recette :

recette chili sin carne vegane sans viande

Chili sin carne { végane }

pour 4 à 6 personnes

 

Ingrédients :

  • une grosse boîte de haricots rouges (environ 500g) si comme moi, vous avez la flemme de les faire tremper puis cuire…
  • une boite de maïs
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • une dizaine de champignons de paris
  • 500 ml de sauce tomate
  • du paprika en poudre
  • du piment en poudre
  • du riz pour l’accompagnement
  • de la coriandre fraiche et du citron vert pour servir

 

Préparation :

Dans une cocotte, faites revenir doucement l’oignon grossièrement haché.

Pendant ce temps là, coupez les champignons en 4 (ou plus s’ils sont très gros, mais l’idée c’est de ne pas les émincer finement, pour qu’il y ai de la « matière »), et émincez plutôt finement les carottes (pour que ça ne mette pas des heures à cuire).

Ajoutez les champignons et les carottes aux oignons, laissez cuire 5 minutes avant de couvrir de sauce tomate. Selon la texture de votre sauce, et la texture finale que vous souhaitez obtenir, vous pouvez rajouter un peu d’eau ou de bouillon. Ajoutez le paprika et le piment, à votre goût. Couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes. Profitez en pour faire cuire du riz.

Les carottes seront votre indicateur de cuisson, quand elles sont cuites, mais encore fermes, rajoutez les haricots rouges et le maïs (rincés et égouttés), et laissez mijoter doucement une dizaine de minutes. Ajoutez la coriandre et un filet de citron vert au moment de servir.

Bon ap’!

Nb : si vous voulez faire le plein de protéines, vous pouvez rajouter du seitan ou des protéines de soja texturées (PST pour les intimes), ça apportera en plus une autre texture!

19 avril 2012 by
Desserts, Pâtisserie, Sucré

Cheesecake Choco-noisette

 

Il y avait un gros challenge pour cette recette, étant une grande fan de cheesecake, j’attendais beaucoup d’une version 100% végétale! D’autant plus que j’avais déjà gouté un cheesecake vegan dans un resto, et il ne cassait pas 3 pattes à un canard (végétal le canard).

Je me suis tournée vers la recette de VG-zone, site vegan que je consulte depuis des années, et qui est un des plus appétissant du web je trouve ! Les photos sont magnifiques, et les recettes très raffinées. J’ai modifié la recette en fonction des ingrédients que j’avais dans mes placards, et surtout, j’ai remplacé la purée de cacahuètes par de la purée de noisettes, je fantasmais trop sur l’association noisette/chocolat…

 

Cheesecake Choco-Noisette

adapté du Camden Cheesecake de VG-zone

 

Ingrédients :

  • 200g de biscuits réduits en miettes (le petit brun de Lu, ou le p’tit nature de Bjorg)
  • 50g de margarine (vitaquell pour ma part)
  • 1 pot de Ricotta Toffuti(454g)
  • 180g de tofu blanc ferme
  • 220g de sucre de canne blond
  • 12cl de lait de soja vanille
  • 30ml de jus de citron
  • une gousse de vanille
  • 40g de maizena
  • 115g de purée de noisettes
  • 115g de chocolat noir
  • 25g de cacao amer en poudre


Préparation : 

Mélangez les biscuits en miettes avec la margarine, façon pâte à crumble. Puis, répartir tout ça dans un moule à charnière en remontant bien sur les bords (c’est un peu pénible à faire, ça a tendance à se casser la gueule sur les côtés, vous pouvez vous aider d’un fond de verre pour tasser tout ça) (si vous n’avez pas de moule à charnière, vous pouvez quand même faire un cheesecake, mais il sera pas trop démoulable quoi…). Bref, ensuite, mettez le moule ainsi préparé au frigo, le temps de préparer l’appareil à cheesecake.

Ensuite, vous aurez besoin d’un blender, dans lequel vous mettrez : la « ricotta », le tofu emietté, le sucre, le lait de soja, le jus de citron, et les graines que vous aurez grattées dans la gousse de vanille. Faites zoum-zoumer le blender jusqu’à ce que le tofu soit completement mixé, vous devez obtenir une préparation vraiment lisse et homogène.

A partir de là, vous allez séparer la préparation en 2, pour faire une crème noisette (en ajoutant la purée de noisette), et une crème chocolat (en ajoutant le chocolat fondu et le cacao en poudre). Sortez le moule du frigo, versez la préparation au chocolat, et par dessus la préparation à la noisette.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°c pendant 50 min (avec la chaleur tournante)

Le plus dur est à venir : attendre…

Une fois le cheesecake refroidi, mettez le au frigo pendant au minimum quelques heures. Mais comme tous les cheesecakes, il sera meilleur le lendemain.

Ah oui, pour le glaçage, faites fondre un peu de chocolat, avec un peu de lait de soja et une cuillère de purée de noisettes, et nappez le cheesecake (refroidi) avec le mélange. Rajoutez quelques noisettes concassées.

 

alors, oui, j’ai pas eu le compas dans l’oeil, il y avait plus de préparation noisette que chocolat…


Le résultat est vraiment top! Bien parfumé, dense, la texture est parfaite. Je suis vraiment conquise, et je dis adieu sans regrets au philadelphia et autres ricottas et fromage frais!

Concernant la disponibilité des ingrédients, je me rends bien compte que la Ricotta tofutti ne court pas les rues, donc, n’hésitez pas à tenter d’autres mélanges pour la remplacer : la crème Le Sojami comme dans la recette originale, ou peut-être que du tofu mixé avec du lait végétal, à tester!

 

 

13 avril 2012 by