Plus le temps passe, et plus la part de cadeaux homemade augmente dans ma hotte de mère Noël. J’adore faire des cadeaux, au sens propre! J’aime chercher ce qui va faire plaisir à la personne à qui je le destine, et dans la mesure du possible, j’aime fabriquer mes cadeaux moi même! Cette année dans ma hotte, il y aura des baumes à lèvres, des orangettes, des rawfaellos d’Ophélie, mais aussi du gingembre confit, du thé de Noël, du chutney de mangue et de la confiture d’oignon rouge…
Alors d’avance, pardonnez moi pour le peu de photos du chutney et de la confiture d’oignon, je n’ai pas pensé à en prendre sur le moment où je les ai cuisiné, et je n’ai pas eu le coeur de réouvrir les pots (et de compromettre leur conservation…).
C’est parti pour les recettes!
Gingembre Confit
pour beaucoup de gourmands
Ingrédients :
- 1 kg de gingembre, le plus frais possible
- 800 g de sucre + un peu pour saupoudrer
- de l’eau
- de la patience
Préparation :
Epluchez votre gingembre. Pour cela, j’ai conservé le truc vu il y a des années dans une émission de cuisine avec mon cher Cyril Lignac : se servir d’une petite cuillère pour l’éplucher. Testez, vous allez voir, c’est bluffant! (et pas de risque de coupure comme avec un couteau).
Coupez le gingembre en fine tranche (3/4 mm d’épaisseur), et faites le tremper dans de l’eau froide entre 30 minutes et une heure.
Ensuite blanchissez-le comme vous le feriez avec des écorces d’orange avant de faire des orangettes : mettez vos tranches de gingembre dans de l’eau froide, amenez à ébullition, coupez le feu, égouttez, et recommencez! Je l’ai fait 3 fois en tout, ça permet d’enlever un peu du piquant du gingembre, à vous de voir…
Mettez le gingembre dans une grande casserole, avec le sucre et recouvrez d’eau. Faite cuire à petit bouillon jusqu’à ce qu