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Recettes sucrées

Desserts, Pâtisserie, Sucré

Biscrus amandes, beurre de cacahuète & dattes

J’ai chippé cette géniale recette chez Veggie Bulle, et une fois n’est pas coutume, je n’y ai rien changé!

Alors qu’est-ce donc que des biscrus ? Ce sont des biscuits crus! Pourquoi crus ? Pour profiter de tous les bienfaits des bons ingrédients qu’ils contiennent! Mais ne vous inquiétez pas, je ne vais pas vous faire manger de la pâte à gâteau sans cuisson, hein! Ces petits biscuits sont plutôt des petites bouchées toutes tendres, ne vous attendez pas à du croustillant, avec du cru, sans déshydrateur, c’est compliqué… Et pourtant, je vous garantis que c’est super bon, et super addictif!!

Biscrus amandes, beurre de cacahuète & dattes

pour une quinzaine de biscrus

 

Ingrédients :

  • une tasse d’amandes
  • une tasse de dattes
  • une demie tasse de beurre de cacahuète
  • quelques gouttes d’extrait de vanille
  • de la fleur de sel

 

Préparation :

Selon la variété des dattes que vous utilisez (et donc selon si elles sont plus ou moins sèches), vous aurez peut-être besoin de les faire tremper dans de l’eau chaude pour les ramollir. Ensuite, coupez les en petits morceaux.

Mettez tous les ingrédients (sauf la fleur de sel) dans un mixer, et …mixez jusqu’à obtenir un mélange grumuleux et assez collant.

Formez des boules que vous applatirez sur une plaque, parsemez de fleur de sel, et mettez au frais quelques heures.

Enjoy!!!

 

 

11 avril 2013 by
Confiseries, Desserts, Sucré

Chocolats faits maison (crus/raw + superfood)

Aujourd’hui, mon blog a un an! Joyeux anniversaire à lui!! Alors, ça représente quoi un an de blog ?! C’est 80 messages, 700 commentaires, plus de 21000 visiteurs et 33000 pages vues. Une goutte d’eau dans la blogosphère culinaire, mais une grande fierté pour moi! Merci à tous et toutes pour vos visites, vos lectures, vos commentaires, et vos essais de mes recettes!

Pour fêter ça, je vous propose une petite recette de chocolats maison, crus s’il vous plait! Le cacao cru est très surprenant, je pensais qu’il serait plus fort, plus amer que le cacao classique, mais pas du tout! Il est plus parfumé, plus subtil, et finalement moins amer je trouve! Une belle découverte, qui, associée à d’autres douceurs devient une délicieuse gourmandise!

Alors, je vous l’accorde, cette recette n’est pas une recette de fonds de placards, les ingrédients utilisés sont assez spécifiques et tout le monde ne les a pas dans ses placards… Mais, si vous pouvez vous les procurer, n’hésitez pas! Vous vous régalerez, et vous pourrez gâter vos proches avec des petits cadeaux home made!

 

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Chocolats faits maison (crus/raw + superfood)

Pour une quinzaine de chocolats

 

Ingrédients :

  • 50g de beurre de cacao
  • 15 ml d’huile de noix de coco
  • 55g de cacao cru en poudre
  • 30 g de sucre de fleur de coco
  • une pincée de sel
  • une demie-cuillère à café de maca
  • une demie-cuillère à café de lucuma

 

Préparation :

Enfantin : mettez tous les ingrédients dans une casserole, et faites fondre doucement (vraiment doucement si vous voulez que les ingrédients restent crus et gardent toutes leurs propriétés). Vous pouvez râper le beurre de cacao, ça fondra plus rapidement!

Ensuite, quand votre mélange fondu est bien homogène, versez le dans des petits moules à chocolats individuels. Laissez refroidir avant de démouler, et conservez au frais. Sortez les du frigo quelques minutes avant la dégustation pour qu’ils ne soient pas trop froids.

Enjoy!!

2 avril 2013 by
Desserts, Sucré

Mousse chocolat avocat, crue + superfood inside!

Je dois vous faire une confession … … … Je regarde Top Chef (et masterchef aussi quand c’est la saison…). Ils ont beau cuisiner plus de bidoche qu’autre chose, je persiste à regarder, c’est mon guilty pleasure… Et l’autre jour, ils avaient une épreuve où ils devaient cuisiner 2 ingrédients ne se mariant à priori pas du tout. Pour une équipe qui devait faire un dessert au chocolat, l’ingrédient « piège » était l’avocat. Autant vous dire que je me suis bien marrée devant le « piège »! Comme peut-on considérer un avocat comme un obstacle à quoi que ce soit d’abord, l’avocat, c’est la vie, je le rappelle! Bref, ces cuisiniers pourtant professionnels se sont retrouvées bien dépourvus quand la bise fut venue avec leur avocat, alors que pour moi la solution était toute trouvée : une mousse ultra simple et super yummy!!!!!

Ne prenez pas peur si vous n’avez jamais testé l’avocat en version sucrée, votre mousse au chocolat n’aura pas le goût de guacamole, elle sera juste super crémeuse!

Mousse chocolat / avocat

pour 2 personnes

 

Ingrédients :

  • 1 avocat
  • 1 petite banane
  • 4 cuillère à soupe de cacao en poudre (cru si vous avez)
  • un sucrant de votre choix : dattes, sirop d’agave, sirop d’érable…)
  • du facultatif : une cuillère à café de lucuma, et des mulberries pour décorer ici. Mais laissez parler votre imagination : cannelle, piment d’espelette, gingembre, noix de coco…
  • éventuellement un tout petit peu d’eau pour faire démarrer le blender

 

Préparation :

Si vous utilisez des dattes comme sucrant, vous aurez peut-être besoin de les faire tremper dans de l’eau chaude pour les réhydrater un peu.

Pour le reste, c’est très simple, mixez le tout, avec un peu d’eau si vous voyez qu’il y en a besoin.

Goutez au fur et à mesure pour ajuster le sucre. Pour ma part, je trouve que nature cette mousse est déjà chouette, mais une fois ajouté du sucre, elle exhale encore plus tous ses arômes!!!

Gardez au fridge jusqu’au moment de servir, ou sinon, faite de délicieuses tartelettes en suivant la recette d’Antigone.

Enjoy !

8 mars 2013 by