On m’a donné une courgette du jardin. Une courgette ronde, vous savez, celles qui ont la taille d’une orange. Sauf que qui dit courgette du jardin, dit courgette de la taille d’une boule de bowling! (j’exagère à peine!), mais ça ne change rien à la recette, cette courgette hors norme se prêtait très bien à être farcie! Vous avez pu remarquer que j’utilise souvent du tofu fumé dans mes recettes, je ne le dit pas à chaque fois, mais n’hésitez pas à le remplacer par du tofu blanc, ou “aromatisé”, ou du seitan, des protéines de soja texturées… C’est juste que j’adore le tofu fumé…

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Courgette farcie au boulghour, millet, petits légumes et tofu fumé

 

Ingrédients : 

  • une grosse courgette ronde, ou plus vraisemblablement 4 courgettes rondes de taille normale
  • 1/2 verre de boulghour
  • 1/2 verre de millet
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 oignon rouge
  • un bloc de tofu fumé
  • du basilic
  • de l’ail

 

préparation : 

Faites cuire vos céréales dans 2 fois leurs volumes d’eau jusqu’à absorption de la dite eau (vous pouvez les cuire ensemble, j’ai testé, ça marche!).

Détaillez les poivrons et oignons en dés, et faites les revenir doucement dans de l’huile d’olive. Ajoutez le tofu fumé coupé en dés. Ne faites pas trop cuire l’ensemble, qui finira de cuire dans la courgette!

Pendant ce temps là, lavez vos courgettes, coupez le chapeau, et creusez les pour enlever les graines.

Mélangez le boulghour et le millet avec vos légumes + tofu. Ajoutez de l’ail haché et du basilic ciselé.

Remplissez vos courgettes de cette farce, et enfournez à 180°c, le temps que les courgettes soient cuites. Pour mon énorme courgette, ça a pris du temps, mais pour des courgettes rondes “normales”, une grosse demie-heure devrait suffire.

Enjoy!!!!

NB : si vous n’avez pas de légumes à farcir, la poêlée céréales, légumes et tofu se mange aussi très bien comme ça, toute seule !

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