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Apéritifs, Salé

Houmous aux tomates séchées

Bon, je n’ai toujours pas de catégorie Houmous sur mon blog, et pourtant, en voici encore une recette! Un houmous parfait pour l’été (Indien) (si si), que je préfère même au houmous aux poivrons rôtis. En fait, je dis parfait pour l’été, mais au final, vu que ce sont des tomates séchées qui sont utilisées, vous pouvez le faire le 12 février ce houmous, il sera toujours aussi bon!

La 1ère fois que je l’ai testé, j’ai mis les épices que je mets habituellement dans le houmous : raz-el-hanout, cumin, fenugrec… C’était cool. Puis, la 2ème fois, j’ai mis à la place d’autres épices : paprika, paprika fumé, piment d’Espelette. Et là, c’était MEGA cool! Vous voyez donc ce que je vous conseille!

Je ne suis pas difficile en houmous, mais celui-ci est vraiment très addictif, avec un bon pain frais ou des petits légumes, c’est vraiment un régal!

homous aux tomates séchées

Houmous aux tomates séchées

pour un bol

Ingrédients :

  • 260 g de pois chiches (poids une fois cuits)
  • 140 g de tomates séchées à l’huile (+ 3 cuillères à soupe d’huile du bocal)
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • 1 belle cuillère à soupe de tahin
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • épices : sel, poivre, paprika, paprika fumé, piment d’Espelette
  • 2 cuillères à soupe jus de citron

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre blender ou de votre robot. Mixez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Si la texture vous semble trop épaisse, ajoutez au choix de l’huile ou un peu d’eau.

Réservez au frais avant de déguster.

houmous aux tomates séchées

houmous aux tomates séchées

houmous aux tomates séchées

Apéritifs, Salé

Houmous aux asperges vertes rôties

Houmous aux asperges vertes rôties, ou comment réunir deux de mes passions : le houmous et les asperges!

Les asperges rôties, j’ai découvert ça cette année grâce à la recette de Cécile. Passées au four avec de l’huile d’olive et du jus de citron, elles deviennent crousti-fondantes, un délice à se damner! Moi qui ai tendance à mettre tous les légumes au four, je m’étonne de ne pas y avoir pensé avant, mais mieux vaut tard que jamais!

Pour l’anecdote, je pensais obtenir un houmous plus vert, mais en fait, l’intérieur des asperges vertes est blanc, pas vert (et pourtant j’ai grandi à la campagne, hein)(et mon père fait pousser des asperges vertes)(mais depuis pas longtemps)(voilà voilà). Mais, encore une fois, le mélange fonctionne! Je me demande avec quoi le houmous ne fonctionne pas en fait!

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Apéritifs, Salé

Houmous à la courge butternut rôtie

Oui, je sais, c’est le printemps, les courges c’est complètement hasbeen. Mais que voulez-vous, je suis un petit écureuil qui épargne des courges (à défaut de vrais sous) tout l’hiver, et quand vient le printemps, j’ai toujours un petit stock à écouler…

Alors voilà, je vous propose ce petit houmous à la courge butternut rôtie, parce que, personnellement, je ne me lasse jamais ni de l’un, ni de l’autre! Le résultat est très doux, très rond. Les amateurs pourront lui ajouter du piment pour un peu plus de peps, moi je l’aime bien sans! Et je pense je suis encore loin d’avoir fait le tour des houmous “aromatisés”, après la betterave, le kale, le poivron rôti, je suis sûre qu’il me reste encore plein de contrées à explorer!

Vous l’aimez comment vous votre houmous ?

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