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Boissons

Boissons, Sucré

Jus d’hiver (chou rave, pomme, citron, gingembre et curcuma)

Alors soyons clairs, ça n’est pas parce que je vous propose aujourd’hui une recette de jus que vous allez commencer à m’entendre parler de detox! Cette période post-fêtes nous en a assez fait souper de la detox, non ?! Et si on essayait (j’ai bien dit essayer!) d’être bienveillant.e avec nous même, et de manger/boire ce qui nous fait envie plutôt que d’appliquer une diète qui a toutes les chances de nous créer des compulsions alimentaires ? Ou de renforcer celles déjà existantes…

Peut-être avez-vous entendu parler du concept de restriction cognitive ? C’est le phénomène qui se passe dans le cerveau lorsque l’on s’interdit un aliment/un type d’aliment. Plus c’est interdit, plus on en a envie. Cela une frustration qui tient tant que nous sommes sous contrôle, mais qui a toutes les chances de s’effondrer comme un château de cartes le jour ou pour une raison ou pour une autre, on lâche le contrôle (parce qu’on est triste, stressé.e, qu’on s’ennuie ou au contraire qu’on est excité.e ou content.e…). C’est le cas des personnes qui sont au régime perpétuel et qui culpabilisent parce qu’elles “craquent” pour un carré de chocolat, ou qui, le jour où elles “craquent” engloutiront la tablette entière pour apaiser leur frustration.

Dans un monde idéal, on mangerait quand on a faim, et on s’arrêterait de manger quand on est à satiété.
Sur le papier, cela semble d’une logique implacable et plutôt simple. En vrai, pour beaucoup, cela peut s’avérer beaucoup plus compliqué qu’il n’y parait, et ce pour tout un tas de raisons.. Certaines personnes ont multiplié les régimes depuis l’enfance et sont complètement déconnectées de leurs sensations alimentaires, d’autres ont un rapport émotionnel à la nourriture, pour d’autres encore les prises alimentaires sont rythmées par une maladie ou un handicap rendant compliqué l’écoute de soi. Bref, il ne s’agit pas que d’une question de volonté de bien manger.

Attention, je ne nie pas que la santé passe aussi par l’assiette, et que c’est chouette de vouloir se faire du bien en mangeant des produits frais et variés. Mais peut-être qu’on pourrait se dire que chacun.e fait comme il/elle peut…

C’est un sujet qui me touche particulièrement, c’est pourquoi je suis super en colère contre l’industrie des régimes, et celle de la detox (spoiler alerte : c’est la même !! Ce sont les même mécanismes qui sont à l’œuvre!). Voir les articles, les publications sur les réseaux sociaux se multiplier pour telle ou telle cure detox avec des messages qui se veulent rassurants (“mais non c’est pas un régime, lol”), ça me met hors de moi, parce que c’est encourager les personnes à de nouveau se restreindre, se contrôler. Je trouve personnellement ces injonctions ULTRA culpabilisantes et violentes. J’essaye de m’en préserver en me désabonnant à tour de bras de tous les comptes Instagram vantant les mérites de telle diète ou cure detox, ou pire, présentant des photos de cheat meal, rien que le terme me donne de l’urticaire!

Ce que je trouve violent dans tout ça, c’est que cela envoie le message aux personnes qu’elles ne sont pas assez. Pas assez minces, pas assez vitaminées, pas assez detoxinées, pas assez lisses, pas assez bio, pas assez sans sucre, qu’elles ne font pas assez attention à leur santé (alors que c’est si simple disent les instagrameuses histoire d’en rajouter une couche). Alors que, quels que soient les choix alimentaires que vous faites, votre apparence, votre état de santé, vous êtes assez. Vous méritez d’être bienveillant.e avec vous même.

Pour rejoindre mon propos, l’émission Grand bien vous fasse sur France inter ce mardi était consacrée aux tyrannies alimentaires. C’était très intéressant, vous pouvez la réécouter ici.
J’en profite pour vos demander si cela vous intéresserait de lire d’avantage d’articles d’humeur comme celui ci sur le blog ?

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Breeeeef! Tout ça pour dire que parfois j’aime bien me faire des jus de légumes et fruits, mais sans en faire une religion ou croire que ça me faire rajeunir de 10 ans, non, juste parce que c’est bon et que ça ravigote le matin!

Et je profite aussi de cet article pour mettre en lumière mon amour de l’hiver : le chou rave! Je n’ai découvert ce légume que récemment, il y a 2 ou 3 ans je pense, et je ne sais pas comment j’ai fait pour m’en passer si longtemps! Est-ce que vous le connaissez ? Il peut se faire cuire, mais je le mange tout le temps cru! Il rappelle un peu le radis noir au niveau de la texture et du croquant, mais sans le piquant. Il est hyper frais et juteux, c’est un bonheur!!! Et, pour compléter toutes ces qualités, il passe super bien en jus! On va pas se mentir, le chou en jus, c’est moyen habituellement (oui, je pense au chou kale qui, en jus, fait faire caca en spray en plus de pas être très bon), mais là, il sait rester discret au niveau du goût et apporte énormément de fraicheur!

Autre découverte de cet hiver : on peut laisser la peau des citrons pour les passer à l’extracteur de jus! Le goût est vraiment différent, la peau donne le goût du zeste de citron, c’est délicieux, et ça change tout!

Assez parlé pour aujourd’hui, place à la recette! Les quantités sont à titre indicatif, faites selon votre goût! Ce jus peut se faire à l’extracteur ou à la centrifugeuse.

recette de jus à l'extracteur : chou rave, pomme, citron, gingembre, curcuma

 

Jus d’hiver : chou rave, pomme, citron, curcuma & gingembre

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Boissons, Sucré

Smoothie à la banane & aux épices chaï

En ce joli week-end ensoleillé, une recette toute simple pour un smoothie à la fois doux et épicé (si si, c’est possible!) : la douceur de la banane et du lait végétal, et les épices réchauffantes qui composent le chaï, thé indien que j’adore : cannelle, gingembre, cardamome et poivre.

Vous pouvez trouver ce mélange déjà tout prêt chez le marchant d’écices, mais sinon, il est très facile de le composer vous même sur le moment, et ainsi de pouvoir le doser selon vos goûts. Chez moi, ça donne plus de cannelle et moins de gingembre 🙂

Et le truc pour toujours pouvoir se faire un smoothie, même en cas d’urgence (oui, il y a des urgences de smoothies!), c’est d’avoir toujours au congélateur des bananes découpées, comme ça, hop, vous en sortez une poignée, et vous avez de quoi vous faire un bon smoothie! Et pourquoi congeler la banane vous allez me dire ? Parce qu’ainsi, elle devient super crémeuse uen fois mixée! Contrairement à une banane non congelée qui sera certes très bonne, mais qui donnera un résultat liquide.

Smoothie à la banane & aux épices chaï

pour un verre

 

Ingrédients :

  • une banane tranchée et congelée
  • environ 20cl de lait végétal (épeautre ici)
  • une à deux cuillères à café d’épices chaï, à ajuster selon vos préférences

 

Préparation :

Easy : mettez tout dans un blender et zoum-zoumez jusqu’à la consistance qui vous plaît. Vous pouvez ajouter du lait pour une consistance plus liquide, et ajustez les épices.

Enjoy!!

Boissons, Sucré

Chocolat chaud aux épices chaï & à la banane

Quand j’ai réalisé que le lait ne me convenait pas (et ne convenait ni aux vaches ni aux veaux finalement 🙁 ), l’une des choses que j’ai le plus rapidement regretté a été le chocolat chaud. C’était la base de mon p’tit déj depuis l’enfance, et ma boisson doudou. Alors, j’ai tenté avec du lait de soja. C’était bof. Et puis, j’ai découvert le thé, et un peu oublié le chocolat chaud…

Et puis, j’ai découvert d’autres laits végétaux : avoine, noisette, amande, riz-chataigne (…) qui, eux, sont délicieux en chocolat chaud! Youpi, ma comfort drink était de retour!

Ici, une version bien nourrissante (avec la banane) et réchauffante (avec les épices). Un goûter à lui tout seul! Et c’est un bon moyen d’utiliser les bananes trop mûres que vous avez oublié dans votre corbeille de fruits. Comme épices, j’ai choisi un mélange d’épices chaï (cannelle, gingembre, cardamome), mais faites bien comme vous aimez!

Chocolat chaud aux épices chaï & à la banane

pour un bol

 

Ingrédients :

  • une demie banane
  • 25 cl de lait végétal
  • 2 cuillères à café de cacao non sucré (et cru si vous avez)
  • une cuillère à café d’épice chaï
  • du sucre selon votre goût

 

Préparation :

Mettez le lait, le cacao, le sucre et les épices dans une casserole. Faites chauffer en remuant.

Quand c’est suffisamment chaud, ajoutez la banane en morceaux et mixer le tout avec un mixeur plongeant (et en plus ça vous fera une mousse trop yummy!).

Enjoy!!